רכיבים סלט בקלה מעושן
| לפת | 2.0 (חתיכה) |
| מלפפון חמוץ | 50.0 (גרם) |
| בצל | 1.0 (חתיכה) |
| אפונה ירוקה | 0.5 (זכוכית גרגרים) |
| בקלה | 300.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 1.0 (חתיכה) |
| שמן חמניות | 3.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 0.5 (כפית) |
אופן ההכנה
מטגנים בצל קצוץ דק יחד עם בקלה קלופה וקצוצה בשמן צמחי. חותכים את הלפת הקלפה והמלפפון לקוביות קטנות. מניחים לפת, מלפפונים, דג עם בצל ואפונה ירוקה בקערת סלט, יוצקים עם שמן צמחי, תבלינים, מקשטים בפרוסות ביצה מבושלת ועשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 122.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.3% | 6% | 1378 גרם |
| חלבונים | 6.9 גרם | 76 גרם | 9.1% | 7.4% | 1101 גרם |
| שומנים | 8.8 גרם | 56 גרם | 15.7% | 12.8% | 636 גרם |
| פחמימות | 4 גרם | 219 גרם | 1.8% | 1.5% | 5475 גרם |
| חומצה אורגנית | 30.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.6 גרם | 20 גרם | 8% | 6.5% | 1250 גרם |
| מים | 76.6 גרם | 2273 גרם | 3.4% | 2.8% | 2967 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 5.5% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 4.1% | 2000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 15.8 מ"ג | 500 מ"ג | 3.2% | 2.6% | 3165 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.09 מ"ג | 2 מ"ג | 4.5% | 3.7% | 2222 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 6.9 מ"ג | 90 מ"ג | 7.7% | 6.3% | 1304 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.1 מ"ג | 15 מ"ג | 27.3% | 22.3% | 366 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.2454 מ"ג | 20 מ"ג | 11.2% | 9.2% | 891 גרם |
| ניאצין | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 210.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.4% | 6.9% | 1186 גרם |
| סידן, Ca | 30.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.1% | 2.5% | 3257 גרם |
| מגנזיום, מג | 18.7 מ"ג | 400 מ"ג | 4.7% | 3.8% | 2139 גרם |
| נתרן, נא | 28.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.2% | 1.8% | 4610 גרם |
| גופרית, ש | 70.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 7% | 5.7% | 1420 גרם |
| זרחן, פ | 101.3 מ"ג | 800 מ"ג | 12.7% | 10.4% | 790 גרם |
| כלור, קל | 517.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 22.5% | 18.4% | 444 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 39.1 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 19.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 3.2% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 גרם |
| קובלט, קו | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0469 מ"ג | 2 מ"ג | 2.3% | 1.9% | 4264 גרם |
| נחושת, קו | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 גרם |
| ניקל, ני | 2.6 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 גרם |
| כרום, Cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 גרם |
| אבץ, זן | 0.4206 מ"ג | 12 מ"ג | 3.5% | 2.9% | 2853 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 44.9 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 122,2 קק"ל.
סלט בקלה מעושן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין B12 - 16,7%, ויטמין E - 27,3%, ויטמין PP - 11,2%, זרחן - 12,7%, כלור - 22,5 , 24,3, 90%, יוד - 29,2%, קובלט - XNUMX%, כרום - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סלט עם בקלה מעושנת פר 100 גרם
- 32 קק"ל
- 13 קק"ל
- 41 קק"ל
- 40 קק"ל
- 69 קק"ל
- 157 קק"ל
- 899 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 122,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט בקלה מעושן, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים