רכיבים דייסה guryevskaya
| סוֹלֶת | 240.0 (גרם) |
| פרת חלב | 1000.0 (גרם) |
| סוכר | 160.0 (גרם) |
| חמאה | 50.0 (גרם) |
| חלבון עוף | 2.0 (חתיכה) |
| בּוֹטנִים | 65.0 (גרם) |
| אגס | 1.0 (חתיכה) |
| תפוחים | 1.0 (חתיכה) |
יוצקים חלב או שמנת לסיר רדוד ומכניסים לתנור חם. כאשר נוצר קצף אדמדם, הסר אותו בזהירות, היזהר שלא לפגוע בצורת הקצף. מניחים על צלחת שטוחה. עבור דייסה, 4-5 קצף נדרשים. מבשלים סולת צמיגה בחלב, מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. תוך ערבוב רציף מכניסים לדייסה החמה חמאה, חלבונים ביצים טרופות, חלמונים דחוסים בסוכר, קצוצים דק ואגוזים קלויים (אפשר). מערבבים את המסה המוכנה, מניחים חלק ממנה על תבנית ברזל יצוק בשכבה דקה (1 / 2-1 ס"מ) ומכסים בקצף. ואז שוב - שכבת דייסה, שוב מכסים בקצף. אז שלוש או ארבע פעמים. שכבת הדייסה העליונה אינה מכוסה קצף. יש לפזר אותו בסוכר ומהר מאוד, לפני שהסוכר יספיק להתמוסס, שורפים אותו בסכין חמה עם להב רחב. הסוכר יהפוך לזהוב. לאחר מכן מכניסים את הדייסה לתנור חם למשך 5-7 דקות. לפני ההגשה, לשים מעל נשרף ולאחר מכן מחומם בסירופ חם, תפוחים פרוסים, אגסים ופירות אחרים. אפשר לקשט את הדייסה בריבה.
ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 151.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 9% | 6% | 1114 גרם |
| חלבונים | 4.4 גרם | 76 גרם | 5.8% | 3.8% | 1727 גרם |
| שומנים | 5.4 גרם | 56 גרם | 9.6% | 6.3% | 1037 גרם |
| פחמימות | 22.6 גרם | 219 גרם | 10.3% | 6.8% | 969 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.4 גרם | 20 גרם | 2% | 1.3% | 5000 גרם |
| מים | 64 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.9% | 3552 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 3.1% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 12.9 מ"ג | 500 מ"ג | 2.6% | 1.7% | 3876 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.6% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.7% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.9 מ"ג | 90 מ"ג | 2.1% | 1.4% | 4737 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 2.2% | 3000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.4304 מ"ג | 20 מ"ג | 7.2% | 4.8% | 1398 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 154.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.2% | 4.1% | 1615 גרם |
| סידן, Ca | 68.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.9% | 4.6% | 1458 גרם |
| סיליקון, סי | 1.2 מ"ג | 30 מ"ג | 4% | 2.6% | 2500 גרם |
| מגנזיום, מג | 19.8 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 3.3% | 2020 גרם |
| נתרן, נא | 36.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.8% | 1.9% | 3562 גרם |
| גופרית, ש | 28.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 1.9% | 3484 גרם |
| זרחן, פ | 73.9 מ"ג | 800 מ"ג | 9.2% | 6.1% | 1083 גרם |
| כלור, קל | 61.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.7% | 1.8% | 3740 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 108.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 37.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 14 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 3.3% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 גרם |
| קובלט, קו | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0687 מ"ג | 2 מ"ג | 3.4% | 2.2% | 2911 גרם |
| נחושת, קו | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 גרם |
| ניקל, ני | 4.1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 6.9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 גרם |
| סטרונציום, האב | 8.5 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 1.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 גרם |
| כרום, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 גרם |
| אבץ, זן | 0.3092 מ"ג | 12 מ"ג | 2.6% | 1.7% | 3881 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 8.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 151,2 קק"ל.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- 333 קק"ל
- 60 קק"ל
- 399 קק"ל
- 661 קק"ל
- 48 קק"ל
- 552 קק"ל
- 47 קק"ל
- 47 קק"ל