רכיבים חמאה ורוטב ביצים קשות
| חמאה | 50.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 1.0 (חתיכה) |
| מיץ לימון | 1.0 (כף שולחן) |
| פטרוזיליה | 1.0 (כפית) |
| מלח שולחן | 3.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מקלפים וקוצצים את הביצה הקשה. קוצצים את הפטרוזיליה דק. ממיסים את החמאה, מוסיפים לה אוכל מוכן, מחממים הכל, מוסיפים מיץ לימון ומלח.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 376.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.4% | 6% | 447 גרם |
| חלבונים | 4.9 גרם | 76 גרם | 6.4% | 1.7% | 1551 גרם |
| שומנים | 39 גרם | 56 גרם | 69.6% | 18.5% | 144 גרם |
| פחמימות | 1.4 גרם | 219 גרם | 0.6% | 0.2% | 15643 גרם |
| חומצה אורגנית | 99.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.7 גרם | 20 גרם | 13.5% | 3.6% | 741 גרם |
| מים | 29.7 גרם | 2273 גרם | 1.3% | 0.3% | 7653 גרם |
| אֵפֶר | 0.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 17.7% | 150 גרם |
| רטינול | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.5% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 2.9% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 86.8 מ"ג | 500 מ"ג | 17.4% | 4.6% | 576 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 2.7% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 0.9% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 9.1 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4396 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.8% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 13.3 מ"ג | 90 מ"ג | 14.8% | 3.9% | 677 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.1% | 1250 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.8 מ"ג | 15 מ"ג | 12% | 3.2% | 833 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.7% | 714 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.0134 מ"ג | 20 מ"ג | 5.1% | 1.4% | 1974 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 118.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.7% | 1.2% | 2106 גרם |
| סידן, Ca | 51.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.1% | 1.4% | 1946 גרם |
| מגנזיום, מג | 10.3 מ"ג | 400 מ"ג | 2.6% | 0.7% | 3883 גרם |
| נתרן, נא | 62.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.8% | 1.3% | 2093 גרם |
| גופרית, ש | 67 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.7% | 1.8% | 1493 גרם |
| זרחן, פ | 82.4 מ"ג | 800 מ"ג | 10.3% | 2.7% | 971 גרם |
| כלור, קל | 1584.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 68.9% | 18.3% | 145 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| בוהר, ב | 26.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.2 מ"ג | 18 מ"ג | 6.7% | 1.8% | 1500 גרם |
| יוד, אני | 6.9 μg | 150 μg | 4.6% | 1.2% | 2174 גרם |
| קובלט, קו | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 10.1% | 263 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0234 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.3% | 8547 גרם |
| נחושת, קו | 73.6 μg | 1000 μg | 7.4% | 2% | 1359 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 1.9% | 1400 גרם |
| פלואור, F | 20.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 19417 גרם |
| כרום, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 גרם |
| אבץ, זן | 0.4611 מ"ג | 12 מ"ג | 3.8% | 1% | 2602 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.06 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 187.2 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 376,4 קק"ל.
חמאה ורוטב ביצים קשות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 66,7%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 17,4%, ויטמין C - 14,8%, ויטמין E - 12%, ויטמין H - 14% , כלור - 68,9%, קובלט - 38%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון רוטב מחמאה וביצים קשות פר 100 גרם
- 661 קק"ל
- 157 קק"ל
- 33 קק"ל
- 49 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 376,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב שמן וביצה קשה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים