רכיבים דלעת אפויה עם פירות בסגנון איז'בסק (מאכל לאומי אודמורט)
| דְלַעַת | 229.0 (גרם) |
| מִשׁמֵשׁ | 40.0 (גרם) |
| סוכר | 20.0 (גרם) |
| חמאה | 14.0 (גרם) |
| תפוחים | 215.0 (גרם) |
אופן ההכנה
דלעת, קלופה וזרעים, חתוכים לקוביות, ומשמשים מיובשים שטופים היטב במים חמים מונחים בקערה, מוסיפים שומן, סוכר, מים (40-50 גרם) ומבשלים עד שהם רכים. שמים את הדלעת המבושלת עם משמשים מיובשים בתבנית מנותחת משומנת בחמאה או מרגרינה, מיישרים את פני השטח ומניחים מעל את התפוחים הקלופים, כאשר קן הזרעים מוסר, חותכים לפרוסות דקות, מפזרים סוכר ואופים בתנור בטמפרטורה של היווצרות קרום של 250-280 מעלות צלזיוס על פני השטח. כשיוצאים מפזרים חמאה או מרגרינה
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 106.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.3% | 5.9% | 1577 גרם |
| חלבונים | 1.5 גרם | 76 גרם | 2% | 1.9% | 5067 גרם |
| שומנים | 3.7 גרם | 56 גרם | 6.6% | 6.2% | 1514 גרם |
| פחמימות | 17.9 גרם | 219 גרם | 8.2% | 7.7% | 1223 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.6 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 4.7 גרם | 20 גרם | 23.5% | 22% | 426 גרם |
| מים | 124.8 גרם | 2273 גרם | 5.5% | 5.1% | 1821 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 145.7% | 64 גרם |
| רטינול | 1.4 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 3.1% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 4.1% | 2250 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 5.6% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.1% | 4545 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 7.9 מ"ג | 90 מ"ג | 8.8% | 8.2% | 1139 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.008 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 125000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 3.1% | 3000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.749 מ"ג | 20 מ"ג | 3.7% | 3.5% | 2670 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 485.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.4% | 18.2% | 515 גרם |
| סידן, Ca | 44.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.5% | 4.2% | 2247 גרם |
| מגנזיום, מג | 26.4 מ"ג | 400 מ"ג | 6.6% | 6.2% | 1515 גרם |
| נתרן, נא | 19.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.5% | 1.4% | 6667 גרם |
| גופרית, ש | 13.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 1.3% | 7194 גרם |
| זרחן, פ | 39.3 מ"ג | 800 מ"ג | 4.9% | 4.6% | 2036 גרם |
| כלור, קל | 12.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.6% | 0.6% | 17969 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 62.5 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 139.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 2.3 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.9 מ"ג | 18 מ"ג | 10.6% | 9.9% | 947 גרם |
| יוד, אני | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.1% | 8333 גרם |
| קובלט, קו | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 11.2% | 833 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0514 מ"ג | 2 מ"ג | 2.6% | 2.4% | 3891 גרם |
| נחושת, קו | 173.2 μg | 1000 μg | 17.3% | 16.2% | 577 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 4.6% | 2059 גרם |
| ניקל, ני | 9.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 35.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 57.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.3% | 6969 גרם |
| כרום, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.3% | 2174 גרם |
| אבץ, זן | 0.2368 מ"ג | 12 מ"ג | 2% | 1.9% | 5068 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 11.3 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 106,8 קק"ל.
דלעת אפויה עם פירות, בסגנון איז'בסק (מאכל לאומי אודמורט) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 155,6%, אשלגן - 19,4%, קובלט - 12%, נחושת - 17,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון דלעת אפויה עם פירות, בסגנון איז'בסק (מאכל לאומי אודמורט) פר 100 גרם
- 22 קק"ל
- 232 קק"ל
- 399 קק"ל
- 661 קק"ל
- 47 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 106,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול דלעת אפויה בפירות, בסגנון איז'בסק (מאכל לאומי באודמורט), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים