רכיבים שניצל מירקות שונים ברוטב חלב
| גזר | 34.0 (גרם) |
| סוויד | 35.0 (גרם) |
| כרוב לבן | 49.0 (גרם) |
| פרת חלב | 25.0 (גרם) |
| חמאה | 6.0 (גרם) |
| סוֹלֶת | 7.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.3 (חתיכה) |
| מלפפון | 20.0 (גרם) |
| סוכר | 4.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 5.0 (גרם) |
| מרגרינה | 15.0 (גרם) |
| רוטב חלב (לאפיית ירקות, בשר, דגים) | 90.0 (גרם) |
| גבינה קשה | 5.0 (גרם) |
אופן ההכנה
גזר מוכן, רוטבגות וכרוב לבן נחתכים לרצועות ומבשלים בחלב עם שומן בנפרד, ואז משלב. יוצקים סולת לירקות המבושלים ומרתיחים עד שהם מסמיכים. המסה מקוררת ל-60-70 מעלות צלזיוס, ביצים, מלפפונים קלופים חתוכים לרצועות, סוכר, מלח מוסיפים, מערבבים, מוצר בצורת אליפסה נוצר על ידי 1 יחידה. למנה, לחם בקמח ומטוגן משני הצדדים. שמים את השניצל המוגמר בתבנית מנותחת משומנת במרגרינה, יוצקים מעל רוטב חלב חם, מפזרים גבינה מגוררת, מזלפים שומן ואופים. מניחים לשניצל להיכנס לתבנית המנות שבה נאפה
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 180 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.7% | 5.9% | 936 גרם |
| חלבונים | 4.2 גרם | 76 גרם | 5.5% | 3.1% | 1810 גרם |
| שומנים | 12.7 גרם | 56 גרם | 22.7% | 12.6% | 441 גרם |
| פחמימות | 13 גרם | 219 גרם | 5.9% | 3.3% | 1685 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 3.1% | 1818 גרם |
| מים | 96.6 גרם | 2273 גרם | 4.2% | 2.3% | 2353 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 67.9% | 82 גרם |
| רטינול | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 1.8% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 25.6 מ"ג | 500 מ"ג | 5.1% | 2.8% | 1953 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 3.3% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.7% | 1500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 9.8 מ"ג | 90 מ"ג | 10.9% | 6.1% | 918 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2 מ"ג | 15 מ"ג | 13.3% | 7.4% | 750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.9% | 1923 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.1972 מ"ג | 20 מ"ג | 6% | 3.3% | 1671 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 208.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.3% | 4.6% | 1201 גרם |
| סידן, Ca | 99.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 10% | 5.6% | 1002 גרם |
| סיליקון, סי | 0.4 מ"ג | 30 מ"ג | 1.3% | 0.7% | 7500 גרם |
| מגנזיום, מג | 20.4 מ"ג | 400 מ"ג | 5.1% | 2.8% | 1961 גרם |
| נתרן, נא | 65.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 5% | 2.8% | 1991 גרם |
| גופרית, ש | 34.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.5% | 1.9% | 2882 גרם |
| זרחן, פ | 91.7 מ"ג | 800 מ"ג | 11.5% | 6.4% | 872 גרם |
| כלור, קל | 75.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.3% | 1.8% | 3046 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 278.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 65 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 20.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.4% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 2.4% | 2308 גרם |
| קובלט, קו | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 13.3% | 417 גרם |
| ליתיום, לי | 0.8 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1227 מ"ג | 2 מ"ג | 6.1% | 3.4% | 1630 גרם |
| נחושת, קו | 50.6 μg | 1000 μg | 5.1% | 2.8% | 1976 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.3% | 875 גרם |
| ניקל, ני | 3.9 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 6.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 1.3% | 4231 גרם |
| סטרונציום, האב | 7.7 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 0.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 23.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16878 גרם |
| כרום, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.3% | 1667 גרם |
| אבץ, זן | 0.5186 מ"ג | 12 מ"ג | 4.3% | 2.4% | 2314 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 5.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 5 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 26 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 180 קק"ל.
שניצל מירקות שונים ברוטב חלב עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 122,2%, ויטמין E - 13,3%, זרחן - 11,5%, קובלט - 24%, מוליבדן - 11,4%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון שניצל מירקות שונים ברוטב חלב פר 100 גרם
- 35 קק"ל
- 37 קק"ל
- 28 קק"ל
- 60 קק"ל
- 661 קק"ל
- 333 קק"ל
- 157 קק"ל
- 14 קק"ל
- 399 קק"ל
- 334 קק"ל
- 743 קק"ל
- 364 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 180 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך לבשל שניצל מירקות שונים ברוטב חלב, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים