רכיבים שניצל כרוב
| כרוב לבן | 281.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 5.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.3 (חתיכה) |
| קרקרים | 20.0 (גרם) |
| שומן בישול | 15.0 (גרם) |
| מרגרינה | 15.0 (גרם) |
אופן ההכנה
לאחר הפשטת והסרת הכרוב, ראש הכרוב מבושל במשך 10-12 דקות במי מלח רותחים, מקורר מעט ומפורק לעלים. החלקים המעובים של העלים נחתכים או מכות בעזרת מעדר. לאחר מכן מקפלים שני דפים, מקבלים צורה אליפסה, לחם בקמח, מרטיבים בביצה, פורסים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים. הם משוחררים עם מרגרינה מומסת, או חמאה, או שמנת חמוצה, או רוטב חלב או שמנת.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 149.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.9% | 6% | 1129 גרם |
| חלבונים | 3.3 גרם | 76 גרם | 4.3% | 2.9% | 2303 גרם |
| שומנים | 10.9 גרם | 56 גרם | 19.5% | 13.1% | 514 גרם |
| פחמימות | 10.1 גרם | 219 גרם | 4.6% | 3.1% | 2168 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.1 גרם | 20 גרם | 10.5% | 7% | 952 גרם |
| מים | 100.6 גרם | 2273 גרם | 4.4% | 2.9% | 2259 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 גרם |
| רטינול | 0.06 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.8% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 3.4% | 2000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 18.9 מ"ג | 500 מ"ג | 3.8% | 2.5% | 2646 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 4% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 6.7% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 23.7 מ"ג | 90 מ"ג | 26.3% | 17.6% | 380 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2 מ"ג | 15 מ"ג | 13.3% | 8.9% | 750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.4478 מ"ג | 20 מ"ג | 7.2% | 4.8% | 1381 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 167.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.7% | 4.5% | 1495 גרם |
| סידן, Ca | 57 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.7% | 3.8% | 1754 גרם |
| סיליקון, סי | 3.8 מ"ג | 30 מ"ג | 12.7% | 8.5% | 789 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.9 מ"ג | 400 מ"ג | 4.2% | 2.8% | 2367 גרם |
| נתרן, נא | 20.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.6% | 1.1% | 6280 גרם |
| גופרית, ש | 40.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 4% | 2.7% | 2475 גרם |
| זרחן, פ | 51.7 מ"ג | 800 מ"ג | 6.5% | 4.4% | 1547 גרם |
| כלור, קל | 33.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.4% | 0.9% | 6907 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 499.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 144.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 14.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 3.4% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 גרם |
| קובלט, קו | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 גרם |
| מנגן, מינ | 0.4061 מ"ג | 2 מ"ג | 20.3% | 13.6% | 492 גרם |
| נחושת, קו | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 גרם |
| ניקל, ני | 12.7 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 2.7 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 גרם |
| סטרונציום, האב | 15 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 3.6 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 גרם |
| כרום, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 גרם |
| אבץ, זן | 0.5293 מ"ג | 12 מ"ג | 4.4% | 2.9% | 2267 גרם |
| זירקוניום, זר | 1.9 μg | ~ | |||
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 5.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 25.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 149,2 קק"ל.
שניצל כרוב עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 26,3%, ויטמין E - 13,3%, סיליקון - 12,7%, קובלט - 28%, מנגן - 20,3%, מוליבדן - 12,6%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון שניצל מכרוב פר 100 גרם
- 28 קק"ל
- 334 קק"ל
- 157 קק"ל
- 897 קק"ל
- 743 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 149,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול של שניצל כרוב, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים