רכיבים קדירת תפוחי דלעת
| דְלַעַת | 150.0 (גרם) |
| תפוחים | 114.0 (גרם) |
| סוֹלֶת | 10.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.3 (חתיכה) |
| סוכר | 10.0 (גרם) |
| מרגרינה | 3.0 (גרם) |
| קרם | 25.0 (גרם) |
אופן ההכנה
דלעת, קלופה ונטולת זרעים, תפוחים ללא עור וזרעים נחתכים לקוביות קטנות ונשלפים בתוספת סוכר ומים מבושלים למחצה. לאחר מכן הוסיפו סולת והרתיחו עד שהיא סמיכה. המסה שנוצרה מקוררת ל 60-70 מעלות צלזיוס, חלמונים, כתושים עם סוכר, מוסיפים, מעורבבים, לבנים מוקצפים בזהירות מוצגים. המסה מונחת בצורות משומנות או בתבנית אפייה, המשטח מפולס, משומן בשמנת חמוצה, מורחים דפוס ואופים בתנור. בחופשה הוא מוזג עם שמנת חמוצה, אותה ניתן להגיש בנפרד
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 120.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.1% | 5.9% | 1401 גרם |
| חלבונים | 2.5 גרם | 76 גרם | 3.3% | 2.7% | 3040 גרם |
| שומנים | 5.9 גרם | 56 גרם | 10.5% | 8.7% | 949 גרם |
| פחמימות | 15.3 גרם | 219 גרם | 7% | 5.8% | 1431 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.5 גרם | 20 גרם | 12.5% | 10.4% | 800 גרם |
| מים | 120.7 גרם | 2273 גרם | 5.3% | 4.4% | 1883 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 101.7% | 82 גרם |
| רטינול | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 3.3% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 4.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 29.6 מ"ג | 500 מ"ג | 5.9% | 4.9% | 1689 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 5% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5% | 3333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.9% | 4286 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 6.3 מ"ג | 90 מ"ג | 7% | 5.8% | 1429 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1 מ"ג | 15 מ"ג | 6.7% | 5.6% | 1500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.915 מ"ג | 20 מ"ג | 4.6% | 3.8% | 2186 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 317.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.7% | 10.6% | 788 גרם |
| סידן, Ca | 41.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 3.4% | 2433 גרם |
| סיליקון, סי | 0.3 מ"ג | 30 מ"ג | 1% | 0.8% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 17.7 מ"ג | 400 מ"ג | 4.4% | 3.7% | 2260 גרם |
| נתרן, נא | 32.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.5% | 2.1% | 4037 גרם |
| גופרית, ש | 28.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 2.4% | 3484 גרם |
| זרחן, פ | 44.9 מ"ג | 800 מ"ג | 5.6% | 4.7% | 1782 גרם |
| כלור, קל | 31.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.4% | 1.2% | 7325 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 87.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 135.6 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 7.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.8 מ"ג | 18 מ"ג | 10% | 8.3% | 1000 גרם |
| יוד, אני | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 3947 גרם |
| קובלט, קו | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 25.8% | 323 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0761 מ"ג | 2 מ"ג | 3.8% | 3.2% | 2628 גרם |
| נחושת, קו | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 16% | 521 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 5.7% | 1458 גרם |
| ניקל, ני | 9.8 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 34.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.04 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 137500 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 68.4 μg | 4000 μg | 1.7% | 1.4% | 5848 גרם |
| כרום, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 4% | 2083 גרם |
| אבץ, זן | 0.3658 מ"ג | 12 מ"ג | 3% | 2.5% | 3280 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 6.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 32.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 120,2 קק"ל.
קדרת תפוחי דלעת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 122,2%, אשלגן - 12,7%, קובלט - 31%, נחושת - 19,2%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון תבשיל דלעת-תפוח פר 100 גרם
- 22 קק"ל
- 47 קק"ל
- 333 קק"ל
- 157 קק"ל
- 399 קק"ל
- 743 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 120,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קדירת דלעת תפוח, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים