מרכיבים כריך גבינה
גבינה קשה | 300.0 (גרם) |
חמאה | 150.0 (גרם) |
ביצה של תרנגולת | 3.0 (חתיכה) |
אבקת חרדל | 30.0 (גרם) |
אופן ההכנה
טוחנים את הגבינה, משלבים עם החלמונים המרוסקים של ביצים מבושלות, חמאה וחרדל, מערבבים היטב עד לקבלת מסה אלסטית הומוגנית.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 403.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 23.9% | 5.9% | 418 גרם |
חלבונים | 16.9 גרם | 76 גרם | 22.2% | 5.5% | 450 גרם |
שומנים | 35.8 גרם | 56 גרם | 63.9% | 15.8% | 156 גרם |
פחמימות | 3.6 גרם | 219 גרם | 1.6% | 0.4% | 6083 גרם |
סיבי עיכול | 0.3 גרם | 20 גרם | 1.5% | 0.4% | 6667 גרם |
מים | 17.5 גרם | 2273 גרם | 0.8% | 0.2% | 12989 גרם |
אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 13.8% | 180 גרם |
רטינול | 0.5 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 0.7% | 3750 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 4.1% | 600 גרם |
ויטמין B4, כולין | 58 מ"ג | 500 מ"ג | 11.6% | 2.9% | 862 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.5% | 1667 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.09 מ"ג | 2 מ"ג | 4.5% | 1.1% | 2222 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 0.6% | 3960 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 5.8% | 429 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1 מ"ג | 90 מ"ג | 1.1% | 0.3% | 9000 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.5% | 1667 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.2 מ"ג | 15 מ"ג | 8% | 2% | 1250 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.3% | 1064 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.9054 מ"ג | 20 מ"ג | 14.5% | 3.6% | 688 גרם |
ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 121.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.9% | 1.2% | 2051 גרם |
סידן, Ca | 469.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 47% | 11.7% | 213 גרם |
מגנזיום, מג | 46.6 מ"ג | 400 מ"ג | 11.7% | 2.9% | 858 גרם |
נתרן, נא | 421.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 32.4% | 8% | 309 גרם |
גופרית, ש | 40.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 1% | 2463 גרם |
זרחן, פ | 330.4 מ"ג | 800 מ"ג | 41.3% | 10.2% | 242 גרם |
כלור, קל | 36 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.6% | 0.4% | 6389 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3 מ"ג | 18 מ"ג | 16.7% | 4.1% | 600 גרם |
יוד, אני | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 0.8% | 3261 גרם |
קובלט, קו | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 5.7% | 435 גרם |
מנגן, מינ | 0.051 מ"ג | 2 מ"ג | 2.6% | 0.6% | 3922 גרם |
נחושת, קו | 50.5 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.3% | 1980 גרם |
מוליבדן, מו. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.5% | 5000 גרם |
פלואור, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 גרם |
כרום, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 גרם |
אבץ, זן | 2.0347 מ"ג | 12 מ"ג | 17% | 4.2% | 590 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.5 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 125 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 403,2 קק"ל.
כריך גבינה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 55,6%, ויטמין B2 - 16,7%, כולין - 11,6%, ויטמין B12 - 23,3%, ויטמין PP - 14,5%, סידן - 47 %, מגנזיום - 11,7%, זרחן - 41,3%, ברזל - 16,7%, קובלט - 23%, אבץ - 17%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון כריך גבינה פר 100 גרם
- 364 קק"ל
- 661 קק"ל
- 157 קק"ל
- 378 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 403,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת הכנת כריך גבינה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים