רכיבים דגים אפויים עם בייקון
| מלח שולחן | 1.0 (כפית) |
| פלפל שחור טחון | 0.5 (כפית) |
| קַרפִּיוֹן | 1000.0 (גרם) |
| בצל שום | 6.0 (חתיכה) |
| עלה דפנה | 1.0 (חתיכה) |
אופן ההכנה
קרפיון או כל דג אחר המתאים לאפייה נלקחים, נלפים, נשטפים - כל עקרת בית יודעת מה לזרוק ומה להשאיר. אנו חותכים את הדג בחיתוכים רוחביים לא עמוקים מדי. חרבות בישול: קוצצים דק 6 שיני שום (בשום מקרה לא לוחצים), קוצצים את עלה הדפנה, מוסיפים מלח ופלפל שחור, מערבבים את כל המרכיבים. אנו ממלאים את נתחי הדג בבייקון, מניחים אותם על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים 40-50 דקות בחום של 180-200 מעלות. הזמן והטמפרטורה תלויים בגודל הדג, אך העיקר לא לייבש אותו. אפשר להגיש אותו גם חם וגם קר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 97.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.8% | 5.9% | 1727 גרם |
| חלבונים | 11.2 גרם | 76 גרם | 14.7% | 15.1% | 679 גרם |
| שומנים | 2.8 גרם | 56 גרם | 5% | 5.1% | 2000 גרם |
| פחמימות | 7.3 גרם | 219 גרם | 3.3% | 3.4% | 3000 גרם |
| חומצה אורגנית | 72.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.4 גרם | 20 גרם | 12% | 12.3% | 833 גרם |
| מים | 69.5 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 3.2% | 3271 גרם |
| אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 6.2% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 5.1% | 2000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.1 מ"ג | 5 מ"ג | 2% | 2.1% | 5000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 15.4% | 667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.5 מ"ג | 90 מ"ג | 2.8% | 2.9% | 3600 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.3% | 7500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.5592 מ"ג | 20 מ"ג | 17.8% | 18.3% | 562 גרם |
| ניאצין | 1.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 197.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.9% | 8.1% | 1265 גרם |
| סידן, Ca | 74.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.5% | 7.7% | 1337 גרם |
| מגנזיום, מג | 18.6 מ"ג | 400 מ"ג | 4.7% | 4.8% | 2151 גרם |
| נתרן, נא | 35.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.8% | 2.9% | 3631 גרם |
| גופרית, ש | 89.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.9% | 9.1% | 1122 גרם |
| זרחן, פ | 133.3 מ"ג | 800 מ"ג | 16.7% | 17.1% | 600 גרם |
| כלור, קל | 1149 מ"ג | 2300 מ"ג | 50% | 51.3% | 200 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 5.1% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 גרם |
| קובלט, קו | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 גרם |
| מנגן, מינ | 0.3026 מ"ג | 2 מ"ג | 15.1% | 15.5% | 661 גרם |
| נחושת, קו | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 גרם |
| ניקל, ני | 3.3 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 גרם |
| כרום, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 גרם |
| אבץ, זן | 1.2888 מ"ג | 12 מ"ג | 10.7% | 11% | 931 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 27.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 97,5 קק"ל.
דג אפוי עם בייקון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B6 - 15%, ויטמין B12 - 26,7%, ויטמין PP - 17,8%, זרחן - 16,7%, כלור - 50%, יוד - 17,5%, קובלט - 195%, מנגן - 15,1%, כרום - 52,4%
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון דגים אפויים עם בייקון פר 100 גרם
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
- 112 קק"ל
- 149 קק"ל
- 313 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 97,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול דגים אפויים עם בייקון, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים