רכיבים תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק
| תפוחי אדמה | 3333.0 (גרם) |
| שומן מן החי | 225.0 (גרם) |
אופן ההכנה
תפוחי אדמה גולמיים פרוסים נשטפים במים קרים, מייבשים, שמים בשומן רותח ומטגנים עד שהם רכים במשך 8-10 דקות. את תפוחי האדמה המטוגנים זורקים במסננת לניקוז השומן ומפזרים מלח דק.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 279 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.6% | 5.9% | 604 גרם |
| חלבונים | 4.7 גרם | 76 גרם | 6.2% | 2.2% | 1617 גרם |
| שומנים | 17.8 גרם | 56 גרם | 31.8% | 11.4% | 315 גרם |
| פחמימות | 26.6 גרם | 219 גרם | 12.1% | 4.3% | 823 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 3.5 גרם | 20 גרם | 17.5% | 6.3% | 571 גרם |
| מים | 197.5 גרם | 2273 גרם | 8.7% | 3.1% | 1151 גרם |
| אֵפֶר | 2.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 גרם |
| רטינול | 0.04 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.2 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.3% | 4.8% | 750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2% | 1800 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 4.3% | 833 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.6 מ"ג | 2 מ"ג | 30% | 10.8% | 333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 22.6 מ"ג | 90 מ"ג | 25.1% | 9% | 398 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.5% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.6802 מ"ג | 20 מ"ג | 18.4% | 6.6% | 543 גרם |
| ניאצין | 2.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 927.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 37.1% | 13.3% | 270 גרם |
| סידן, Ca | 18.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 0.7% | 5319 גרם |
| מגנזיום, מג | 37.6 מ"ג | 400 מ"ג | 9.4% | 3.4% | 1064 גרם |
| נתרן, נא | 11.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.9% | 0.3% | 11504 גרם |
| גופרית, ש | 57.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.8% | 2.1% | 1736 גרם |
| זרחן, פ | 109.3 מ"ג | 800 מ"ג | 13.7% | 4.9% | 732 גרם |
| כלור, קל | 104.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.5% | 1.6% | 2201 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 1549.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 207.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 268.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 2.8% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 גרם |
| קובלט, קו | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 גרם |
| ליתיום, לי | 138.7 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.3062 מ"ג | 2 מ"ג | 15.3% | 5.5% | 653 גרם |
| נחושת, קו | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 גרם |
| מוליבדן, מו. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 גרם |
| ניקל, ני | 9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 גרם |
| כרום, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 גרם |
| אבץ, זן | 0.6485 מ"ג | 12 מ"ג | 5.4% | 1.9% | 1850 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 24.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 279 קק"ל.
תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B5 - 12%, ויטמין B6 - 30%, ויטמין C - 25,1%, ויטמין PP - 18,4%, אשלגן - 37,1% , זרחן - 13,7%, קובלט - 90%, מנגן - 15,3%, נחושת - 25,2%, מוליבדן - 20,6%, כרום - 36%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון תפוחי אדמה מטוגנים בשמן פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 279 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים