רכיבים רוטב חרס
| גבינת קוטג 'דלת שומן 0,6% | 2.0 (כף שולחן) |
| קרם | 1.0 (כף שולחן) |
| יוגורט | 1.0 (כף שולחן) |
| פרת חלב | 1.0 (כף שולחן) |
| מיץ לימון | 1.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 0.2 (כפית) |
אופן ההכנה
מקציפים במיקסר או במטרפה את גבינת הקוטג ', השמנת החמוצה, החלב והיוגורט. מתבלים לפי הטעם. ניתן להשתמש ברוטב זה להלדת גזר מגורד, מלפפונים, אותם ניתן להגיש מקולף, לחתוך לעיגולים ולהניח על עלה חסה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 118.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.1% | 6% | 1418 גרם |
| חלבונים | 8.4 גרם | 76 גרם | 11.1% | 9.3% | 905 גרם |
| שומנים | 7.7 גרם | 56 גרם | 13.8% | 11.6% | 727 גרם |
| פחמימות | 4.2 גרם | 219 גרם | 1.9% | 1.6% | 5214 גרם |
| חומצה אורגנית | 67.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.7 גרם | 20 גרם | 8.5% | 7.2% | 1176 גרם |
| מים | 35 גרם | 2273 גרם | 1.5% | 1.3% | 6494 גרם |
| אֵפֶר | 0.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 גרם |
| רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 1.7% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 9.3% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 36.9 מ"ג | 500 מ"ג | 7.4% | 6.2% | 1355 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.4% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 6.9 מ"ג | 90 מ"ג | 7.7% | 6.5% | 1304 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.1% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.5944 מ"ג | 20 מ"ג | 8% | 6.7% | 1254 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 127 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.1% | 4.3% | 1969 גרם |
| סידן, Ca | 104.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.5% | 8.8% | 957 גרם |
| מגנזיום, מג | 15.1 מ"ג | 400 מ"ג | 3.8% | 3.2% | 2649 גרם |
| נתרן, נא | 44.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.4% | 2.9% | 2948 גרם |
| גופרית, ש | 13.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 1.2% | 7407 גרם |
| זרחן, פ | 101.3 מ"ג | 800 מ"ג | 12.7% | 10.7% | 790 גרם |
| כלור, קל | 1119 מ"ג | 2300 מ"ג | 48.7% | 41% | 206 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 7.8 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 27.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 1.4% | 6000 גרם |
| יוד, אני | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 גרם |
| קובלט, קו | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0155 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.7% | 12903 גרם |
| נחושת, קו | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 גרם |
| אולובו, סנו | 2 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 גרם |
| סטרונציום, האב | 2.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 גרם |
| כרום, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 גרם |
| אבץ, זן | 0.315 מ"ג | 12 מ"ג | 2.6% | 2.2% | 3810 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 0.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 118,8 קק"ל.
רוטב חרס עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B12 - 20%, זרחן - 12,7%, כלור - 48,7%, קובלט - 12%, סלניום - 17,5%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון רוטב חרס פר 100 גרם
- 110 קק"ל
- 162 קק"ל
- 68 קק"ל
- 60 קק"ל
- 33 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 118,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב חרס, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים