רכיבים שעועית עם מלפפונים
| שעועית | 200.0 (גרם) |
| מלפפון | 400.0 (גרם) |
| עגבניות | 200.0 (גרם) |
| בצל ירוק | 3.0 (כף שולחן) |
| חומץ | 0.3 (זכוכית גרגרים) |
| שמן זית | 0.3 (זכוכית גרגרים) |
| מלח שולחן | 0.5 (כפית) |
אופן ההכנה
מבשלים את השעועית הספוגה וזורקים. חותכים מלפפונים לשבבים, עגבניות לפרוסות. קוצצים בצל ירוק דק. מערבבים את כל הרכיבים, יוצקים תערובת של חומץ ושמן צמחי, מוסיפים מלח.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 107.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.4% | 6% | 1571 גרם |
| חלבונים | 4.8 גרם | 76 גרם | 6.3% | 5.9% | 1583 גרם |
| שומנים | 5.5 גרם | 56 גרם | 9.8% | 9.1% | 1018 גרם |
| פחמימות | 10.2 גרם | 219 גרם | 4.7% | 4.4% | 2147 גרם |
| חומצה אורגנית | 22.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.9 גרם | 20 גרם | 9.5% | 8.9% | 1053 גרם |
| מים | 73 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 3% | 3114 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 גרם |
| רטינול | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 6.3% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 3.1% | 3000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 7.5% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 9.3% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 11.3 מ"ג | 90 מ"ג | 12.6% | 11.8% | 796 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.4 מ"ג | 15 מ"ג | 9.3% | 8.7% | 1071 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.2968 מ"ג | 20 מ"ג | 6.5% | 6.1% | 1542 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 313.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.6% | 11.8% | 796 גרם |
| סידן, Ca | 47.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.8% | 4.5% | 2105 גרם |
| סיליקון, סי | 15.9 מ"ג | 30 מ"ג | 53% | 49.4% | 189 גרם |
| מגנזיום, מג | 29.9 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 7% | 1338 גרם |
| נתרן, נא | 20.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.6% | 1.5% | 6280 גרם |
| גופרית, ש | 32.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 3% | 3086 גרם |
| זרחן, פ | 122.7 מ"ג | 800 מ"ג | 15.3% | 14.3% | 652 גרם |
| כלור, קל | 376.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 16.4% | 15.3% | 610 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 316 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 109.6 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 32.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 2.9 מ"ג | 18 מ"ג | 16.1% | 15% | 621 גרם |
| יוד, אני | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 גרם |
| קובלט, קו | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 גרם |
| מנגן, מינ | 0.3507 מ"ג | 2 מ"ג | 17.5% | 16.3% | 570 גרם |
| נחושת, קו | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 גרם |
| מוליבדן, מו. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 גרם |
| ניקל, ני | 32.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 גרם |
| טיטאן, אתה | 25.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 גרם |
| כרום, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 גרם |
| אבץ, זן | 0.7092 מ"ג | 12 מ"ג | 5.9% | 5.5% | 1692 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.6 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 107,2 קק"ל.
שעועית עם מלפפונים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 44,4%, ויטמין C - 12,6%, אשלגן - 12,6%, סיליקון - 53%, זרחן - 15,3%, כלור - 16,4%, ברזל - 16,1%, קובלט - 54%, מנגן - 17,5%, נחושת - 15,6%, מוליבדן - 15%, כרום - 11,2%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון שעועית עם מלפפונים פר 100 גרם
- 298 קק"ל
- 14 קק"ל
- 24 קק"ל
- 20 קק"ל
- 11 קק"ל
- 898 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 107,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול שעועית עם מלפפונים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים