רכיבים שעועית עם תפוחים
שעועית | 200.0 (גרם) |
תפוחים | 2.0 (חתיכה) |
אגוז | 150.0 (גרם) |
סוכר | 50.0 (גרם) |
שמן חמניות | 1.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
מרתיחים סירופ סוכר ומוסיפים לו מעט חומצת לימון. מרתיחים את התפוחים הפרוסים בסירופ, ולא מאפשרים להם להרתיח. מערבבים תפוחים מקוררים עם שעועית מבושלת ואגוזים קצוצים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 209.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.4% | 5.9% | 805 גרם |
חלבונים | 10.2 גרם | 76 גרם | 13.4% | 6.4% | 745 גרם |
שומנים | 3.4 גרם | 56 גרם | 6.1% | 2.9% | 1647 גרם |
פחמימות | 36.8 גרם | 219 גרם | 16.8% | 8% | 595 גרם |
חומצה אורגנית | 0.3 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.8 גרם | 20 גרם | 9% | 4.3% | 1111 גרם |
מים | 34.8 גרם | 2273 גרם | 1.5% | 0.7% | 6532 גרם |
אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 גרם |
רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.2 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.3% | 6.4% | 750 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 2.1% | 2250 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 4.8% | 1000 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.4 מ"ג | 2 מ"ג | 20% | 9.6% | 500 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2.1 מ"ג | 90 מ"ג | 2.3% | 1.1% | 4286 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 7.8 מ"ג | 15 מ"ג | 52% | 24.9% | 192 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.4932 מ"ג | 20 מ"ג | 12.5% | 6% | 802 גרם |
ניאצין | 0.8 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 515 מ"ג | 2500 מ"ג | 20.6% | 9.9% | 485 גרם |
סידן, Ca | 75 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.5% | 3.6% | 1333 גרם |
סיליקון, סי | 22.8 מ"ג | 30 מ"ג | 76% | 36.3% | 132 גרם |
מגנזיום, מג | 78.4 מ"ג | 400 מ"ג | 19.6% | 9.4% | 510 גרם |
נתרן, נא | 18.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.4% | 0.7% | 6989 גרם |
גופרית, ש | 65.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.6% | 3.2% | 1522 גרם |
זרחן, פ | 282.5 מ"ג | 800 מ"ג | 35.3% | 16.9% | 283 גרם |
כלור, קל | 21.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.9% | 0.4% | 10849 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 196.6 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 206.2 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 48.5 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 4.6 מ"ג | 18 מ"ג | 25.6% | 12.2% | 391 גרם |
יוד, אני | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 גרם |
קובלט, קו | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 גרם |
מנגן, מינ | 0.8149 מ"ג | 2 מ"ג | 40.7% | 19.5% | 245 גרם |
נחושת, קו | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 גרם |
מוליבדן, מו. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 גרם |
ניקל, ני | 48.8 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 גרם |
טיטאן, אתה | 37.2 μg | ~ | |||
פלואור, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 גרם |
כרום, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 גרם |
אבץ, זן | 1.4785 מ"ג | 12 מ"ג | 12.3% | 5.9% | 812 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 9 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 209,1 קק"ל.
שעועית עם תפוחים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין E - 52%, ויטמין PP - 12,5%, אשלגן - 20,6%, סיליקון - 76%, מגנזיום - 19,6%, זרחן - 35,3%, ברזל - 25,6%, קובלט - 68%, מנגן - 40,7%, נחושת - 28,6%, מוליבדן - 16,9%, סלניום - 11,3 %, אבץ - 12,3%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון שעועית עם תפוחים פר 100 גרם
- 298 קק"ל
- 47 קק"ל
- 656 קק"ל
- 399 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 209,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול שעועית עם תפוחים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים