רכיבים פשטידות אפויות מבצק עלים בלתי משומן (משקל 75 גרם)
| בצק עלים ללא שמרים למוצרי קמח | 5800.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 116.0 (גרם) |
| בשר טחון עם בצל | 3000.0 (גרם) |
| תַעֲרוֹבֶת | 150.0 (גרם) |
אופן ההכנה
בצק העלים מגולגל לשכבה בעובי 6-7 מ"מ ועוגות נוצרות בצורת עיגול, חצי עיגול או משולש. להכנת עוגה אחת במשקל 1 ו -75 גר 'נצרכים בהתאמה 60 ו -58 גר' בצק ו -44 ו -30 גר 'בשר טחון. לפשטידות עגולות חותכים עיגולים מהבצק המרודד עם חריץ חלק או גלי - שניים לכל פשטידה. מחצית מהעיגולים החתוכים מונחים על סדין ומשטחם נמרח במלאנג '. שים את הבשר הטחון באמצע העיגולים, מכסה בשאר העיגולים ולחץ את הבצק סביב הבשר הטחון עם שקע בגודל קטן יותר. לפשטידות בצורת חצי עיגול נחתכים מהבצק המרודד עוגות בצורת אליפסה עם הפסקה חלקה או גלי, שנמרחים במלאנג '. בשר טחון מונח באמצעם, הקצוות הנגדיים של העוגה מחוברים ומהדקים. לפשטידות בצורת משולש חותכים חלקים מרובעים מהבצק המרודד. פני החלקים נמרחים במלאנג ', ובשר טחון מכניסים באמצעם. חתיכת בצק מקופלת לחצי בצורה אלכסונית, וסוגרת את הבשר הטחון כך שהפינות הנגדיות חופפות. שולי הבצק נלחצים. העוגות שנוצרו מונחות בשורות על סדין במרחק של 26-2 ס"מ אחת מהשנייה, משומנות במלנג 'ונאפות מיד בטמפרטורה של 3-240 מעלות צלזיוס למשך 250-20 דקות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 390.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 23.2% | 5.9% | 431 גרם |
| חלבונים | 14.4 גרם | 76 גרם | 18.9% | 4.8% | 528 גרם |
| שומנים | 24.5 גרם | 56 גרם | 43.8% | 11.2% | 229 גרם |
| פחמימות | 29.9 גרם | 219 גרם | 13.7% | 3.5% | 732 גרם |
| חומצה אורגנית | 50.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.8 גרם | 20 גרם | 9% | 2.3% | 1111 גרם |
| מים | 72.4 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 0.8% | 3140 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 1.5% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 1.4% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 52.8 מ"ג | 500 מ"ג | 10.6% | 2.7% | 947 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.5% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 2.6% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.8 מ"ג | 90 מ"ג | 0.9% | 0.2% | 11250 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 6.5 מ"ג | 15 מ"ג | 43.3% | 11.1% | 231 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.0904 מ"ג | 20 מ"ג | 20.5% | 5.3% | 489 גרם |
| ניאצין | 1.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 208.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.4% | 2.2% | 1197 גרם |
| סידן, Ca | 23.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 0.6% | 4184 גרם |
| סיליקון, סי | 1.8 מ"ג | 30 מ"ג | 6% | 1.5% | 1667 גרם |
| מגנזיום, מג | 17.9 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 1.2% | 2235 גרם |
| נתרן, נא | 76.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.9% | 1.5% | 1704 גרם |
| גופרית, ש | 146.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.6% | 3.7% | 683 גרם |
| זרחן, פ | 137 מ"ג | 800 מ"ג | 17.1% | 4.4% | 584 גרם |
| כלור, קל | 876.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 38.1% | 9.8% | 262 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 483.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 22.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 40.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.9 מ"ג | 18 מ"ג | 10.6% | 2.7% | 947 גרם |
| יוד, אני | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 גרם |
| קובלט, קו | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2834 מ"ג | 2 מ"ג | 14.2% | 3.6% | 706 גרם |
| נחושת, קו | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 גרם |
| מוליבדן, מו. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 גרם |
| ניקל, ני | 5.3 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 38.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 גרם |
| טיטאן, אתה | 4.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 גרם |
| כרום, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 גרם |
| אבץ, זן | 1.8935 מ"ג | 12 מ"ג | 15.8% | 4% | 634 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 26.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 28.3 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 390,4 קק"ל.
פשטידות אפויות מבצק עלים בלתי משומן (משקל 75 גרם) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין B12 - 33,3%, ויטמין E - 43,3%, ויטמין PP - 20,5%, זרחן - 17,1%, כלור - 38,1 , 44, 14,2%, קובלט - 13,9%, מנגן - 18,3%, נחושת - 15,8%, מוליבדן - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון פשטידות אפויות מבצק עלים בלתי מצוי (משקל 75 גרם) פר 100 גרם
- 334 קק"ל
- 157 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 390,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פשטידות אפויות מבצק עלים בלתי משומן (משקל 75 גרם), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים