רכיבים אנשובי וספאט עם תפוחי אדמה
| אנשובי אטלנטי, משומר | 250.0 (גרם) |
| שפרץ כספי | 250.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 6.0 (חתיכה) |
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| בצל ירוק | 100.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 1.0 (כף שולחן) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
| חומץ | 1.0 (כף שולחן) |
| פלפל שחור טחון | 1.0 (גרם) |
אופן ההכנה
משפשפים תפוחי אדמה קלופים מבושלים דרך מסננת מעל קערת סלט ומניחים בשקופית. בבסיס המגלשה מניחים אנשובי, מגולגל לטבעת, או שפרץ קלוף ונטול עצמות. שים בצל ירוק קצוץ דק ביניהם. יוצקים את תפוחי האדמה עם רוטב עשוי שמן, חומץ, מלח ופלפל.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 156.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.3% | 5.9% | 1076 גרם |
| חלבונים | 12.3 גרם | 76 גרם | 16.2% | 10.4% | 618 גרם |
| שומנים | 7.9 גרם | 56 גרם | 14.1% | 9% | 709 גרם |
| פחמימות | 9.7 גרם | 219 גרם | 4.4% | 2.8% | 2258 גרם |
| חומצה אורגנית | 39.8 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2 גרם | 20 גרם | 10% | 6.4% | 1000 גרם |
| מים | 82.7 גרם | 2273 גרם | 3.6% | 2.3% | 2748 גרם |
| אֵפֶר | 1.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 גרם |
| רטינול | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 4.3% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 7.1% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 23.9 מ"ג | 500 מ"ג | 4.8% | 3.1% | 2092 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 3.8% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 9.6% | 667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 8 מ"ג | 90 מ"ג | 8.9% | 5.7% | 1125 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.1 מ"ג | 15 מ"ג | 7.3% | 4.7% | 1364 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 גרם |
| ויטמין PP, NE | 3.9418 מ"ג | 20 מ"ג | 19.7% | 12.6% | 507 גרם |
| ניאצין | 1.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 546.4 מ"ג | 2500 מ"ג | 21.9% | 14% | 458 גרם |
| סידן, Ca | 70.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.1% | 4.5% | 1416 גרם |
| מגנזיום, מג | 40.3 מ"ג | 400 מ"ג | 10.1% | 6.5% | 993 גרם |
| נתרן, נא | 86.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.6% | 4.2% | 1505 גרם |
| גופרית, ש | 90.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.1% | 5.8% | 1104 גרם |
| זרחן, פ | 177.8 מ"ג | 800 מ"ג | 22.2% | 14.2% | 450 גרם |
| כלור, קל | 749.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 32.6% | 20.8% | 307 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 553.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 67.8 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 87.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.9 מ"ג | 18 מ"ג | 10.6% | 6.8% | 947 גרם |
| יוד, אני | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 גרם |
| קובלט, קו | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 גרם |
| ליתיום, לי | 45.4 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1461 מ"ג | 2 מ"ג | 7.3% | 4.7% | 1369 גרם |
| נחושת, קו | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 גרם |
| מוליבדן, מו. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 גרם |
| ניקל, ני | 6.5 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 גרם |
| כרום, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 גרם |
| אבץ, זן | 1.0386 מ"ג | 12 מ"ג | 8.7% | 5.6% | 1155 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 8.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 74.4 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 156,5 קק"ל.
אנשובי וספאט עם תפוחי אדמה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין PP - 19,7%, אשלגן - 21,9%, זרחן - 22,2 %, כלור - 32,6%, יוד - 11,7%, קובלט - 98%, נחושת - 13%, מוליבדן - 15%, כרום - 69%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון אנשובי וספאט עם תפוחי אדמה פר 100 גרם
- 192 קק"ל
- 77 קק"ל
- 157 קק"ל
- 20 קק"ל
- 899 קק"ל
- 0 קק"ל
- 11 קק"ל
- 255 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 156,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול אנשובי וספאט עם תפוחי אדמה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים