חומצה כינית

המזון שלנו עשיר בחומצות מועילות שונות שאנו מקבלים בלי לחשוב אפילו על זה. עם זאת, במשך שנים רבות חוקרים חוקרים חומרים שימושיים אלו ומוצאים יישומים לחומצות ביולוגיות ברפואה, קוסמטולוגיה, דיאטה וכו '. אחת החומצות המועילות הללו היא חומצה כינית.

ביסודו של דבר, חומצה קינית נמצאת בצמחים: ביורה, בעלים, בקליפות ובפירות של צמחים. אנשים מקבלים את זה עם פירות, פירות יער, מיצי פירות, תמיסות וכו '.

מזון עשיר בחומצה כינית:

מאפיינים כלליים של חומצה כינית

לראשונה, חומצה כינית זוהתה כחומר עצמאי בשנת 1790 על ידי המדען הופמן. המקור היה עץ הצינצ'ונה, הגדל בדרום אמריקה, וכתוצאה מכך קיבלה החומצה את שמה.

צמחים רבים עשירים מאוד בחומצה כינית. זה יכול להוות כ- 13% מהמשקל הכולל של חומר הגלם. לדוגמא, בצפון אמריקה קיים צמח מרפא בעל ערך רפואי - כינין בר.

חומצה כינית מיוצרת באופן תעשייתי בכמה דרכים.

1. 1 קליפת הסינצ'ונה המרוסקת ספוגה במים קרים במשך זמן רב. לאחר מכן, חלב ליים מתווסף אליו, ואז התערובת המתקבלת מסוננת ומתאדה. התוצאה היא מעין סירופ, שממנו משתחרר מלח הכינין-סידן בצורת גבישים. גבישים אלה מפורקים בחומצה אוקסלית, וחומצה קינית טהורה מתאדה מתמיסה זו, המתמצקת בצורה של גבישים.
2. 2 כמו כן, ניתן ליצור חומצה כינית בצמח על ידי הידרוליזה של חומצה כלורוגנית.

לחומצה כינית יש מבנה גבישי והיא חומצה פולי-הידרוקסיקרבוקסילית חד-בסיסית. הנוסחה שלו היא C₇H₁₂O₆.

בצורתו הטהורה, לחומצה הקינית יש את המאפיינים הבאים. קל להמיס אותו במים קרים, הוא גרוע יותר במים חמים, הוא יכול להיות מומס באתר או באלכוהול, אך הוא קשה יותר. הוא נמס בטמפרטורה של כ -160 מעלות צלזיוס, אך אם מחממים אותו ל -220 מעלות, הוא הופך לכינין. אם משלבים חומצה קינית עם מימן יודיד וחום, היא הופכת לחומצה בנזואית.

חומצה משמשת באופן פעיל הן בצורה טהורה והן בנגזרות שלה.

חומצה כינית משמשת ברפואה המסורתית, בהומאופתיה וברפואה העממית. זה נכלל בתכשירים להצטננות, הפרעות במערכת העיכול וכו '.

דרישה יומית לחומצה כינית

הצורך של הגוף בחומצה זו הוא, בממוצע, כ -250 מ"ג ליום. עם זאת, עם עודף שומן תת עורי, צריכת חומצה זו בכמות של 500 מ"ג מותרת.

עם משקל גוף נמוך, קח לא יותר מ -150 מ"ג ליום.

יש תזונאים הסבורים שכדי להימנע ממחסור בחומצה כינית, מספיק לצרוך יותר פירות וגרגרים.

הצורך בחומצה כינית עולה:

• במהלך הצטננות;
• עם הפרעות עצבים;
• בטמפרטורות גבוהות;
• בעיות עיכול.

הצורך בחומצה כינית פוחת:

• עם תגובות אלרגיות לכינין;
• עם כיבים בקיבה ובמעיים.

עיכול של חומצה כינית

חומצה כינית נספגת היטב בגוף. כמו כל חומצה אורגנית אחרת, היא משפרת את ספיגת החומרים המזינים.

גורמים המשפיעים על תכולת החומצה הקווינית בגוף

1. 1 אכילת מזון מובילה לירידה בתכולת החומצה על ידי חסימת אינסולין.
2. 2 שכבת השומן התת עורית משפיעה גם על נוכחות החומצה בגוף וגורמת לירידה בריכוזה.

חומצה כינית ליופי ובריאות

מכיוון שחומצה מפחיתה את ספיגת הגלוקוז, נעשה שימוש במאגרי שומן בכדי לספק לגוף אנרגיה. לפיכך, יש נורמליזציה של המשקל וירידה בעובי שכבת השומן התת עורית.

מכל האמור לעיל אנו יכולים להסיק כי חומצה כינית מסייעת לחייו הפעילים של הגוף, ממלאת תפקיד בטיפול במחלות, מסייעת להשגת הרמוניה.

כמו כל חומצה ביולוגית, בהרכב פירות וגרגרים, היא אינה יכולה לפגוע בבריאות בשום צורה שהיא. במקרה של שימוש נפרד בה - שימוש בחומצה תעשייתית - יש להקפיד ולבחון את המינונים המומלצים.