תוכן
רישום פירות העונה של סוף הסתיו לא ייקח הרבה זמן. אבל כל אחת מהמתנות שלה ניחנה בהטבות שלא יסולא בפז ובטעם יוצא דופן. חבוש, או תפוח kvitovoe, בהחלט שייך להם. הוא משמש כתרופה בטוחה במאבק נגד בריברי ומפורסם בסגולות הריפוי שלו. בשל טעמו הרך והנעים, פרי זה משולב בהצלחה עם כל מוצר. כך שחבוש מובטח להחיות תזונה יומית משועממת עם יתרונות בריאותיים.
עוף בדרך חדשה
עוף אפוי עם חבוש הוא שילוב פשוט, אך מוצלח מאוד של טעמים. נזדקק למחצית מפגר העוף, אותו נחלק לחלקים מרכיבים, נשפשף עם מלח ותערובת של פלפל שחור, פפריקה וקינמון. מטגנים את נתחי העוף מכל הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה ושמים אותם בתבנית אפייה. באותו שמן משחימים 2 חבושים בפרוסות גדולות בתוספת בצל סגול קצוץ. יוצקים פנימה 100 מ"ל של מיץ תפוחים, מביאים את התערובת בעדינות לרתיחה ומסירים מהאש. אנו מורחים אותו לציפור ומכניסים את התבנית לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 45 דקות. עוף עם חבוש ניתן להשלים עם תפוחי אדמה מטוגנים או ירקות מבושלים - זה ייצא מנה הרמונית למדי.
פילאף מארצות חמות
מתכון לפילאף עם חבוש יוסיף טעם קווקזי עז לתפריט המשפחתי. הסוד העיקרי שלה הוא קדרה או מחבת עמוקה עם תחתית עבה. אנו מחממים בתוכו 100 מ"ל של שמן צמחי ומטגנים 500 גרם חזיר, חתוכים לקוביות גדולות. יוצקים 4 בצלים לחצי טבעות ומטגנים עם בשר 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר, ממשיכים לטגן עוד 5-6 דקות. לאחר מכן, אנו חותכים 3 חבושים בינוניים לפרוסות, יוצקים אותם למחבת ויוצקים מים חמים כך שיכסה את הכל לחלוטין. מוסיפים מלח, פלפל, כוסברה וכורכום לפי הטעם. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר על אש בינונית במשך 30-40 דקות.
כעת הנחנו 300 גרם אורז שטוף, טמנו בו את ראש השום המקולף, ושפכו שוב מים חמים על 1-2 אצבעות. על אש גבוהה מביאים את הנוזל לרתיחה, מצמצמים למינימום ונותנים לו להיספג לחלוטין באורז. בסוף מפזרים את הפילאף עם כמון ומתעקשים 20 דקות מתחת למכסה.
רוטב שטוף שמש לבשר
הפתיעו את המסעדות הביתיות הבולטות ביותר ברוטב חבושים. זה ישלים בצורה מושלמת מנות בשר, עופות וציד. אנו מקלפים 3 חבושים גדולים מהקליפה הקשה, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות קטנות. יוצקים אותם לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים 200 מ"ל מים חמימים, 1 כפית מיץ לימון, עלה דפנה ומבשלים מתחת למכסה 20-25 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן טוחנים בזהירות את החבוש עם בלנדר טבילה - המסה אמורה לצאת די סמיכה. שמים 2 כפות דבש, מלח, פלפל, כוסברה ופפריקה לפי הטעם. אנו מחזירים את המסה לאש, מביאים לרתיחה ומכסים אותה היטב במכסה למשך 15 דקות. כאשר רוטב החבושים מתקרר, אפשר להגיש אותו עם מנות חמות.
קוסקוס עם פירות
תומכי תזונה בריאה ושילובי טעמים יוצאי דופן יעריכו את הסלט עם קוסקוס ופירות. יוצקים 300 גרם קוסקוס עם מים רותחים, שמים פרוסת חמאה, אדים אותה מתחת למכסה למשך 5-7 דקות.
חותכים לקוביות חבושים, קיווי, תפוז ומנגו (ניתן לגוון את שילוב הפירות לפי הטעם). מערבבים במיכל את הקוסקוס המוכן והפירות הקצוצים. מוסיפים פטל. מתבלים את הסלט בדבש ומקשטים בזיליקום. בתאבון!
עוגה נגד בלוז הסתיו
אפייה עם חבושים, במיוחד פשטידות, מתגלה כמראה. מקציפים את הביצה עם 50 גרם סוכר, 100 גרם חמאה מרוככת וקורט וניל. יוצקים 200 מ"ל חלב חם, יוצקים 500 גרם קמח עם 2 כפיות שמרים יבשים, ולשים את הבצק. אנו נותנים לו שעה לגדול בחום, ואז אנו משפשפים אותו בידיים ומשאירים אותו לנוח עוד חצי שעה. חותכים 2 חבושים בינוניים לפרוסות, מטגנים בחמאה, מוסיפים 2 כפות סוכר וכף מיץ לימון, עומדים על האש עד לריכוך מוחלט.
אנו מהדקים את הבצק לתבנית אפייה, יוצרים דפנות יפות וממלאים אותו במילוי חבושים. משפשפים 50 גרם חמאה, 3 כפות קמח וסוכר, 2 כפות אגוזי מלך קצוצים. ממלאים באופן שווה את החבוש בפירור שנוצר ומכניסים את התבנית לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. פשטידת חבושים טעימה מוכנה לתה!
מרמלדה במקום ויטמינים
קינוחי חבושים ישמח כל ממתיק. אבל זה לא רק טעים, אלא גם שימושי. קלף וליבה 3 חבושים, חתוך לפרוסות גדולות. אנו צורבים את הלימון במים רותחים וחותכים אותו ל -4 חלקים. מכניסים הכל לסיר, יוצקים 500 מ"ל מים ומבשלים כחצי שעה. ואז מסירים את הלימון, יוצקים 400 גרם סוכר על החבוש ומבשלים במשך 1.5 שעות, תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עץ. התוצאה תהיה משהו כמו ריבה. פירה אותו עם בלנדר לעקביות חלקה והרתיח אותו על אש נמוכה למשך 20 דקות. המסה החמה מוזגת לתבנית זכוכית עמוקה, מפולסת ומניחה למשך 10-12 שעות בטמפרטורת החדר. זה מספיק זמן כדי שהמרמלדה תקפא. ואז אתה יכול לחתוך אותו לקוביות ולגלגל אותו בסוכר.
אם עדיין לא הצלחתם לבשל שום דבר מחבוש, הגיע הזמן לתקן את המחדל הזה. קבל השראה מהרעיונות שלנו וצור שילובים משלך. חפשו מתכונים מעניינים עוד יותר בפורטל הקולינרי "אנחנו אוכלים בבית". וספרו לנו על מנות החבושים החביבות עליכם בתגובות. אנו מצפים למתכוני החתימה שלך.