עוגת תפוחי אדמה: מתכון קלאסי. וִידֵאוֹ

הכינו גרסה מהירה וקלה של בראוניז ובראשה אגוזים מרוסקים. אפשר להשתמש בפירורי שקדים או עלי כותרת במקום אגוזי לוז.

תזדקק ל: - 1 כוס סוכר; - 300 גרם קרקרים וניל; - כוס חלב אחת; - 1 כפיות אבקת קקאו; - 2 גרם אגוזי לוז; - 200 גרם חמאה; - 200 כוסות אבקת סוכר; - כפית קקאו אחת לפיזור.

במקום פצפוצי וניל, אפשר להשתמש בבעיות רגילות ואז להוסיף לתערובת כפית סוכר וניל

מחממים את החלב, קולפים ומטגנים את אגוזי הלוז במחבת יבשה. מרסקים את הגרעינים במכתש. מערבבים סוכר עם קקאו ויוצקים לחלב חם. תוך כדי ערבוב מבשלים את התערובת עד שהסוכר נמס לגמרי. אין להביא חלב לרתיחה.

העבירו את שימורי הווניל דרך טוחנת בשר או כתשו אותם במכתש. יוצקים את הפירורים והחמאה לתערובת החלב-סוכר ומערבבים היטב. מצננים מעט את התערובת, מוסיפים את החמאה המרוככת, ללוש היטב את התערובת ומחלקים אותה לכדורים. השתמש בידיים רטובות כדי לעצב אותן לצורת תפוחי אדמה.

כדי להאיץ את התהליך, ניתן להעביר קרקרים ואגוזים דרך מעבד מזון

לשולחן חגיגי אפשר לנסות לבשל קינוח לפי מתכון מעודן יותר. הכינו עוגה תוצרת בית המבוססת על ביסקוויט וטעמו עם ליקר או קוניאק. המוצר יכול להיות בצורות שונות, ניתן לעצב אותו בצורת תפוח, פסלון ארנב, קיפוד או גור דוב. עוגות בצורת אורן נראות נחמדות מאוד.

אתה תצטרך:

לביסקוויט: - 6 ביצים; - 1 כוס קמח חיטה; - 6 כפות סוכר. עבור הקרם: - 150 גרם חמאה; - 6 כפות חלב מרוכז; - קורט וניל.

לשפתון: - 4 כפות סוכר; - 3 כפות מים. לזיגוג שוקולד: - 200 גרם שוקולד; - 3 כפות שמנת. לקישוט עוגות: - 2 כפות ליקר או ברנדי; - 2 כפיות אבקת קקאו.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מועכים את החלמונים עם סוכר עד שהמסה עולה בנפח וגרגירי הסוכר מתמוססים לחלוטין. מקציפים את החלבונים בקצף תפוח, מוסיפים שליש מהמסה לחלמונים. מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים בעדינות ומוסיפים את שאר החלבונים.

משמנים תבנית או תבנית אפייה ומניחים את הבצק. מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים במשך 20-30 דקות. זמן האפייה תלוי בעובי הביסקוויט. בדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ; כאשר מנקבים את הביסקוויט, הבצק לא אמור להידבק אליו. מוציאים את המוצר המוגמר מתבנית האפייה ומצננים על הלוח.

בזמן שהקרום מתקרר מכינים את קרם החמאה. מרככים את החמאה לאחידות שמנת חמוצה סמיכה. השתמש במטרפה או במיקסר כדי להקציף אותו למסה לבנה ורכה. מבלי להפסיק להקציף מוסיפים חלב מרוכז לתערובת במנות. הקרם צריך להיות אוורירי ולהגדיל את נפחו. מוסיפים ונילין ומקציפים את השמנת עוד כמה דקות.

אם הקרם מתחיל להתקלף, מחממים אותו מעט וטורפים שוב.

מגררים את הביסקוויט המצונן או מעבירים דרך מטחנת בשר. מניחים בצד מהקרם לסיום, ומניחים את השאר בקערה עמוקה. מוסיפים פירורי ביסקוויט, אבקת קקאו וקוניאק, ומערבבים לתערובת אחידה. מעצבים את העוגות על ידי כך שהם ייראו כמו פסלון תפוחי אדמה, תפוח, אצטרובל או חיה. מניחים את הפריטים על הלוח ומקררים במשך חצי שעה.

מוציאים את העוגות ומכסים אותן בשפתון חם. לשם כך, דקרו בזהירות את העוגה על מזלג וטבלו אותה בשפתון, ואז חשפו לייבוש. מסיימים את המוצר המזוגג בקרם חמאה.

במקום פונדנט, ניתן לזלף את העוגות בשוקולד חם. ממיסים שוקולד מריר, חלב או לבן שבור לחתיכות באמבט מים, מוסיפים שמנת. מערבבים היטב את הזיגוג ומצננים מעט. מניחים את העוגות על מזלג וטובלים בעדינות בשוקולד. מניחים לעודפים להתנקז ומניחים את העוגות על צלחת משומנת. להתקשות טובה יותר, הכניסו את המוצרים המוגמרים למקרר.