בצק פיצה: מתכון. וִידֵאוֹ

תצטרך: - 4 כוסות קמח, - 2 ביצים, - 200 גרם מרגרינה, - 0,5 כוסות שמנת חמוצה, - 2 כפות. כפות סוכר, - 1/2 כפית סודה, - מלח.

מערבבים ביצים עם שמנת חמוצה ומוסיפים סוכר. השאירו על השולחן עד שהסוכר הגרעיני נמס לגמרי ואז הוסיפו סודה לשתייה. טוחנים בקערה נפרדת את המרגרינה עד שמנת חמוצה סמיכה ואז יוצקים את תערובת השמנת החמוצה והביצים. לְרַגֵשׁ. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

אל תתנסו בסוכר, הכניסו בדיוק את הכמות המצוינת במתכון. אם אין מספיק סוכר הבצק יתרופף, אם יש הרבה הוא יתעשר.

תצטרך: - 2 כוסות קמח, - 200 גרם מרגרינה, - 1 כף. כף סוכר, - 50 מ"ל וודקה.

מערבבים ביצים עם סוכר, ממליחים מעט. בקערה נפרדת מועכים את המרגרינה ומוסיפים את הביצים, ואז מוסיפים 1/3 מהקמח המנופה. מערבבים היטב את הבצק ומתיזים בוודקה, ולאחר מכן אפשר להוסיף את הקמח הנותר.

הבצק הזה הוא האהוב ביותר בכל העולם. תצטרך: - כוס מים חמימים, - שקית שמרים, - 3 כוסות קמח, - כפית אחת. סוכר, - 1 כפית. שמן זית.

ממיסים שמרים בכוס מים חמים עם סוכר ומשאירים למשך 5-7 דקות. בשלב זה מנפים את הקמח בכפית מלח, יוצקים שמרים לקמח ומחליפים את הבצק. השאירו אותו "לנוח" למשך 10 דקות נוספות, ולאחר מכן מצפים אותו בשמן זית וטוחנים אותו שוב.

הבצק המוגמר צריך לעמוד עוד כחצי שעה, ולאחר מכן אפשר להתחיל להכין ממנו דיסק פיצה. גלגל קודם את הכדור. זה צריך להיות גמיש מאוד, לא להתהפך ממגע קל, לא לקרוע. לא צריך להיות עודף קמח.

משטחים את הכדור ומתחילים לסובב את העוגה שהתקבלה בכף היד נגד כיוון השעון (אם אתם ימניים, כמובן). אם מעולם לא הכנתם פיצה עם הידיים, זרקו את העוגה המרוסקת על השולחן ומתיחו אותה בידכם לקוטר ולעובי הרצויים. אתה יכול מדי פעם לחזור על המניפולציות הסיבוביות המפורסמות של פיצות איטלקיות עם בצק על הידיים, אך קיים סיכון שבשל חוסר ניסיון תקרע עוגה דקה.

אל תמהר למלא את העוגה המוגמרת. השאירו אותו למשך 2-3 דקות. הזמן הזה נחוץ כדי להבין אם הבצק יעלה בתנור או לא. הייחודיות של לחם שטוח הפיצה הנכון היא דקותו וגמישותו. אם העוגה מתנפחת בבוגדנות, תקעו אותה במזלג.

מברישים את הבצק בשמן זית לפני הנחת המילוי, כך הפיצה שלכם תהיה רכה ועסיסית.