דג קרח: איך מכינים ארוחות? וִידֵאוֹ

למתכון זה, קח: - 0,5 ק"ג דג קרח; - 50 גרם קמח; - 2 כפות. l שומשום; - 1 כפית. קָארִי; - מלח, פלפל שחור, מעט שמיר מיובש; - שמן צמחי.

מפשירים וקולפים דג קרח לפני הבישול. אם הדג צונן, מתחילים לחתוך מיד. חותכים את הדג למנות, מחממים את השמן במחבת, ובצלחת נפרדת מערבבים את הקמח, השומשום, השמיר והקארי לגוון זהוב יותר. מפזרים כל נתח דג מכל הצדדים בתערובת לחם, מטגנים בשמן צמחי חם מצד אחד, ואז מצד שני עד לבישול מלא. השמן חייב להרתיח, אחרת הקמח לא יקרום את הדג. נסו לא להפוך את הדג בתדירות גבוהה יותר, מכיוון שהבשר שלו רך מאוד ומכאן הנתח עלול להתפרק והקרום עלול להתעוות. אפשר גם להשתמש בפירורי לחם במקום בקמח.

קל מאוד לנקות סוג זה של דגים, מכיוון שאין לו קשקשים.

איך לאפות דג קרח בתנור

לבישול טעים של דגים רכים עם ירקות בתנור, קחו:

- 0,5 ק"ג דגים; - 0,5 ק"ג תפוחי אדמה; - ראש בצל אחד; - צרור קטן של שמיר; - 1 גרם חמאה; - 50 גרם שמן צמחי לשימון התבנית; - מלח, פלפל שחור, בזיליקום; - 10 שיני שום.

מרפדים את הטופס בנייר אפייה או משמנים בשמן, שמים בשכבה אחת תפוחי אדמה ובצל קצוצים וקצוצים מראש בשכבה אחת, מפזרים עליהם שמיר. ממיסים את החמאה, מערבבים עם השום שהועבר במכבש. מורחים תערובת זו באופן שווה על המוכן וחותכים למנות דגים מכל הצדדים. מפזרים את השמן הנותר על תפוחי האדמה ומכניסים אותם לתנור חם למשך 15 דקות בחום של 180 ° C. לאחר מכן שמים את הדג על תפוחי האדמה ואופים את התבשיל במשך 10 דקות נוספות. מגישים עם זילוף של שמן זית.

איך לבשל דג קרח בכיריים איטיות

למנה זו, קח: - 0,5 ק"ג דג קרח; -1-2 ראשי בצל; - 200 גרם עגבניות; - 70 גרם גבינה קשה מגוררת; - 120 גרם שמנת חמוצה לא עבה מדי; - מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

קולפים את הבצל וחותכים אותו לפרוסות, מניחים על תחתית קערת המולק. מניחים מעליו חתיכות של דג הקרח הקלוף, ממליחים ומפלפלים אותו. שמים עיגולי עגבניות על הדג, מפזרים עליהם גבינה, יוצקים שמנת חמוצה על הדג, מגדירים את מצב הבישול ומבשלים את הדג במשך שעה. אם אתה רוצה לשנות מעט את הטעם שהתקבל, אז לפני התבשיל, אתה יכול לטגן קלות את הבצל ואת נתחי הדג עצמם, ורק אז לשים את העגבניות בטבעות עליהם ולבשל עד שהם רכים במשך 40 דקות.