התמכרות לג'אנק פוד דומה הרבה יותר להתמכרות לסמים ממה שחוקרים חשבו בעבר. עכשיו אומרים שהסוכר במזונות מהירים שונים ממכר פי 8 מקוקאין.
ד"ר ניקול אוונה מבית הספר לרפואה של איקאן אמרה להאפינגטון פוסט שפיצה היא האוכל הכי ממכר, בעיקר בגלל "הסוכר הנסתר" שרק ברוטב עגבניות יכול להיות יותר מרוטב שוקולד. עוגייה.
מזונות אחרים מאוד ממכרים הם צ'יפס, עוגיות וגלידה. מלפפונים בראש רשימת המזונות הפחות ממכרים, ואחריהם גזר ושעועית.
במחקר של 504 אנשים, ד"ר אוונה מצא שחלק מהמאכלים מעוררים את אותן התנהגויות ועמדות כמו בהתמכרויות. ככל שהאינדקס הגליקמי גבוה יותר, כך עולה הסבירות להתקשרות לא בריאה למזון כזה.
"מספר מחקרים מצביעים על כך שאוכל בטעם תעשייתי גורם לשינויים בהתנהגות ומוח שניתן לאבחן כהתמכרות הדומה לסמים או לאלכוהול", אומרת ניקול אוונה.
הקרדיולוג ג'יימס אוקיף אומר שסוכר אחראי במידה רבה להתפתחות מחלות לב וכלי דם, כמו גם מחלות כבד, יתר לחץ דם, סוכרת מסוג 2, השמנת יתר ומחלת אלצהיימר.
"כשאנחנו אוכלים קמח מזוקק וסוכר במזונות שונים, זה פוגע קודם ברמת הסוכר, ואז ביכולת לספוג אינסולין. חוסר האיזון ההורמונלי הזה גורם להצטברות שומן בבטן, ולאחר מכן לרצון לאכול עוד ועוד ממתקים וג'אנק פוד עמילני, מסביר ד"ר אוקיף.
לדברי ד"ר אוקיף, לוקח כשישה שבועות לרדת מ"מחט הסוכר", ובמהלך תקופה זו ניתן לחוות "נסיגה דמוית תרופה". אבל, כפי שהוא אומר, התוצאות בטווח הארוך שוות את זה - לחץ הדם מתנרמל, הסוכרת, ההשמנה תרד, העור יתנקה, מצב הרוח והשינה יהיו הרמוניים.