פייק אבנית - איך זה נראה, בתי גידול, מזון

Pike perch הוא דג מעניין למדי, המאופיין בקבוצה גדולה של מאפיינים שימושיים. נכון, יש כמה סכנות לבריאות האדם. יש לו מאפיינים משלו הן בהרגלים והן במבנה הגוף. עבור כמה עקרות בית, דגי זנדר קשה לניקוי. במאמר זה ננתח בפירוט איזה סוג של דג דג, ונשקול גם היכן חי דג דג, מה שימושי, איך להיפטר במהירות וביעילות מקשקשים.

מראה ותכונות

פיקס הוא דג סנפיר עם שיניים חזקות הדומות לניבים. גם לנקבות יש אותם, אבל קטנים יותר. זה ההבדל העיקרי בין המינים.

תכונה מעניינת נוספת של הדג היא הקו הרוחבי. זהו מעין איבר חישה המסייע לניבים לקבוע את כיוון זרימת המים וחוזקם.

למעשה, חמישה מינים מובנים תחת השם פייק, אבל הנפוץ הוא הנפוץ ביותר. הוא חי באירופה, אסיה, ונמצא גם באזורי מים מתוקים בים אזוב, השחור, הבלטי ואראל.

איך נראה דג דג

הטורף מסוגל לגדול לגודל מרשים. נתקלים לעתים קרובות בדגים עד 1 מ' ומשקל של עד 15 ק"ג. אבל בעיקר תופסים טורפים בגודל בינוני.

על הגב שני סנפירים ארוכים, כמעט במגע זה עם זה. הגוף עצמו מוארך ודחוס לרוחב. הצבע ירקרק-אפור, והבטן לבנה. בצדדים נראים פסים רוחביים שחורים. הפה נראה די גדול ומפוזר בשורות צרות. הבדל מיוחד הוא הניבים הבולטים.

עובדות מעניינות על זנדר

1. פייק הוא אחד התושבים המודרניים הבודדים שקיימים כבר מיליוני שנים רבות. מדענים מציינים שהוא הופיע לפני כ-25 מיליון שנה בסיביר. יחד עם זאת, 5 המיליונים האחרונים לא משנים את המראה שלהם.
2. כיום ישנם חמישה סוגים של פיקס. שלושה מהם חיים ברוסיה:

• זנדר מצוי;
• ברש (וולגה);
• שידון ים;
• קנדי;
• נוצה קלה.

וולז'סקי (פייק נהר) שונה מחברו (הרגיל) בהיעדר ניבים וגודל גוף קטן. שני המינים האחרונים נמצאים בצפון אמריקה.

3. לטורף יש תכונות הגנה טובות. הסנפירים פועלים כקוצים חדים, והניבים הבולטים ירתיעו לחלוטין טורפים אחרים מלתקוף יריב רציני. אולי בגלל זה אין לו אויבים טבעיים, למעט האדם.
4. קניבליזם בקרב זנדרים נפוץ. באופן כללי, הדג די זולל ומרגיש כל הזמן רעב. מטגנים כבר בשבועות הראשונים לחייהם מתחילים לתקוף באופן פעיל טרף קטן. מסיבה זו, הטורף גדל בקצב מהיר. עד גיל חמש הוא יכול להגיע למשקל של שלושה קילוגרמים.
5. הבלורית חיה רק ​​באזורי מים זורמים. התנאי העיקרי הוא מים נקיים. כמעט בלתי אפשרי לפגוש אותו במאגר בוצי ובוצי.

רבייה ותוחלת חיים

דג דג משריץ באביב, כאשר המים מתחממים עד 12 מעלות. למרות שהוא יכול לנדוד למרחקים ארוכים, הוא מתרבה במקומות מועדפים, לרוב בעומק של לא יותר מ-7 מ'. לפעמים אפילו במים רדודים. בשאר הזמן הוא מעדיף להיות בעומקים גדולים.

בתקופת ההטלה מתאספים הדגים בלהקות קטנות. בכל אחד מאלה, גם זכרים וגם נקבות נמצאים בהכרח. האחרונים מכינים מקום לביצים, מנקים אותו בזנב ועושים חור בגודל 60 * 10 ס"מ (כאשר 60 הוא ארוך ו-10 הוא עמוק). זריקת קוויאר מתחילה בבוקר במצב אנכי (ראש למטה). אבל הדבר המעניין ביותר הוא כמה משריץ דג אחד.

הנקבה מסוגלת להטיל כמיליון ביצים. הם בצבע צהוב וגודלם 1 מ"מ.

תהליך ההפריה עצמו מתרחש באופן הבא, הנקבה משריצה, והזכר הגדול ביותר שופך עליהן חלב. זה לא סוף חובותיו. ואז הוא ממשיך להגן על "תינוקות" עתידיים. נכון, יש מקרים שבהם חלק זה עובר לזכר השני (בגודל). כשהצעירים מופיעים, הזכר עוזב אותם.

10 ימים לאחר ההפריה מופיעים דגיגים, אך הם עדיין לא יכולים להאכיל בעצמם. לאחר מספר ימים, הם יכולים להיחשב טורפים מן המניין. נכון, בהתחלה הם ניזונים מפלנקטון.

שיעורי הצמיחה תלויים בבית הגידול ובזמינות המזון. בהגיעם לגיל 3-4 שנים, הנקבות מתחילות את ההתרבות הראשונה. פייק יכול לחיות עד 17 שנים. הוא אחד מהדגים הבודדים שנחשבים מאריכים חיים.

במה שונה דג שידוך מדגים אחרים

בתחילה, כדאי להבין לאיזו משפחת דגים שייך הזנדר. הרי גם כאן יש לזה הרבה הבדלים. דגים טורפים שייכים למושב, אך אין כמעט דמיון חיצוני למושב. הוא עולה עליו בגודלו, נבדל בנוכחות של ניבים, אף מחודד וארוך יותר.

אפילו לאחים יש הבדלים משמעותיים. אז, bersh הוא הרבה יותר קטן מאשר כידון רגיל. המשקל המרבי אינו עולה על 1,4 ק"ג, והאורך הוא 45 ס"מ. יש קשקשים על הזימים, אבל לזנדר אין את זה.

יש גם הבדלים בשיניים. לברש אין ניבים והשיניים עצמן קטנות יותר. העיניים גדולות יותר, הראש רחב יותר, אך קצר יותר. אבל הצבע כמעט זהה.

איפה הוא גר ברוסיה

הימים הבאים נחשבים לבית הגידול העיקרי של הטורף:

• אזוב;
• שָׁחוֹר;
• אראל;
• הכספי.

אתה יכול לפגוש אותו גם בסיביר ובצפון רוסיה. מדובר בעיקר בנהרות ואגמים (לאדוגה, צ'ודסקויה ואחרים). דייגים רבים מודאגים מהשאלה, היכן נמצא פידון בכמות גדולה? בית גידול מועדף הוא הים אזוב והים הכספי, או יותר נכון בחלקם התחתון. מכאן חוסר הוודאות "המורד הוא דג ים או נהר?". הניב לא מפחד ממי מלח, אבל עדיין מנסה להישאר קרוב למים מתוקים ונחשב לתושב מים מתוקים.

תכונות שימושיות של דגים

בנוסף לעובדה כי פייק נבדל על ידי בשר רך טעים, הוא גם בולט בסט עשיר של תכונות שימושיות. בניגוד לקרפיון, בשר זנדר הוא רזה, ותזונאים רבים מייעצים למי שרוצה לרדת במשקל לאכול אותו. בנוסף, הטורף פחות גרמי, מה שמפשט את תהליך הבישול.

בשר דגים שימושי גם לילדים. כפי שמבטיחים רופאי ילדים, ניתן להאכיל ילד עם פייק עד שנה. בשר מכיל הרבה חלבון בריא, חומצות אמינו (20 פריטים), סט עשיר של מינרלים וויטמינים.

לאכילת בשר דגים יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, האנדוקרינית, מערכת העיכול והשרירים והשלד. בנוסף, הביצועים הנפשיים והפיזיים משתפרים.

תכונות מסוכנות של דגים

למרות היתרונות של דגים, יש לאכול אותו בזהירות. אחרת, אתה יכול להזיק לגוף. הרבה מזה קשור להכנה נכונה. לדוגמה, דג דג מיובש אינו נתון לטיפול חום מספק, מה שמגביר את הסיכון להדבקה בטפילים (המלינטים). בנוסף, לדגים מעושנים יש השפעה רעה על מערכת העיכול. כמו כן, כדאי לנטוש את הפיקדון לאנשים עם אי סבילות אישית לפירות ים.

על פי מחקר של וירולוגים, פיקס נוטה לכיב פפטי. חיות ניסוי נדבקו מדגים, מה שהוביל להופעת גידולים במערכת העיכול. ניתן להבחין בדגים חולים כלפי חוץ. תצורות קלות בקוטר של עד 10 ס"מ מופיעות על גופה.

אורח חיים פייק פרץ'

פיקס הוא דג מלקט, אבל עד לנקודה מסוימת. דגים גדולים מעדיפים לחיות בנפרד. לרוב, בית הגידול הוא מעמקים גדולים עם שקעים, בורות, שקעים וכו'.

על סמך גודל הפה, אתה יכול להבין מה הזנדר אוכל. קודם כל, מדובר בדגים צרי גוף. כמו כן אינו מסרב לצפרדעים, תולעים, סרטנים.

במהלך האכלה, זה יכול ללכת למים רדודים. לרוב עבור דגיגים. הוא פעיל ביותר בתקופת טרום ההשרצה (אביב) ובסתיו.

הוא לא אוהב טמפרטורות גבוהות ולכן קשה למצוא אותו ביום קיץ. הוא יוצא מהחור שלו רק עם רדת הלילה. נכון, מיד לאחר ההטלה הוא פעיל מאוד, אבל לא לאורך זמן (שבועיים). בחורף הוא עשוי אפילו לעמוד בתרדמה.

ערך דיג

דג הפייק נחשב לדג מסחרי בשל תכונותיו התזונתיות המועילות. לבשר דגים תזונתיים יש השפעה חיובית על בריאות האדם. בנוסף, דג דג הוא מושא לספורט ודיג חובבני.

דרכים לתפוס זנדר

דגים נתפסים במגוון דרכים. הפופולריים ביותר הם:

1. דיג ג'יג באמצעות רצועה נשלפת.
2. דיג כדורים ופתיונות מלאכותיים אחרים (וובלרים).
3. בעזרת הילוך תחתון.

אפשר גם לדוג מסירה. בעיקרון זה טרול. שיטה זו מאפשרת לתפוס שטחים גדולים, מה שמגביר את יעילות הדיג. ניתן למצוא מקומות מבטיחים בעזרת קול הד.

וובלרים הם הפיתיון הטוב ביותר. יצרנים מייצרים דגמים, כולל עבור פייק. תוכל למצוא פרטים נוספים בתיאור החנויות המקוונות.

איך לנקות ולחתוך

הבעיה העיקרית של עקרות בית היא ניקוי דגים מקשקשים. היא די קשוחה ולפעמים קשה לטפל בה, אבל יש כמה פריצות לחיים:

• פומפיה מתכת. הצד עם שיניים חדות בולטות מפריד בקלות בין הקשקשים לדג;
• כַּף. את הכפית לוקחים עם הבליטה כלפי מעלה ואת הקשקשים מחברים בקצה. עם תנועות חלקות מהזנב לראש, אנחנו מתחילים לנקות;
• מלח. הדג עטוף לגמרי במלח ומחדיר אותו ל-10-15 דקות. לאחר מכן, הקשקשים מוסרים בקלות עם גרב יחד עם העור.

למעשה, ישנן שיטות ניקוי רבות. קשקשים נכנעים בקלות לסילון מים בלחץ גבוה. חלק מהאומנים מייצרים כלים מיוחדים לניקוי. עדיף לנקות את הטרף ממש על החוף עם סכין דיג כדי לא לזרוק בבית.

ובכן, אם תחליט להתמודד עם זה בבית, אז עדיף לעשות את זה במים או בתוך שקית ניילון. אז הקשקשים יתפזרו פחות.

איך להדביק פיקס

לאחר שתסיימו עם הניקיון, תוכלו להתחיל לחתוך את הפייק. כדי לעשות זאת, קח סכין מטבח ביד אחת, והניח את בטן הדג למעלה ביד השנייה. בצע חתך בבטן מהזנב לראש.

לאחר מכן הוציאו את החלק הפנימי, ושטפו את החלל היטב. אין לחורר את כיס המרה עם הסכין.

חיתוך דגים

לרוב, פיקס נחתך לפילה. במקרה זה, אין צורך לקשקש את הדג, אך יש להוציא את הפסולת. לחיתוך תצטרך סכין פילה וקרש חיתוך. אלגוריתם פעולה:

1. לאורך החלק הגבי אנו מבצעים חתך עמוק לרכס.
2. על הבטן בחלק הראש אנו מבצעים חתך נוסף. במקום החיתוך אנו מחברים את הבשר בסכין מיוחדת ומבצעים סיבוב פרסה במקביל לרכס.
3. אנחנו חותכים את הבשר לאורך הרכס, תוחבים את הסכין בזווית של 35 מעלות.
4. לאחר מכן, באותו אופן, מוציאים את הבשר מעצמות הדג.
5. מניחים את הסכין בצורה שטוחה, מסירים את הבשר מהקשקשים.

על פי אותו עיקרון, אנו מתמודדים עם הצד השני של הייצור. עכשיו אתה יכול לבשל את הבשר.

דרכים לבשל פיקס

אתה יכול לבשל מאכלים רבים ושונים מבשר פייק. החל מטיגון פשוט במחבת וכלה בעוגת שכבות. מנות פייק פרץ:

• פייק בפולנית;
• אוהא פו-פינית;
• ג'ליד פייק אבנית;
• מטוגן עם ג'ינג'ר וקינמון;
• קציצות עם גבינה;
• אפוי עם ירקות;
• חח מפיתון;
• בשמנת;
• עם שמנת חמוצה בסיר איטי;
• פאי דגים בשכבות.

המעניין ביותר הוא המנה האחרונה. מתכון לעוגת שכבות:

1. פילה 200 גרם;
2. שמיר 50 גרם;
3. פטרוזיליה טרייה 50 גר';
4. בצל ירוק 100 גרם;
5. תפוח אדמה 3 יח';
6. בצק עלים מוכן חצי קילו;
7. מלח פלפל;
8. שמן זית 2 כפות;
9. שמן חמניות 1 כף;
10. ביצת עוף 1 חתיכות.

הכנה

שוטפים היטב את הדג ומייבשים במגבת נייר. חותכים לקוביות קטנות, קוצצים את הירוקים. חותכים תפוחי אדמה לעיגולים דקים. אנחנו מגלגלים את הבצק, מפזרים את הדג מתובל בתבלינים ועשבי תיבול.

מזלפים שמן זית ומורחים תפוחי אדמה. אנחנו מחברים את קצוות הבצק ומהדקים בחלק העליון, ומשאירים כמה חורים ליציאת האדים.

משמנים נייר אפייה בשמן חמניות. ואז לפרוס את העוגה. אנחנו מכסים את העוגה בחלמון. אנו שולחים אותו לתנור למשך 30-40 דקות ב-180 מעלות.

אם הדג נרכש בשוק, ניתן לקבוע את טריותו לפי צבעו. בשר צהבהב מעיד על כך שהדג הופשר יותר מפעם אחת. לבשר של פייד טרי יש צבע אדום בוהק.