רכיבים שום כבוש
| בצל שום | 750.0 (גרם) |
| חומץ | 750.0 (גרם) |
| מַיִם | 750.0 (גרם) |
| עלה דפנה | 10.0 (חתיכה) |
| פלפל חריף | 10.0 (חתיכה) |
| מלח שולחן | 80.0 (גרם) |
אופן ההכנה
קלפו את השום, צרבו והשאירו למשך 30 דקות. ואז שופכים מים קרים למשך 5 שעות. לאחר 5 שעות מכניסים את השום לצנצנת בת 3 ליטר ומכסים במלח. לתמלחת הכניסו למים עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, מלח וסוכר. רְתִיחָה. תוך כדי רתיחה, שפכו חומץ ושפכו לצנצנת שום. מכסים בגזה ומניחים. צריך לעמוד לפחות חודש.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 42.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 2.5% | 5.9% | 3972 גרם |
| חלבונים | 1.8 גרם | 76 גרם | 2.4% | 5.7% | 4222 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם | 56 גרם | 0.2% | 0.5% | 56000 גרם |
| פחמימות | 9.1 גרם | 219 גרם | 4.2% | 9.9% | 2407 גרם |
| חומצה אורגנית | 143 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 4.1 גרם | 20 גרם | 20.5% | 48.3% | 488 גרם |
| מים | 84.4 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 8.7% | 2693 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 3.1% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.02 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.1% | 2.6% | 9000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 23.6% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.7 מ"ג | 90 מ"ג | 3% | 7.1% | 3333 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5988 מ"ג | 20 מ"ג | 3% | 7.1% | 3340 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 71 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.8% | 6.6% | 3521 גרם |
| סידן, Ca | 62.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.2% | 14.6% | 1608 גרם |
| מגנזיום, מג | 8.2 מ"ג | 400 מ"ג | 2.1% | 5% | 4878 גרם |
| נתרן, נא | 18.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.4% | 3.3% | 7143 גרם |
| גופרית, ש | 6.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 1.7% | 15152 גרם |
| זרחן, פ | 27 מ"ג | 800 מ"ג | 3.4% | 8% | 2963 גרם |
| כלור, קל | 2212 מ"ג | 2300 מ"ג | 96.2% | 226.9% | 104 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.5 מ"ג | 18 מ"ג | 2.8% | 6.6% | 3600 גרם |
| יוד, אני | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 גרם |
| קובלט, קו | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2279 מ"ג | 2 מ"ג | 11.4% | 26.9% | 878 גרם |
| נחושת, קו | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 גרם |
| אבץ, זן | 0.2989 מ"ג | 12 מ"ג | 2.5% | 5.9% | 4015 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 42,4 קק"ל.
שום כבוש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כלור - 96,2%, קובלט - 30%, מנגן - 11,4%
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון שום כבוש PER 100 גרם
- 149 קק"ל
- 11 קק"ל
- 0 קק"ל
- 313 קק"ל
- 40 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 42,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול שום כבוש, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים