רכיבים גזר קוריאני
גזר | 1000.0 (גרם) |
סוכר | 1.0 (כף שולחן) |
חומץ | 4.0 (כף שולחן) |
בצל שום | 1.0 (חתיכה) |
שמן חמניות | 5.0 (כף שולחן) |
פלפל שחור טחון | 1.0 (כפית) |
מלח שולחן | 1.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
מגררים גזר. מכסים במלח (אפשר לרסק אותו, אבל לא יותר מדי) מסננים את המיץ. מוסיפים סוכר מגורען, שום (כתוש), פלפל, חומץ ומערבבים הכל. מחממים שמן במחבת ויוצקים חם לגזר. מסננים שם את מיץ הגזר ומערבבים הכל. תנו לו להתבשל מעט ואפשר לשים אותו בצנצנות. אבל אצלי זה לא קפוא.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 112.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.7% | 6% | 1496 גרם |
חלבונים | 1.2 גרם | 76 גרם | 1.6% | 1.4% | 6333 גרם |
שומנים | 8.2 גרם | 56 גרם | 14.6% | 13% | 683 גרם |
פחמימות | 9 גרם | 219 גרם | 4.1% | 3.6% | 2433 גרם |
חומצה אורגנית | 111.5 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 4.8 גרם | 20 גרם | 24% | 21.3% | 417 גרם |
מים | 75.3 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 2.9% | 3019 גרם |
אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 6900 μg | 900 μg | 766.7% | 680.9% | 13 גרם |
רטינול | 6.9 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.9% | 3000 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 2.9% | 3000 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.6% | 2500 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.4% | 2000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5797 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 4.2 מ"ג | 90 מ"ג | 4.7% | 4.2% | 2143 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3.9 מ"ג | 15 מ"ג | 26% | 23.1% | 385 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.9992 מ"ג | 20 מ"ג | 5% | 4.4% | 2002 גרם |
ניאצין | 0.8 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 163.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.5% | 5.8% | 1527 גרם |
סידן, Ca | 38 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.8% | 3.4% | 2632 גרם |
מגנזיום, מג | 30.3 מ"ג | 400 מ"ג | 7.6% | 6.7% | 1320 גרם |
נתרן, נא | 27.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.1% | 1.9% | 4762 גרם |
גופרית, ש | 9.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 1% | 0.9% | 10204 גרם |
זרחן, פ | 45.9 מ"ג | 800 מ"ג | 5.7% | 5.1% | 1743 גרם |
כלור, קל | 1764.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 76.7% | 68.1% | 130 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 247.5 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 153.3 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 75.9 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 3.5% | 2571 גרם |
יוד, אני | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 2.5% | 3571 גרם |
קובלט, קו | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 20.4% | 435 גרם |
ליתיום, לי | 4.6 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.1907 מ"ג | 2 מ"ג | 9.5% | 8.4% | 1049 גרם |
נחושת, קו | 73.9 μg | 1000 μg | 7.4% | 6.6% | 1353 גרם |
מוליבדן, מו. | 18.5 μg | 70 μg | 26.4% | 23.4% | 378 גרם |
ניקל, ני | 4.6 μg | ~ | |||
פלואור, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 1% | 9501 גרם |
כרום, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.1% | 2174 גרם |
אבץ, זן | 0.362 מ"ג | 12 מ"ג | 3% | 2.7% | 3315 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 1.1 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.3 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 112,6 קק"ל.
גזר בקוריאנית עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 766,7%, ויטמין E - 26%, כלור - 76,7%, קובלט - 23%, מוליבדן - 26,4%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון גזר בסגנון קוריאני פר 100 גרם
- 35 קק"ל
- 399 קק"ל
- 11 קק"ל
- 149 קק"ל
- 899 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 112,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול גזר קוריאני, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים