ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 899.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 53.4% | 5.9% | 187 גרם |
שומנים | 99.9 גרם | 56 גרם | 178.4% | 19.8% | 56 גרם |
ויטמינים | |||||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 76 מ"ג | 15 מ"ג | 506.7% | 56.4% | 20 גרם |
סטרולים | |||||
בטא סיטוסטרול | 400 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 8.5 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.4 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.2 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.2 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 6.6 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.7 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 64.5 גרם | דקה 16.8 г | 383.9% | 42.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 1.4 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 63.1 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 22.2 גרם | מ11.2 ל20.6 | 107.8% | 12% | |
18: 2 לינולאיק | 22.2 גרם | ~ |
ערך האנרגיה הוא 899,1 קק"ל.
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 17 גרם (152.8 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 5 גרם (45 קק"ל)
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.