תשוקה בכוס: ארץ יין-ארגנטינה

תשוקה בכוס: ארץ יין-ארגנטינה

מטבח ארגנטינאי מואר ולבבי עם שפע של מנות בשר, קרנבל של וריאציות ירקות ותבלינים חמים מושך תיירים רבים. פריט נפרד הוא היינות הארגנטינאים, שצוברים יותר ויותר מעריצים מדי שנה.

עושר היין של מנדוזה    

עמק מנדוזה נחשב לאזור היין המרכזי במדינה, כי 80% מכל היין מיוצר כאן. הפנינה שלה, ללא ספק, היא היין המפורסם ביותר בארגנטינה - "מאלבק". ולמרות שהזן הזה מגיע מצרפת, דווקא בארצות דרום אמריקה הוא מבשיל בצורה מושלמת. יינותיו מובחנים במבטא שזיף ודובדבן עם גוונים בהירים של שוקולד ופירות יבשים. זוהי תוספת מושלמת לבשרים על הגריל ולגבינות מיושנות. יינות המבוססים על הזנים "קריולה גרנדה", "קריולה צ'יקה" ו"סרזה "פופולריים גם הם. יש להם זר פירות עשיר עם התווים המשובחים ביותר של תבלינים וליקריץ. יין זה משולב באופן אורגני עם עופות, פסטות ומנות פטריות מטוגנות. לייצור יינות לבנים במנדוזה נבחרים זנים אירופיים של "שרדונה" ו"סוביניון בלאן ". יין מרענן וחמאתי מעט זכור לטעם לוואי ארוך, בו אפשר לנחש את הניואנסים החריפים. לרוב הוא מוגש עם דגים ובשר לבן.

הקסמים המפתים של סן חואן

בסיווג היינות הלא רשמיים של ארגנטינה, המשקאות של אזור סן חואן תופסים מקום נפרד. גדלים כאן בעיקר זני ענבים איטלקיים, ביניהם "בונרדה" נהנה מאהבה מתמדת. יינות אדומים מקומיים משלבים מבטאים של פירות יער, ניואנסים עדינים של קרם וטעם לוואי עדין של וניל. מנות בשר אדום ומשחק, כמו גם גבינות קשות, יעזרו לכם לגלות זאת. יינות מעולים נוצרים מה"שיראז "הצרפתי. טעם הפרי העסיסי הופך בצורה חלקה לגוונים חריפים ומסתיים בטעם לוואי נעים וארוך. יין זה בהרמוניה עם פסטה, חטיפי ירקות ומרקים עבים. יינות לבנים של סן חואן מהזנים "שרדונה" ו"צ'נין בלאן "מרתקים עם טעם עמוק עם תווים חריפים והדים טרופיים מרגשים. הזוג הגסטרונומי הטוב ביותר ליין זה הוא בשר לבן, עופות ופירות ים.     

סימפוניה של טעמי סלטה

סלטה היא המחוז הפורה ביותר בצפון המדינה. סימן ההיכר שלו הוא ענב "הטורונטים", המייצר כמה מהיינות הטובים ביותר בארגנטינה. זרם העשיר נשלט על ידי תווים של עשבי תיבול הרים ופרחים עם ניואנסים של הדרים, אפרסק וורד. והטעם נזכר במשחק של גווני משמש, יסמין ודבש. יין זה משולב בצורה מושלמת עם פטה בשר, דגים וגבינות רכות. יינות לבנים המבוססים על "סוביניון בלאן" קיבלו גם הם דירוגים גבוהים ממומחים. יש להם טעם הרמוני עם מבטא פירות מעניין וטעם לוואי מתובל. עדיף להדגיש אותו על ידי חטיפי בשר מתובלים ופירות ים ברוטב חריף. יינות אדומים בסלטה מיוצרים מ"קברנה סוביניון "המפורסם. טעמם האקספרסיבי במרקם משיי מלא בגווני פירות וגרגרי יער עם ניואנסים גחמניים של אגוז מוסקט. מבחר המנות כאן הוא בשר בגריל קלאסי ומשחק על הגריל.

גן עדן גורמה

מחוז היין לה ריוחה, שבמערב המדינה, מפורסם גם בזכות היינות הטובים ביותר בארגנטינה. תנאי אקלים נוחים מאפשרים לך לגדל כאן ענבים נבחרים "tempranillo", שהובאו פעם על ידי הספרדים. היינות ממנו מובחנים בטעם מאוזן לחלוטין עם תווי דובדבן, תפוח ודומדמניות עשירים. הם משתלבים היטב עם בשר אדום, פסטה עם רוטב פטריות וגבינות קשות. יינות אדומים ממלבק בלה ריוחה הם גם לא נדיר. טעמם הקטיפתי נשלט על ידי גוונים של פירות כהים, שוקולד ועץ שרוף. הזר מתגלה בצורה המלאה ביותר בדואט עם צלעות חזיר או כבש בגריל. יינות לבנים "שרדונה" ישמחו את אניני הטעם שלהם טעם עדין עם ניואנסים של הדרים ותבלינים, כמו גם טעם לוואי וניל בהיר במיוחד. ניתן להגיש אותן כמנות דגים ופירות ים, כמו גם כקינוחי פירות.

אגדה מרקיע שמים של פטגוניה

מחוז פטגוניה ראוי לתשומת לב מיוחדת, מכיוון שהוא מגדל את ענבי ההרים הגבוהים ביותר בעולם, בעיקר "סמיון" ו"טורונטים ". היינות מהם בעלי מבנה יפה וזר עשיר עם תווים מינרליים. בחירה win -win עבורם היא פירות ים ברוטב שמנת וחטיפים מבשר לבן. יינות אדומים יבשים של ארגנטינה מכאן מתקבלים במקור מזנים בוגרים של "פינו נואר". הם מובחנים בטעם רב פנים, המשלב מבטאים של פירות יער, גוונים פרחוניים וניואנסים של שוש. בנוסף ליינות אלה, ניתן להכין עופות תוצרת בית ובר עם רוטב פירות יער. משקאות מעודנים המבוססים על "המרלו" הצרפתי - אנלוגי ראוי למדי של יינות אירופיים. הם מאופיינים בזר בהיר עם ניחוחות פירות עסיסיים ורמזים של וניל, כמו גם טעם לוואי מרענן ארוך. מנות בגריל, במיוחד עגל וכבש, משולבות איתן בצורה מושלמת.

יינות לבנים ואדומים של ארגנטינה הם ללא ספק בין חמשת המובילים בעולם. הם ישתלבו באופן מושלם בכל תפריט חגיגי ויהוו מתנה נהדרת למשפחה ולחברים שלך.

ראה גם:

סעו מעבר לאוקיאנוס: גילוי יינות צ'יליאניים

מדריך יין לספרד

חקר רשימת היינות של איטליה

צרפת - אוצר היין של העולם