חוקרים איטלקים אישרו שתזונה עשירה בירוקים ושמן זית חיונית לבריאות הלב. ד"ר דומניקו פאלי ועמיתיו במכון פירנצה לחקר ומניעת סרטן גילו שנשים שאוכלות לפחות מנה אחת של ירקות ביום 46% פחות סיכוי לפתח מחלות לב וכלי דם מאשר נשים שאוכלות פחות. אותן תוצאות מתקבלות בערך בצריכת לפחות שלוש כפות שמן זית ביום. באישור מחקרים קודמים על "הדיאטה הים תיכונית", הסביר ד"ר פאלי ב-Reuters Health: "סביר להניח שהמנגנון האחראי על תכונות ההגנה מפני מחלות לב וכלי דם בעת אכילת מזון מהצומח מופעל על ידי מיקרונוטריינטים כגון חומצה פולית, ויטמינים נוגדי חמצון ואשלגן הנמצאים בירוקים. המחקר, שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, אסף נתונים בריאותיים מכ-30 נשים איטלקיות במשך שמונה שנים. חוקרים מצאו מתאם בין מקרים של מחלות לב לבין העדפות מזון ומצאו את זה יש קשר ישיר בין כמות שמן הזית והירקות הנצרכת לבריאות הלב. בנוסף ליתרונות בריאות הלב, תזונה עשירה בירקות ושמן זית עשויה להראות כמניעה וטיפול בסוכרת מסוג XNUMX, סרטן הערמונית, מחלת אלצהיימר וצורות אחרות של דמנציה. הוא מפחית את הסיכון לסרטן השד, שומר על משקל תקין, מונע השמנה ואף מעלה את תוחלת החיים.
2022-11-11