בחלק מהפטריות, צורת גוף הפרי עגולה לחלוטין. זה נראה כאילו כדורי טניס מפוזרים על הדשא. נציגים בהירים של פטריות עגולות הם מוך אפור עופרת, כמהין קיץ וסוגים רבים של מעילי גשם (שדה, ענק, מעיל גשם שווא רגיל). גוף הפרי של פטריות עגולות הוא לרוב לבן; בגיל צעיר, חלקם אכילים.
porkhovka פטריות עם כובע אפור עגול
אבקת עופרת אפורה (Bovista plumbea).
מִשׁפָּחָה: פחזניות (Lycoperdaceae).
עונה: יוני - ספטמבר.
צְמִיחָה: ביחיד ובקבוצות.
תיאור:
גוף הפרי הוא כדורי, לבן, לעתים קרובות מלוכלך.
חור קטן עם קצה מרופט נפתח בחלק העליון, דרכו מתפשטים נבגים.
הבשר לבן בהתחלה, אחר כך אפרפר, חסר ריח.
כשהיא בשלה, הכובע של פטרייה עגולה (גוף הפרי) הופך לאפור, מט, עם קליפה צפופה.
הפטרייה אכילה בגיל צעיר.
אקולוגיה והפצה:
פטריה זו עם כיפה אפורה עגולה גדלה על אדמה חולית דלה, ביערות בהירים, בצידי הדרכים, בקרחות וכרי דשא.
קיץ וסתיו פטריות גדולות בעלות גוף פרי עגול
נפוח שדה (Vascellum pratense).
מִשׁפָּחָה: פחזניות (Lycoperdaceae).
עונה: סתיו קיץ.
צְמִיחָה: בקבוצות קטנות, לעתים רחוקות לבד.
תיאור:
גוף הפרי של פטרייה גדולה זו הוא עגול, בדרך כלל עם קודקוד שטוח. מחיצה רוחבית מפרידה בין החלק הכדורי נושא הנבגים לבין החלק בצורת הרגל. גופי פרי צעירים לבנים, ואז הופכים בהדרגה לחום בהיר.
העיסה של החלק הנושא נבגים תחילה צפופה, לבנה, ואז הופכת להיות רכה, זית.
הבסיס מעט מצומצם.
הפטרייה אכילה כשהיא צעירה, בעוד הבשר לבן. כשהוא מטוגן, יש לו טעם של בשר.
אקולוגיה והפצה:
גדל על אדמה וחומוס בשדות, כרי דשא וקרחות.
מעיל גשם מצוי (Scleroderma citrinum).
מִשׁפָּחָה: טיפות גשם שווא (Sclerodermataceae).
עונה: יולי - אמצע ספטמבר.
צְמִיחָה: ביחיד ובקבוצות.
תיאור:
הקליפה קשה, יבלית, גווני אוקר, מאדימה במקומות מגע.
גוף הפרי פקעת או שטוח-כדורי
לפעמים יש קנה שורש.
הבשר בהיר, צפוף מאוד, לבנבן, לפעמים עם ריח חריף, מתכהה במהירות לסגול-שחור עם הגיל. הבשר של החלק התחתון תמיד נשאר לבן.
פטריית הסתיו הזו אינה אכילה, ובכמויות גדולות עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות נשירים בהירים, בנטיעות צעירות, בעשבים נדירים, על אדמת חול וחמרית חשופה, בצידי הדרכים, בקרחות.
פחזנית ענקית (Calvatia gigantea).
מִשׁפָּחָה: שמפיניון (Agaricaceae).
עונה: מאי - אוקטובר.
צְמִיחָה: ביחיד ובקבוצות.
תיאור:
גוף הפרי כדורי, לבן בהתחלה, הופך צהוב והופך חום עם הבשלתו. קליפת פטרייה בשלה נסדקת ונושרת.
עם הבשלתו, הבשר הופך לצהוב והופך בהדרגה לחום זית.
בשרה של הפטרייה הצעירה לבן.
הקיץ הזה פטריית פורצ'יני עגולה גדולה ניתנת לאכילה בגיל צעיר, כאשר בשרה אלסטי, צפוף ולבן. שיטת הבישול הטובה ביותר היא לפרוס, לחמם ולטגן בשמן.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל בשולי יערות נשירים ומעורבים, בשדות, כרי דשא, ערבות, גנים ופארקים, שדות מרעה. מתרחש לעתים רחוקות.
כמהין קיץ (Tuber aestivum).
מִשׁפָּחָה: כמהין (Tuberaceae).
עונה: קיץ - תחילת הסתיו.
צְמִיחָה: גופי הפרי נמצאים מתחת לאדמה, מתרחשים בדרך כלל בעומקים רדודים, פטריות ישנות מופיעות לפעמים מעל פני השטח
תיאור:
גוף הפרי הוא פקעת או עגול.
פני השטח חום-שחור עד כחלחל-שחור, מכוסה יבלות פירמידליות שחורות.
העיסה בתחילה צפופה מאוד, בפטריות מבוגרות היא רופפת יותר, הצבע משתנה מלבן לחום-צהוב עם הגיל. הטעם של העיסה אגוזי, מתקתק, ריח נעים חזק מושווה לריח של אצות. פסים בהירים בעיסה יוצרים דוגמת שיש.
פטריה פקעתית או עגולה אכילה זו נחשבת למעדן, אך מוערכת פחות מכמהין אמיתיות אחרות.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות מעורבים ונשירים בקרקעות גירניות, בדרך כלל מתחת לשורשי אלון, אשור, קרן, ליבנה. נדיר מאוד ביערות מחטניים. זבובים צהבהבים רוחשים מעל אזורי גידול הכמהין בשעת השקיעה. מופץ במרכז אירופה, בארצנו הוא נמצא על חוף הים השחור של הקווקז.
איתור: כלבים מאומנים במיוחד משמשים לחיפוש כמהין.
צפיות:
כמהין אדום (Tuber rufum) נפוץ באירופה ובצפון אמריקה; נמצא בסיביר.
כמהין חורף (ברומלה פקעת) מופץ בצרפת ובשווייץ.
כמהין שחור (Tuber melanosporum) - היקר ביותר מבין כמהין. נמצא לרוב בצרפת.
כמהין לבן (Tuber magnatum) הנפוץ ביותר בצפון איטליה ובאזורים הסמוכים לצרפת.