אלרגיה לקזאין לחלב היא אלרגיה למזון שמשפיעה בעיקר על תינוקות וילדים מתחת לגיל 3. הוא בא לידי ביטוי באדמומיות וגרד של העור, כמו גם תסמיני עיכול, המתרחשים פחות או יותר מהר לאחר בליעת חלב. אלרגיה זו נעלמת באופן ספונטני ברוב המקרים. 70 עד 90% מהילדים נרפאים בשלוש שנים.

בין כשלושים החלבונים בחלב פרה, האלרגניים ביותר הם β-lactoglobulin וקזאינים. אלה אחראים לאלרגיות לאורך זמן.

נגזר מן המונח הלטיני caseus שפירושו "גבינה", קזאין הוא חלבון המהווה את החלק העיקרי של המרכיבים החנקניים של חלב היונקים. לדוגמה, יש 30 גרם / ל 'בפרות ו -9 גרם / ל' אצל נשים.

במקרה של אלרגיה, המערכת החיסונית מגיבה בצורה לא נכונה נגד הקזאין, ומייצרת נוגדנים כדי להגן על עצמה.

קזאין משמש גם חלק מהספורטאים כתוספי תזונה לבניית מסת השריר והקלה על התחדשותו. הוא נמצא בשימוש נרחב במיוחד על ידי בוני גוף.

קזאין קיים בכל המזונות המכילים חלב, בין אם חלב פרה, חלב עזים, חלב כבשים, חלב בופלו, חלב סוסה:

• חמאה
• קרם
• גְבִינָה
• חלב
• מי גבינה
• קֶרַח

הוא נמצא גם בקר, עגל, מזון לתינוקות, תוספי מזון באבקה.

הוא משמש גם בהרכב של מוצרים תעשייתיים רבים אחרים כמו שוקולד חלב או לבן, לחם סנדוויץ', עוגיות, מאפים, יוגורטים, רטבים מוכנים או אפילו בנקניקים תעשייתיים.

"אלרגיה לקזאין היא חלק מהאלרגיה לכל חלבוני חלב פרה, גם אם הקזאין הוא האלרגן העיקרי", אומר פרופסור כריסטוף דופונט, אלרגיסט. "התסמינים מגוונים מאוד ויכולים להתרחש פחות או יותר מהר לאחר בליעת חלב."

אנו מבחינים:

תגובות מיידיות

הם מופיעים פחות משעתיים לאחר בליעת חלב פרה: כוורות, הקאות, כאבי בטן, שלשולים עם לפעמים נוכחות של דם בצואה. ובאופן יוצא דופן, הלם אנפילקטי עם חולשה.

פחות סימפטומים חריפים ומאוחרים יותר 

כפי ש :

• ריפלוקס במערכת העיכול,
• כאב בטן
• קוליק,
• נפיחות
• ירידה במשקל.

"אלרגיה לחלבוני חלב פרה יכולה גם לגרום לתגובת עור, עם הופעת אקזמה, כתמים אדומים, גירוד, פצעונים."

תסמיני נשימה

בדומה לאסטמה, גם שיעול או אפילו נזלת יכולים להופיע.

יש להבחין באלרגיה לחלבון חלב פרה מחוסר סובלנות ללקטוז שאינה מחלה אלרגית.

אלרגיה לחלבוני חלב יכולה להופיע כבר שלושה שבועות לאחר הלידה ועד גיל שמונה עד עשרה חודשים. 70 עד 90% מהילדים נרפאים בשלוש שנים.

התוצאה היא אדמומיות וגרד של העור, כמו גם תסמיני עיכול (התפרצויות, הקאות, עצירות, שלשולים או כאבי בטן).

בצרפת סוג זה של אלרגיה משפיע על אחד מכל ארבעים תינוקות. למרות שלשני ההורים יש אלרגיות, מחלה זו פוגעת בערך באחד מכל חמישה תינוקות.

לתינוקות הסובלים מאלרגיה לחלבון חלב פרה יש סיכון גבוה יותר לפתח צורה אחרת של אלרגיה ככל שהם מתבגרים: אלרגיה למזון, קדחת השחת, אסתמה, למשל.

"רוב הזמן, אלרגיה לחלבון חלב פרה מרפאה לפני גיל שלוש, ולכן היא נדירה בקרב מבוגרים."

האבחון מבוסס בעיקר על תסמינים קליניים, אך גם על בדיקות עור (prick-test) אותן ניתן לבצע במשרד רופא הילדים או האלרגיסט. לאחר מכן הרופא ינקר את העור באופן שטחי באמצעות טיפת חלב ויצפה בתגובות העור.

ניתן לרשום בדיקת דם כדי לחפש נוכחות של נוגדנים המכוונים לחלבוני חלב פרה, אימונוגלובולינים E (IgE). "לעתים קרובות, המנגנון האימונולוגי אינו כולל IgE, לכן עליך לדעת כיצד לזהות אלרגיה לחלבוני חלב פרה בסימפטומים קליניים, גם אם בדיקת הדם שלילית".

אצל מבוגרים הטיפול באלרגיה לחלבוני חלב פרה מבוסס על דיאטת חיסול שאינה כוללת את כל מזונות החלב מהתזונה. "הרגישות האישית יכולה לשחק תפקיד. מבוגר אלרגי לחלבון חלב פרה יכול לפעמים לסבול כמות קטנה, במיוחד אם הוא בצורה מבושלת מאוד כמו בעוגיות ”.

לגבי ילדים אלרגיים לחלבוני חלב פרה, התזונה תשתנה בהתאם לגילם.

לפני 4 חודשים, אם הילד יונק אך ורק על ידי אמו (ללא אספקת חלב פרה), ניתן להציע לאם להקפיד על דיאטה ללא חלבון חלב פרה במשך מספר שבועות.

אם הילד אינו יונק או אם האם אינה מסוגלת או לא מוכנה להקפיד על תזונה שאינה כוללת חלבון חלב, קיימים מספר פתרונות כגון הידרוליזטים של חלבון חלב פרה מורחב.

"אנו משתמשים יותר ויותר פורמולות לתינוקות המיוצרות על ידי הידרוליזטים של חלבון אורז, שהרכב התזונתי שלהם מותאם בצורה מושלמת. פורמולות לתינוקות על בסיס סויה (השימוש בהן מורשה רק החל משישה חודשים, בשל תכולת הפיטו-אסטרוגן שלהן) נטושות כעת ".