תמונה ותיאור של מילקי ראש העיר (Lactarius mairei).

החלב של ראש העיר (Lactarius mairei)

• חלבן חגור;
• Lactarius pearsonii.

עשב ראש העיר (Lactarius mairei) היא פטרייה קטנה ממשפחת הרוסולים.

תיאור חיצוני של הפטרייה

חלבי ראש העיר (Lactarius mairei) הוא גוף פרי קלאסי המורכב מכיפה וגבעול. הפטרייה מתאפיינת ב-hymenophore למלרי, והצלחות בה ממוקמות לרוב, נצמדות לגזע או יורדות לאורכו, בעלות צבע שמנת ומסועפות מאוד.

העיסה החלבית של מר מאופיינת בצפיפות בינונית, צבע לבנבן, טעם לוואי בוער המופיע זמן קצר לאחר אכילת הפטרייה. גם טעם המיץ החלבי של הפטרייה בוער, אינו משנה את צבעו בהשפעת האוויר, ניחוח העיסה דומה לפירות.

כובע ראש העיר מתאפיין בקצה מעוקל בפטריות צעירות (היא מתיישר עם הגעת הצמח), חלק מרכזי מדוכא, משטח חלק ויבש (אם כי בחלק מהפטריות הוא עשוי להידמות לבד למגע). מוך עובר לאורך קצה הכובע, המורכב משערות באורך קטן (עד 5 מ"מ), הדומות למחטים או קוצים. צבע הכובע משתנה מקרם בהיר לקרם חימר, ואזורים כדוריים מקרינים מהחלק המרכזי, צבועים בצבע ורדרד או רווי חרסיתי. גוונים כאלה מגיעים לכמחצית מקוטר הכובע, שגודלו 2.5-12 ס"מ.

אורך גזע הפטריות 1.5-4 ס"מ, ועוביו נע בין 0.6-1.5 ס"מ. צורת הגבעול מזכירה גליל, ולמגע הוא חלק, יבש, ואין לו שקע קטן ביותר על פני השטח. בפטריות לא בוגרות ממלאים את הגבעול בפנים, ועם הבשלתו הוא מתרוקן. הוא מאופיין בצבע ורוד-קרם, שמנת-צהוב או שמנת.

נבגי פטריות הם אליפסואידים או כדוריים בצורתם, עם אזורי רכס גלויים. גודל הנבגים הוא 5.9-9.0*4.8-7.0 מיקרומטר. צבע הנבגים הוא בעיקר שמנת.

תקופת גידול ותקופת פרי

עשב החלב של ראש העיר (Lactarius mairei) נמצא בעיקר ביערות נשירים, גדל בקבוצות קטנות. הפטרייה של מין זה מופצת באופן נרחב באירופה, דרום מערב אסיה ומרוקו. פרי פעיל של הפטרייה מתרחש מספטמבר עד אוקטובר.

אכילה

עשב החלב של ראש העיר (Lactarius mairei) שייך למספר פטריות המאכל, המתאימות לאכילה בכל צורה.

מינים דומים, מאפיינים ייחודיים מהם

מילר מאיור (Lactarius mairei) דומה מאוד במראהו לגל הוורוד (Lactarius torminosus), אולם בניגוד לצבעו הוורוד, מילר מאיור מאופיין בגוון קרמי או קרמי-לבן של גוף הפרי. נשאר בו מעט צבע ורוד - באזור קטן בחלק המרכזי של הכובע. עבור השאר, החלבי זהה לסוג הענף הנקרא: יש צמיחת שיער לאורך קצה הכובע (במיוחד בגופי פרי צעירים), הפטרייה מאופיינת בצביעה. בתחילה, לטעם הפטרייה יש חריפות קלה, אך טעם לוואי נשאר חד. ההבדל מהחלב הוא בכך שהוא יוצר מיקוריזה עם אלונים, ומעדיף לגדול על קרקעות עשירות בסיד. וולנושקה ורודה נחשבת ליוצרת מיקוריזה עם ליבנה.

מעניין לגבי החלבי של מירה

The fungus, called Mayor’s milky mushroom, is listed in the Red Books of several countries, including Austria, Estonia, Denmark, the Netherlands, France, Norway, Switzerland, Germany, and Sweden. The species is not listed in the Red Book of Our Country, it is not in the Red Books of the constituent entities of the Federation.

השם הגנרי של הפטרייה הוא Lactarius, שפירושו נותן חלב. הייעוד הספציפי ניתן לפטרייה לכבודו של המיקולוג המפורסם מצרפת, רנה מאיר.