החברה הצרפתית Marie Brizard היא אחת מחברות המשקאות הוותיקות בעולם. החברה מייצרת טינקטורות וסירופים כבר למעלה מ-250 שנה, ומייסדת המותג, מארי בריזארד, הפכה לאדם אגדי באמת. הגברת הצליחה להקים עסק מצליח באותם ימים שלא היה נהוג לאפשר לנשים לנהל עסקים. כיום מגוון מוצרי החברה כולל למעלה מ-100 סוגי מוצרים, ביניהם ליקרים, תמציות וסירופים.
מידע היסטורי
מייסד המותג נולד ב-1714 בבורדו והיה השלישי מבין חמישה עשר ילדים במשפחתו של קופר והיינן פייר בריזארד. מארי הקטנה גדלה מוקפת בעשבי תיבול ותבלינים, שהובאו לעיר הנמל על ידי ספינות סוחר ומילדותה התעניינה בסודות הכנת התמיסות.
בחומרי הקידום של מארי בריזארד אפשר למצוא את סיפור המצאת האלכוהול הראשון של החברה – לפי האגדה, מארי ריפאה שפחה שחורה מחום, שחלקה עם הילדה מתכון לטינקטורה מרפאה.
לא סביר שהמיתוס תואם את המציאות. עסקיה של אשת העסקים היו קשורים רק בחלקם לעבדות - אחיינה של מארי פיקד על ספינה של סוחרי עבדים, ביקר לעתים קרובות במדינות אקזוטיות והביא לדודתה צמחים נדירים, תבלינים ופירות הדר, שהפכו לבסיס המשקאות החריפים. בעתיד, פול אלכסנדר בריזארד יצר קשרי מסחר עם החברה וייצא משקאות למדינות אפריקה, שם סחר באלכוהול תמורת עבדים. הוקסמה מניחוחות וזיקוק, מארי התנסתה במתכונים והשיגה במהירות תוצאות, אבל היא הקימה את העסק רק ב-1755, כשהיא כבר בת 41.
הקשיים היו לא רק שלנשים היו מינימום זכויות משפטיות בצרפת של אותה תקופה. במשך עשר שנים ארוכות טיילה מארי בעולם כדי לבסס את היצע של עשבי תיבול, פירות ותבלינים, שכן היא הבינה היטב שללא שותפים אמינים, העסק נידון לכישלון. כשההכנות הסתיימו, יחד עם אחיין נוסף, ז'אן-בטיסט רוג'ר, הקימה היזמית חברה שהיא קראה לשמה.
משקה חריף מארי בריזארד אניסט עשה שפריץ בסלונים הפריזאיים. הרכב המשקה כלל אניס ירוק ועשרה צמחים ותבלינים, ביניהם תמצית קנצ'ונה בעלת תכונות אנטי מלריה תפסה מקום מיוחד. ההנחה היא שמארי פשוט השלימה בהצלחה את תפאורת האניס, הפופולרית במפעלי השתייה של בורדו, שהייתה מבוקשת על ידי מלחים לא פחות מרום. היצירה של מארי הייתה שונה ממקבילותיה בטעם מעודן יותר שהאצולה אהבה.
שמונה שנים לאחר הקמת החברה, ליקר אניס מארי בריזארד יוצא לאפריקה והאנטילים. בעתיד, המבחר הועשר במשקאות קינוח אחרים - בשנת 1767 הופיע ליקר תפוזים משובח, בשנת 1880 - שוקולד קקאו צ'ואו, ובשנת 1890 - מנטה קרם דה מנטה.
כיום החברה מייצרת עשרות סוגי ליקרים, סירופים ומשקאות קלים על בסיס עשבי תיבול ופירות ובצדק יש לה מעמד של מובילה בתעשייה.
מבחר ליקרים מארי בריזארד
המותג Marie Brizard הפך לחלק בלתי נפרד מתרבות הקוקטיילים. החברה מייצרת ליקרים המבוקשים על ידי ברמנים ברחבי העולם. הנמכרים ביותר מסדרת הגיבורים:
- אניסט - משקה חריף שקוף עם טעם חמצמץ האופייני לאניס ירוק;
- Chocolat Royal – משקה בטעם קטיפתי העשוי מפולי קקאו אפריקאיים;
- Parfait Amour – הליקר האהוב על לואי ה-XNUMX העשוי מסיגליות, פירות הדר מספרד, וניל ותפוז;
- אפרי – חליטה על תערובת משמשים טריים ומיובשים בתוספת אלכוהול קוניאק;
- ג'ולי צ'רי הוא ליקר העשוי מדובדבנים ופירות אדומים הגדלים בבורגונדי.
בקו מארי בריזארד יש טינקטורות לכל טעם - החברה מייצרת ליקרים על בסיס פירות ופירות יער, נענע, סיגלית, שוקולד לבן, יסמין ואפילו שמיר. מדי שנה מתחדש המבחר בטעמים חדשים, ומשקאות המותג זוכים באופן קבוע למדליות בתחרויות בתעשייה.
קוקטיילים עם ליקרים מארי בריזארד
קו נרחב מאפשר לברמנים להתנסות בטעמים ולהמציא פרשנויות משלהם לקוקטיילים קלאסיים. באתר החברה יותר ממאה מתכוני מיקס שפותחו על ידי היצרן.
דוגמאות לקוקטיילים:
- מנטה טריה – מערבבים בכוס 50 מ"ל ליקר נענע ו-100 מ"ל מים מוגזים, מוסיפים קרח, מגישים עם ענף נענע;
- קפה צרפתי מארי – מערבבים 30 מ"ל ליקר שוקולד, 20 מ"ל קוניאק ו-90 מ"ל קפה טרי, מוסיפים משמש מיובש, מעליו קצפת וקורט אגוז מוסקט;
- פיז הדרים – בתערובת של 20 מ"ל ג'ין, 20 מ"ל Combava Marie Brizard, יוצקים 15 מ"ל סירופ קני סוכר ו-20 מ"ל מים מוגזים, מערבבים ומוסיפים קרח.
מאז 1982 מקיימת החברה את תחרות הקוקטיילים הבינלאומית International Bartenders Seminar, בה לוקחים חלק גם ברמנים מ-20 מדינות בעולם. המתכונים הטובים ביותר נבחרים בנובמבר בבורדו. במהלך האירועים, החברה מציגה למשתתפים מוצרים חדשים ומכריזה על מהדורות קרובות.