לכל המוצרים, בהתאם למקרוביוטיקה, אוריינטציות אנרגטיות שונות - חלקם יותר יין, חלקם יותר יאנגים, ומשימתו של האדם היא לשאוף לאיזון בין שני הכוחות הללו.
דקויות וניואנסים
יין מאפיין את העיקרון הנשי ונוטה להתרחב. יאנג - ההתחלה היא גברית ונוטה להתכווץ. מאפיין את התגובה החומצית של המוצר כיין, ואת התגובה האלקליין כמו היאנג.
טעמם של מאכלי יין חריף, חמצמץ ומתוק, ואילו טעמו של יאנג מלוח ומר. בניגוד לתזונה המקובלת, תזונה מקרו-ביוטית יוצרת סביבה מעט אלקליין במערכת הדם, המספקת רמת אנרגיה גבוהה יותר בגוף, חסינות מפני הצטננות, עיכול טוב, מחזקת את רקמת העצם - לפחות, אומרים חסידי שיטת תזונה זו. הם אומרים שהתזונה המודרנית כוללת יותר מדי מזונות שנותנים לאדם יין, כלומר תזונה קונבנציונאלית מעדיפה עלייה בממדים החיצוניים של גופו של האדם. הסימן הברור ביותר ליין הוא עודף משקל. תזונה מקרו-ביוטית מעניקה למראה של האדם אופייני יותר ליאנג - רזה, שריריות. כאשר יין ויאנג מאוזנים בתזונה המקרוביוטית, הרצון לאכול "" (גלידה, עוגות, מזון מהיר, קוקה קולה) אינו מתעורר. כנראה…
מוצרי יין ויאנג
מזונות בתזונה מקרוביוטית שיכולים לעזור לכם לרדת במשקל ולהעלות בריאות הם דגנים מלאים. כוסמת, אורז, חיטה, תירס, שעורה, דוחן אפשר לאכול בכל צורה שהיא: להרתיח, לטגן, לאפות.
ירקות הם מינרלים וויטמינים שאדם זקוק להם לצורך חיים וצמיחה. והטוב והמזין שבהם הוא כרוב... הוא מכיל יותר ויטמינים, חלבונים ומינרלים לק"ג משקל מאשר בשר.
מקור נפלא למינרלים ופחמימות מורכבות - גזר, דלעת, רוטבאגה. הם טובים מכיוון שהם דורשים פחות אנרגיה בתהליך ההטמעה על ידי הגוף מאשר ירקות עלים ירוקים. בנוסף, ירקות אלו גדלים בקווי הרוחב שלנו, דבר חשוב מאוד לתזונה המקרוביוטית, לפיה יש לאכול רק מזונות שגדלים באותם תנאים בהם אדם חי.
סויה היא הקטניה הנצרכת ביותר במטבח המקרוביוטי. גבינת טופו... הוא מכיל אחוז חלבון גבוה יותר מאשר עוף. אך למרות שמזונות סויה אינם יקרים וניתנים לעיכול, יש לצרוך אותם בכמויות קטנות, כמו מזונות עתירי חלבונים אחרים.
נחשבים שימושיים לאכילה אצות ודגים... אם אפשר, כלול בשר דגים לבן ואצות טריות בתזונה המקרוביוטית שלך.
תפקיד חשוב בתזונה ממלא תבלינים... מבין אלה תוכלו להשתמש מלח ים, רוטב סויה, חרדל טבעי, חזרת, בצל ופטרוזיליה, שמנים לא מזוקקים וגומאשיו… מה זה? אל תיבהל. הומאשיו - תערובת של מלח ים טחון יחד ושומשום קלוי. עם זאת, אין לעשות שימוש יתר בתבלינים - ממש כמו ממתיקים טבעיים. אלה האחרונים מומלצים רק לצריכת מזון מדי פעם ומייצגים פירות יבשים, צימוקים ופירות טריים.
יש להימנע מירקות יין כגון תפוחי אדמה, חצילים, חמצת, עגבניות וירקות סלק, מכיוון שהם מכילים שמאט את ספיגת הסידן.
סוכר, שוקולד ודבש אינם קיימים עבור חסידי מערכת התזונה המקרוביוטית... גם בשבוע אתה יכול לאכול לא יותר משני חופן שקדים, בוטנים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות ואגוזי מלך, עדיף קלויים.
ללעוס אוכל ביסודיות ...
הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא שניתן לאכול רק מוצרים טבעיים ללא תוספים, חומרים משמרים, צבעים כימיים וכו'. אחד העקרונות של תזונה מקרוביוטית הוא ללעוס מזון ביסודיות. לעסו כל מנה לפחות 50 פעמים.
מנקודת מבט מקרוביוטית, הנוסחה "" או אפילו "היא המלצה גרועה מאוד. על פי המקרוביוטיקה, אדם מקבל מספיק מים מהמזון. חוץ מזה, לשתייה אפשר להשתמש רק במים, תה שחור אמיתי מבושל קלות ללא תוספים או משקה על בסיס עולש... כמובן, תמיד קשה לשנות את הרגלי האכילה שהתפתחו לאורך השנים. אין צורך לשבור את עצמך מיד ולעבור לדגנים ופירות יבשים - כך אתה יכול רק להזיק לגוף. עשו הכל בהדרגה. התחל בקיצוץ בשומן רווי, עמילן מזוקק וסוכר.
אכלו ירקות, שעועית לעיתים קרובות יותר, הימנעו ממזונות עתירי כולסטרול. וזכרו שאכילת תזונה מקרוביוטית פירושה הבנת החשיבות של איזון בבחירת האוכל ובהכנתו.