"אני מקרוביוט." ככה אני עונה למי ששואל אותי למה אני לא אוכל עגבניות ולא שותה קפה. התשובה שלי כל כך מדהימה לשואלים, כאילו אני, לפחות, הודיתי שטסתי ממאדים. ואז בדרך כלל עולה השאלה: "מה זה?"
מהי בעצם מקרוביוטיקה? בהתחלה היה קשה לתאר בכמה מילים, אבל עם הזמן הופיע ניסוח קצר משלה: מקרוביוטיקה היא מערכת תזונה ואורח חיים כזו שעוזרת לשמור על בריאות, מצב רוח מעולה ובהירות נפשית. לפעמים אני מוסיפה שהמערכת הזו היא שעזרה לי להחלים תוך כמה חודשים ממחלות שהרופאים לא יכלו להתמודד איתן במשך שנים רבות.
המחלה הנוראה ביותר עבורי הייתה אלרגיה. היא הרגישה את עצמה עם גירוד, אדמומיות ומצב עור ירוד מאוד. מאז הלידה, אלרגיות היו לוויה שלי, שרדפו אותי יום ולילה. כמה רגשות שליליים - בשביל מה? למה אני? איזה בזבוז זמן להילחם! כמה דמעות ובושה! יאוש…
ספר דק ועלוב על מקרוביוטיקה הגיע אלי בדיוק כשכמעט האמנתי שאין לי סיכוי. אני לא יודע למה האמנתי לג'ורג' אוסאווה באותו רגע, אבל כן. והוא, לקח את ידי, הוביל אותי בדרך הריפוי והוכיח שיש לי סיכוי - בדיוק כמו לכולכם! אומרים שגם למי שסובל מסוכרת וסרטן יש סיכוי להירפא.
ג'ורג' אוסאווה הוא רופא, פילוסוף ומחנך יפני, שבזכותו נודעה במערב מקרוביוטיקה (יוונית עתיקה - "חיים גדולים"). נולד בבירה העתיקה של יפן, העיר קיוטו, ב-18 באוקטובר 1883. מילדותו, ג'ורג' אוסאווה סבל מבריאות לקויה, אותה הצליח להחלים על ידי פנייה לרפואה מזרחית ופנייה לתזונה פשוטה מבוססת צמחים. על עקרונות היין ויאנג. ב-1920 התפרסמה עבודתו העיקרית, "תיאוריה חדשה של תזונה והשפעתה הטיפולית". מאז, הספר עבר כ-700 מהדורות, ונפתחו יותר מ-1000 מרכזים מקרוביוטים ברחבי העולם.
מקרוביוטיקה מבוססת על התפיסה המזרחית של האיזון בין יין ויאנג, הידועה כבר יותר מחמשת אלפים שנה, וכמה עקרונות של הרפואה המערבית. יין הוא שמה של אנרגיה בעלת אפקט מתרחב ומצנן. יאנג, להיפך, מוביל להתכווצות והתחממות. בגוף האדם פעולת האנרגיות של יין ויאנג מתבטאת בהתרחבות והתכווצות הריאות והלב, הקיבה והמעיים בזמן העיכול.
ג'ורג' אוסאווה נקט גישה חדשה למושגים של יין ויאנג, כלומר על ידם ההשפעה המחמצת והאלקליזית של מוצרים על הגוף. לכן, אכילת מזונות יין או יאנג יכולה לווסת את מאזן החומצה-בסיס בגוף.
מזונות יין חזקים: תפוחי אדמה, עגבניות, פירות, סוכר, דבש, שמרים, שוקולד, קפה, תה, חומרים משמרים ומייצבים. מזונות יאנג חזקים: בשר אדום, עופות, דגים, גבינות קשות, ביצים.
עודף של מזונות יין (בעיקר סוכר) גורם לחוסר אנרגיה, שאדם מנסה לפצות עליו באכילה מרובה של מזונות יאנג (בעיקר בשר). צריכה עודפת של סוכר וחלבון מובילה להשמנה, הגוררת "זר" שלם של מחלות שונות. צריכה מוגזמת של סוכר וצריכה לא מספקת של חלבון מובילה לעובדה שהגוף מתחיל "לאכול" את הרקמות שלו. הדבר מוביל לתשישות וכתוצאה מכך להתפתחות מחלות זיהומיות וניוון.
לכן, אם אתם רוצים להיות בריאים, אל תאכלו מזונות יין ויאנג חזקים, כמו גם מזונות מהונדסים כימית וגנטית. בחרו בדגנים מלאים וירקות לא מעובדים.
בהתבסס על המאפיינים של המוצרים המפורטים לעיל, 10 מצבי תזונה נבדלים במקרוביוטיקה:
מנות 1a, 2a, 3a אינן רצויות;
מנות 1,2,3,4 - מדי יום;
מנות 5,6,7 - רפואית או נזירית.
תחשוב מה אתה בוחר?
טקסט: קסניה שברינה.