שמנת חמוצה היא אחד ממוצרי השמנת המעובדת - ויש לה תכולת שומן מינימלית של 20%. נתון זה הופך את השמנת החמוצה לבלתי מקובלת עבור רוב הדיאטות.
לכן, כמעט כל הדיאטות בתפריט שלהן אינן מכילות את מוצר החלב המותסס הזה הדרוש לגוף ואשר מסורתי בכמה מאכלים לאומיים דלי קלוריות (למשל, מרק כרוב רוסי-מבוססת עליהם דיאטת כרוב יעילה ביותר).
ניתן להכין אנלוגי דל קלוריות של שמנת חמוצה במהירות על ידי ערבוב של חצי כוס גבינת קוטג 'דלת שומן ושתי כפות חלב אפוי מותסס (אפשר לקחת מעט פחות או יותר חלב אפוי מותסס-נקבל סמיך או דליל יותר) שמנת חמוצה).
חלב אפוי מותסס ושמנת חמוצה מתקבלים באמצעות אותם חיידקי חומצה לקטית - רק מחומרי גלם שונים: חלב אפוי מותסס - מחלב, שמנת חמוצה - משמנת, ולכן התערובת המתקבלת של חלב אפוי מותסס וגבינת קוטג 'כמעט ואינה מובחנת טעם של שמנת חמוצה. אבל תכולת השומן של תערובת זו היא מעט יותר מ -1% (ליתר דיוק, כמו הקליפה המקורית).
2020-10-07