הרעיון של הסרת שומנים של מזון נולד באמריקה. הכל התחיל במאבק בכולסטרול - האויב העיקרי, על פי מדענים אמריקאים, לא רק של דמות אידיאלית, אלא גם של בריאות האדם בכלל. מסיבה זו, ארצות הברית הכריזה מלחמה של ממש בשומן מן החי. נכון, בהתחלה היא נראתה קצת מוזר. אמריקאים עודדו לאכול הכל מלבד שומן מן החי. עד כמה הביאה תכנית זו לבריאות האומה ידועה כעת. אחוז הסובלים מהשמנת יתר בארצות הברית בפרט ובעולם כולו הגיע לגבול. הסרת שומנים מוחלטת של מוצרים היא כבר הגרסה הסופית של הפרויקט למאבק בהשמנה.
כיום, מומחים מהאיגוד הדיאטטי האמריקני מעלים חשש חלב דל שומן, גבינת קוטג ', גבינה ויוגורט יכול להוביל אדם להתקף לב, סוכרת ועלייה במשקל בלתי מבוקרת.
אושר לכולם
כל מי שירד במשקל מאושר בדרכים שונות. כל הירידה במשקל אומללה באותה צורה: הגבילו את עצמכם בכל דבר, ספרו קלוריות, חיו מאוכל לאוכל... כולם רוצים לרדת כמה שיותר ובמקביל להוציא כמה שפחות על תהליך הירידה במשקל. בהקשר זה, מזונות דלי קלוריות, או כפי שהם נקראים גם "אפס", נראים כמו סוג של חבל הצלה. נראה שלפי ההיגיון של הדברים תאכל אותם כמה שאתה רוצה, עדיין לא תשתפר. אין רעב מתיש. אבל אם הכל היה כל כך פשוט... אור סיפרה לנו על המלכודות של מוצרים מפתים אלנה זוגלובה, תזונאית, מועמדת למדעי הרפואה, סגנית. רופא ראשי לעבודה הרפואית במרפאה "תזונה ובריאות".
«
".
רשימה לא שלמה של כל הקסמים
שומני טראנס, ממתיקים, מייצבים - זוהי לא רשימה מלאה. "?" - אתה שואל. קודם כל, כך שגבינת קוטג 'או קפיר דל שומן נשמרות זמן רב יותר. סיבה נוספת היא שמזונות דלי שומן אינם טעימים במיוחד. לכן, כדי להפוך אותם למאכלים פחות או יותר, מתווספים כל מיני משפרי טעם. קודם כל ממתיקים. לא, לא סוכר. אחרי הכל, היצרנים מבינים שהקונה יוביל לתחליף סוכר - מוצר פחות מזין. רק קונים לא תמיד יודעים שתחליפי הסוכר הפופולריים ביותר בתעשיית המזון - פרוקטוז, סורביטול וסיליטול - מכילים פחות פי 1,5 קלוריות מאשר סוכר. הממתיק האפס קלוריות היחיד הוא סוכרלוז... אך לעתים רחוקות משתמשים בה בייצור מזון בגלל העלות הגבוהה שלה.
כך, למשל, ב -150 מ"ל יוגורט דל שומן מתקבל 250 קק"ל. זה לא שונה בהרבה מתכולת הקלוריות של יוגורט רגיל מחלב של 2,5% שומן. קונה שלא חוקר את הקומפוזיציה אפילו לא יכול לנחש על כך. ובמקביל נופלים בפח פסיכולוגי: קניתי מוצר דל שומן, מה שאומר שאוכל לאכול יותר ממנו. כך מופיעים קילוגרמים עודפים בדיאטה דלת שומן.
הבעיה טמונה גם בעובדה שלא תגלו את הרשימה המלאה של הרכב המוצר. ייתכן שחלק מהחומרים אינם רשומים. באופן רשמי, היצרן לא הטעה אותך. רק שעל פי החוק שלנו, רכיבים שאסור שיהיו חלק ממוצר לא עשויים להיות ברשימת המרכיבים. ואכן, מה צריך לעשות השומן הצמחי בגלידה, אשר כידוע היא עשויה ממוצר מן החי - חלב פרה?
יש רק דרך אחת החוצה: להתמקד אך ורק בחיי המדף. מוצר חלב דל קלוריות עמיד לאורך זמן ללא תוספים אינו יכול להיות!
טעות גורלית
הרבה משקל מאבד את עצמם עושים טעות נוספת - הם עוברים לחלוטין למאכלים דלי שומן. ", - אומרת אלנה זוגלובה. - “.
מכל הסיבות לעיל, ביצוע דיאטה דלת שומן צריך להיעשות רק תחת פיקוחו של תזונאי!
עד שתגיע לרופא, תפצה על חוסר השומן לפחות עם שמנים צמחיים. לא כף היד - גם אם היא באיכות טובה (מזון, לא טכני). רק בגלל שהוא הכי פחות שימושי בין שמנים צמחיים אחרים, הוא נחות מהם באופן משמעותי בתכולת חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 רב בלתי רוויות. אגב, לא זית, כפי שרבים חושבים, הוא המנצח, אלא פשתן. אבל היחס בין שמנים צמחיים ובעלי חיים בתזונה עדיין צריך להיות 50/50.
מזונות דלי קלוריות אינם מוגבלים למדור החלב. אפילו מאפים ניתן למצוא כעת עם סמל ה"" האופנתי. יש ללמוד בזהירות במיוחד את ההרכב של מוצרים כאלה. קמח מהדרגה הגבוהה ביותר לא אמור להופיע בהם, לפחות בשורות הראשונות. טחינה גסה (טפט או קלוף), שיפון, דגנים מלאים - בבקשה. האחרון מתקבל על ידי טחינה חד פעמית של תבואה ללא ניפוי נוסף, שבגללו נשמרים בו האלמנטים השימושיים ביותר של התבואה. שוב, תסתכל על ממתיקים. זכרו שנוכחות פרוקטוז אינה גורמת למוצר דל בקלוריות. בנפרד, יש לומר על העוגות המסומנות "דל קלוריות". מדובר רק בממתק שבו חלק מהמרכיבים מוחלפים בפחות שומניים או עתירי קלוריות מאלה המשמשים בעוגה רגילה. לרוב, אלו הם גבינת קוטג' ושמנת דלת שומן. השאלה היא: מה איכותם וכיצד הם נחשבים דלי קלוריות?