כמה שימושי דגי טונה ומדוע הם מכנים אותו "בשר ים"

טונה היא מרכיב פופולרי במטבח הים תיכוני והאסיאתי, למרות שטונה היא דג היא מתייחסת גם למוצרי בשר בקטגוריה.

"עגל ים", שף הטונה שנקרא, הוא בעל טעם יוצא דופן ומתאים לבישול מגוון מנות.

הטונה עשירה בחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6 המסייעות לשמירה על נעורים ויופי ונחוצה גם לתפקוד המוח. טונה היא מקור לחלבון וחומצות אמינו שיכולות להחליף את הבשר בתזונה.

ההרכב הכימי של הטונה מגיע עם מגוון חומרים מזינים - נחושת, אבץ, ברזל, ויטמינים A, D וקבוצה B.

בשר טונה מסומן במיוחד בתזונה של אנשים הסובלים מהשמנת יתר. דג זה דל בקלוריות, הוא יכול להאיץ את תהליכי חילוף החומרים בגוף.

שימו לב גם לטונה אם יש לכם לחץ דם גבוה, מכיוון שהדגים עוזרים לנורמליזציה של לחץ הדם, מגנים על כלי הדם, מורידים כולסטרול וסוכר בדם.

איך בוחרים טונה

טונה היא דג גדול שמשקלו יכול להגיע ל 600 קילו. יש טונה של Scombridae, במשקל של עד 2-3 קילו.

ברכישת דג שלם, חפשו עיניים שצריכות להיות בולטות וברורות.

קשקשים מדגים טריים צריכים להתאים היטב לעור, והבשר עצמו לא צריך להיות מקומט בלחיצה.

איך לבשל טונה

מחלקים שונים של פגר הטונה, הכינו מנות שונות.

החלק העליון של משענת הגב - מתאים לסושי וסשימי, וטרטר.

השומן והחלק הבשרני של הבטן. אתה יכול להכין את הסטייקים, אתה יכול לכבוש, ואז לטגן, לאפות או להוסיף לסלטים.

טונה מבושלת מושלמת לסלטים ונשנושים. הדג אמור לבשל במים מומלחים רותחים כמה דקות.

אפשר לאפות בשר טונה בתנור, לפזר את הסטייקים בשמן ולפזר תבלינים לפי הטעם.

כל תהליך חימום חייב להיות קצר - בישול דגים במהירות למצב בטוח תוך השארת רך ועסיסי.

נוסף על הטבות ונזקים בריאותיים לטונה תוכלו לקרוא במאמר הגדול שלנו.