איך לעשן בשר ודגים על הגריל, מה זה מעשן

מומחה לרשת סופרמרקטים לתיקון ודאצ'ה OBI

עשן של חופש מעל השולחן

כל פלטה בתנועה קלה של היד הופכת ... למעשנה. מספיק להשלים אותו עם המכשיר בעל אותו שם. עדיף למקם את המעשן רחוק מהבית, כי העשן יהיה די עז, אבל הניחוח עוצר הנשימה יתאסף במהירות ליד שולחנך לא רק כל המשפחה, אלא גם השכנים במדינה. אתם מוזמנים להתנסות בכל דבר, החל מפטריות ועד סינטה. אפילו פירות מעושנים על ידי גורמה גורמה המשוכללים ביותר.

עקרון הפעולה של המעשן הוא פשוט מאוד: נסורת או שבבי עצים נשירים נשפכים בתחתית, והמוצר מונח על גבי הסורג. המיכל סגור, מונח על הגריל, ושבבי העץ מתחילים להריח מחום הגחלים. עשן ריחני מחלחל לאוכל ומהר מספיק מביא אותם למוכנות. תצטרכו להשקיע בין חצי שעה לשעתיים, תלוי במוצר - ותוכלו להגיש מטעמים טריים לשולחן. דגים ונקניקים מעושנים בבית לא ישאירו אף אחד אדיש.

לקראת סוף התהליך, הוסיפו ענפי ערער טריים, אשר לא רק יוסיפו טעם טעים למנה, אלא גם יגינו מפני עובש ויאריכו את חיי המדף שלה.

עסיסי מבפנים, פריך מבחוץ

צלייה היא חובה עבור חובבי סטייקים בקיץ. כלי מטבח חיצוני זה יפתיע אתכם בזכות הרבגוניות, קלות השימוש ומהירות ההכנה. בגריל אוכל מבושל מתחת למכסה על פי העיקרון high & quick - חום גבוה ובישול מהיר. זה מאפשר לטגן את הבשר עד שהוא פריך תוך שמירה על עסיסי מבפנים ולהוציא את הטעם.

עם גריל הפחם אתה מבשל בשר חיצוני טעים, דגים, עופות וסטייקים ירקות בחסד של שף. הסורג ומכסה מברזל יצוק מאפשרים לא רק לטגן, אלא גם לאפות, לתבשיל ואפילו לעשן מזון.

ווק פחם

הווק הכדורי הוא נס של המטבח האסיאתי ומיועד לבישול על אש פתוחה. המהות של המכשיר הקולינרי הזה היא לטגן מזון, חתוך לחתיכות קטנות, תוך ערבוב מתמיד במחבת. טכניקת בישול זו נקראת מוקפץ, כאשר אוכל מרחף מעל שמן חם מבלי לגעת בתחתית התבנית. יש גם וו מיוחד מברזל יצוק למנגל, אפשר לטגן בו כל אוכל, ואם תשתמשו במכסה הכלול הוא יהפוך לקדרה לבישול פילאף, מרק, תבשיל ושאר מנות על פחם.

וניתן להציע את הטבע המתוחכם ביותר להשתמש בווק כזה כדוד כפול. יוצקים מעט מים, מניחים מעל את הסורג. ברגע שהמים רותחים, הקיטור העולה יישפך על האוכל, ויבשל אותו ללא טיפת שמן לטובת בריאות.

בית עשן לעצלנים

אם אתה לא חובב ניסויים מורכבים במטבח, אבל אתה רוצה לגוון את תפריט הדאצ'ה, כדאי לנסות כלי ברביקיו חדש. מעשן הנירוסטה יוסיף ניחוח עשן מעורר תיאבון לארוחות המוכנות שלכם ללא הליך עישון ארוך. כל שעליך לעשות הוא להניח את המכשיר הנייד הזה על הגריל או השיפודים שלך, טעון מראש בשבבי עץ פירות. נסורת דולקת תתחיל לעטוף את האוכל המבושל באש ולעשן אותו קלות. הטריק הקטן הזה ייתן לבשר או ירקות טעם מעושן אמיתי ויגרום לאננות הטעם להתפעל מהכישורים הקולינריים שלך.