מדענים ציינו סיבה בלתי צפויה לתשוקה לג'אנק פוד

דוקטור למדעי הביולוגיה (אוניברסיטת מוסקבה), מומחה בתחום הפיזיולוגיה של המוח.

למה אנחנו אוהבים ממתקים

פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי, הבנזין העיקרי שעליו הגוף שלנו עובד. הגוף מבין זאת היטב, מכיוון שמערכת ההשגחה שלנו קשורה קשר הדוק עם מרכז הרעב במוח. אשר, אגב, אחראי לכך ש"תיאבון בא עם אכילה ". מזון המגביר את החיוניות (וזה צודק מתוק, שומני, מלוח), כל כך משפיע על השפה שאנו חשים הנאה עזה ממנה. ברמה התת מודעת, אנו מעדיפים בדיוק מזון כזה - הוא מתוכנת ברמה הגנטית.

“אם אנו חיים במצב בו יש חוסר רגשות חיוביים, מפתה לפצות על חוסר החיובי על ידי אכילת מאכלים מזינים ולא בריאים. במובן זה, למזון יש השפעה נוגדת דיכאון. אבל תרופה נוגדת דיכאון מוטלת בספק, מכיוון שהיא גורמת לעלייה במשקל ", אומר ויאצ'סלב דובינין.

התמכרות למזון שומני ומתוק יוצרת משהו דומה להתמכרות - אי אפשר לקרוא לזה נרקוטי, אבל עדיין הרגשות החיוביים ממזון כזה כה חזקים עד שהמוח לא יכול לעמוד בפניו.

"לכן, כאשר אנו יוצאים לדיאטה, הדיכאון מתחיל - יש לחדש איכשהו את הרגשות החיוביים שאיבדנו יחד עם הג'אנק פוד. החלף בחידוש, תנועה, חפש מקורות חיוביים אחרים, למעט במזון ", מסביר המדען.

אגב, אנחנו אוכלים ממתקים באופן לא מודע. סוציולוגים ערכו ניסוי: התברר שאם ממתקים נמצאים באגרטל שקוף, הם נאכלים פשוטו כמשמעו על המכונה. ואם באטום - הם גם אוכלים, אבל הרבה פחות. לכן, הפיתוי חייב להיות מוסתר.

למה אנחנו אוכלים יותר מדי

רעב הוא צורך בסיסי שירשנו מימים ימימה, כשהיינו צריכים להילחם על כל קלוריה. זהו מעין שוט למוח שלנו, שאינו מאפשר לנו לשבת בשקט, חוזר: קדימה, זוז, תפס, חפש, אחרת תישאר ללא אנרגיה.

“לאבותינו לא הייתה מערכת מגבילה, כדי לא לאכול יותר מדי. היה חשוב רק לא לאכול משהו מזיק. במשך כל חייו, אדם כל הזמן למד למצוא לעצמו מזון בצורה יעילה יותר ויותר. ועכשיו, בעולם המודרני, יש יותר מדי מזון זמין ”, אומר ויאצ'סלב אלברטוביץ’.

אוכל הוא ערובה להנאה, ואם לחץ, דיכאון, אז הכל איכשהו קורה מעצמו. הפיתוי לאכול משהו טעים (כלומר מתוק ושומני), גם אם כבר חצות, הופך לקילוגרמים מיותרים. לכן, אתה צריך לשלוט בעצמך, לנהל משא ומתן עם עצמך, עם הגוף שלך.

"אין כדור שיכבה את מרכז הרעב. לכן לא ניתן יהיה להעביר את הטיפול במשקל לפרמקולוגים. המאבק על המשקל שלך נשאר על המצפון שלנו - אין מנוס מספירת קלוריות ", מסכם המומחה.

איך הפרסום עובד

"השווה כמה כסף אנו מוציאים על אוכל וכמה על מוזיאונים, תיאטראות וחינוך עצמי. זה מדבר על החשיבות הרבה של תוכניות מולדות. אתה צריך לאכול - זהו רפלקס מולד רציני מאוד ", אומר המדען.

ישנם גירויים חיצוניים המפעילים את הצורך במזון: תוסס, חוש הריח, ויזואלי, מישוש וכו '. הדבר ידוע היטב למשווקים, לא בכדי הופיעה תעשייה שלמה - נוירומרקטינג, החוקר את השפעת הפרסום על שלנו תַת הַכָּרָתִי.

"הצרכים הם תמיד בתחרות. ההתנהגות שלנו נקבעת בדרך כלל רק על ידי אחד מהם: אם רעב או סקרנות ", ממשיך ויאצ'סלב אלברטוביץ '.

והפרסום מתוכנן כך ששני צרכים רבי עוצמה - רעב и סקרנות - אל תתחרו, אבל אחד פועל לטובת השני. סרטונים מפתים מעוררים סקרנות, עניין חקרני בנו, גדושים בגירויים חיצוניים שמעוררים רעב, ובו זמנית כרוכים בחיקוי.

"הדרך הקלה ביותר לפרסם מזון היא פשוט להראות לאדם לועס בהנאה. נוירונים במראה יורים, החיקוי מתחיל. החידוש וההפתעה מוסיפים רגשות חיוביים. כתוצאה מכך, המוח זוכר את שם המוצר, ובחנות מושך אותו אל האור הלבן ", מסביר המומחה.

מתגלה לחץ כפול על המוח: הפרסום מבטיח לנו רגשות חיוביים חזקים במיוחד, משפיע ישירות על תת המודע, על רפלקסים מולדים, מה שגורם לנו ללכת על ארנק וכמובן לאכול.

דרך אגב

אוכל תפס מקום חשוב לא רק במטבח הנפרד שלנו, אלא גם באמנות העולמית. מדוע אנדי וורהול צייר פחיות מרק, וסזאן - אגסים במקום נשים, תוכל לגלות ב -27 בנובמבר בהרצאה "אוכל באמנות". נטליה ווסטריקובה, מבקרת האמנות והמורה לתיאוריה והיסטוריה של אמנות, תראה לכם מבט חדש על ציורים ידועים מזה זמן רב.