תוכן
כיצד לזהות את הגבינה הבריאה ביותר בסופרמרקט
מזון
ריקבון עבור הגבינות המתונות ביותר, כגון טריות, טוב יותר לבריאותנו
+ מזונות שיש בהם כמות גדולה או יותר של סידן מחלב
El גְבִינָה הוא מרכיב עולם משלו. אוכל המכסה קשת רחבה של סוגים, צורות, טעמים ומרקמים ושגורם לטעויות רבים. אבל, בהיקף האפשרויות, לפעמים אנו יכולים להתקשות להבחין ביתרונות שהאוכל הרב -גוני הזה יכול להביא לנו.
אם מה שאנו מחפשים הוא הגבינה הבריאה ביותר, כצריכה יומית עלינו לעשות זאתאוהב גבינות טריות, כפי שהוסברה על ידי שרה מרטינז, דיאטנית-תזונאית באליממנטה. "הגבינות האלה הן הבריאות ביותר לצריכה תכופה מכיוון שהן מכילות פחות שומן", מסביר איש המקצוע.
פעמים רבות איננו רוצים להגביל את עצמנו לצריכת גבינה קלה יותר. כאשר בוחרים איזה מהם לקנות בסופר, חיוני להסתכל על נקודות מסוימות כדי לבחור את זו המכילה את רוב היתרונות. «על התווית שלו, עלינו להסתכל על תכולת השומן שלו, וכמובן, שהמרכיבים כוללים את חלב, רנט, תסיסי חלב ומלח», מסבירה שרה מרטינז. כמו כן, הוא מתריע על הטענות התזונתיות של גבינות: "לאף אחת לא יהיו תכונות מופלאות".
הגבינות הטובות ביותר
ולפי סוגי הגבינות ... מה הכי טוב בכל מקרה? איש המקצוע מסיר אותנו מהספקות. בין גבינות טריות, שבדרך כלל יש בהן תוכן דל בשומן ויש להם כוח השבעה גבוה, ישנם סוגים רבים שיכולים להיות טובים: בורגוס, קווארק, שייק, קוטג '... "אם אנחנו רוצים לרדת במשקל חשוב לבחור בגרסאות רזות או 0%", אומר מרטינז.
במקרה של גבינות שמנת, שוב איש המקצוע מדגיש כי האפשרות הטובה ביותר היא גבינות רזות. עם גבינות שהתרפאו למחצה ונרפאות עלינו להיזהר יותר. אם כי בזכותו כמות מים פחותה הם מאכלים עם צריכת סידן מצוינת, יש בהם הרבה יותר שומן ומלח מהשאר, כך שהתזונאי מזכיר לנו שעלינו להגביל את צריכתם.
"השומן בסוגי הגבינות האלה רווי, אבל אין להם שום קשר לאלה במזונות כמו אבוקדו או שמן זית", הוא אומר. למרות שהם יכולים לשלב בתזונה בריאה ללא בעיה, הדיאטנית אינה מתחשבת בצריכתה החיונית. "זו גבינה צפופה מאוד, שנותנת לנו סידן וחלבון, אבל גם שומן לא רצוי", הוא אומר וממשיך: "לצריכה יומית עדיף להשתמש בגבינות קלות יותר, כמו גבינה טרייה, ולהקטין את המנות עוד גבינות. שמן ".
המקור הטוב ביותר לסידן
ככל שהגבינות שנרפאו יותר, כך החומרים המזינים מרוכזים יותר, כך שיש להם יותר סידן. בגבינות טריות יש יותר מים, כך שתכולת הסידן מדוללת. למרות זאת, עלינו לזכור כי מדובר בגבינות המובילות לצריכה רבה יותר. המשמעות היא שאכילת כמות גדולה יותר מגבינה חזקה וצפופה יותר, תרומת הסידן מפוצה.
והאם נוכל להחליף את תרומת הסידן של החלב בצריכת גבינה בלבד? למרות שעלינו לזכור ששומנים רבים מגיעים איתו, תכולת הסידן גבוהה בהרבה. לדוגמה, 100 מיליליטר חלב רזה מכיל 112 מ"ג סידן, בעוד שבמאה גרם גבינה בוגרית גנרית יש 100 מ"ג.
עם מה לשלב את זה
גבינה היא מזון המציע אפשרויות רבות בכל הנוגע להשלמת מתכונים ומנות. משתלב עם מתוק ומלוח כאחד. שרה מרטינז משאירה לנו כמה דוגמאות לשילוב: «אנחנו יכולים, במקרה של המתוק, להכין טוסט של לחם עם גבינה טרייה למחצה או טרייה עם ריבה או חבוש; או אם תבחר את המלוח: טוסט לחם עם אבוקדו וגבינה טרייה. ואפילו, מילקשייק מוקרם עם כפית קרם אגוזים.
כמו כן, בהתחשב בתכולת הסידן הגבוהה של מזון זה ותכולת הנתרן הגבוהה שלו, עלינו גם לקבל היזהר בעת שילובו. התזונאי מסביר כי מזונות עשירים בסידן "מתחרים" באלה העשירים בברזל בזמן חילוף החומרים. מסיבה זו, הוא מסביר כי, למשל, אדם הסובל מאוסטיאופורוזיס צריך להימנע מאכילת מזונות שיש להם תרומה גבוהה של שניהם באותה ארוחה. כמו כן, הוא ממליץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, שימור נוזלים או אי ספיקת כליות להימנע מאכילת גבינות למחלות ונרפאות בשל רמת הנתרן הגבוהה שלהן.