והכל עליו
איך אתה אוהב את העובדה שמבחינת ההרכב שלה שיבולת שועל קרוב לחלב האדם, ולכן אבותינו השתמשו בחלב שיבולת שועל להאכיל תינוקות? או, למשל, שהגרמנים הקדמונים הכינו קומפרסים ותמיסות משיבולת שועל? אחרי הכל, שיבולת שועל היא המעדן האהוב על הדובים, וציידים נלהבים ממתינים להם במארב דווקא "על שיבולת שועל". דובים יודעים מה לאכול. אתה לא יכול לרמות חיה!
שיבולת שועל מכילה עד. בנוסף, שיבולת שועל היא מחזיק שיא אמיתי מבחינת התוכן. כיום, אנשים העריכו במלואם לא רק את התזונה, אלא גם את כוח הריפוי של שיבולת שועל: היא משמשת גם בדיאטטיקה וקוסמטיקה. מונגוליה וצפון סין נחשבים למקום הולדתם של שיבולת שועל. ואם אורז שולט באקלים חם ולח, שיבולת שועל משגשגת במקומות עם מזג אוויר מתון ואפילו קריר.
היתרון העיקרי של שיבולת שועל הוא יכולתו לרתיח למצב ג'לי. שיבולת שועל אינה מגרה את הקיבה והמעיים, ולכן היא הכרחית בתזונה תזונתית למגוון מחלות.
השפעה חיובית של הדיאטה עם שיבולת שועל נצפתה על חולים בסוכרת. לאוהבי המזון המהיר, אוכל בדרכים ואנשים עם רמות כולסטרול גבוהות בדם, שיבולת שועל תעזור לנרמל את הנתון הזה. ועוד מידע חשוב: אנזים נמצא בגרגרי שיבולת שועל שמתנהג כמו אנזים בלבלב ומסייע בפירוק פחמימות. כלומר, למרות כמות הפחמימות הניכרת ברומפה עצמה, הם לא ישפיעו על היקף המותניים שלך בשום צורה שהיא.
איך לבשל
ומה, יש רק מריחת דייסה? אתה יכול לעשות את זה גם אתה, אתה רק צריך ללמוד איך לבשל את זה טעים. המומחה הקולינרי המפורסם מציע שתי דרכים - "" ו- "". "מבוגר" הוא מכנה דייסה פירורית עשויה מקוואקר מלא, לא מרוסק ולא שטוף. ו"תינוק "- כל דייסה העשויה מדייסת שיבולת שועל כתושה או לחוצה (כולל שיבולת שועל). העניין הוא שילדים לא תופשים דייסת דייסת שיבולת שועל קשה, תלולה ופירורית, שמבוגרים מעריכים בדיוק בזכות צפיפותה (יש מה ללעוס!). בינתיים, גרגר כתוש או לחוץ נותן מסה דביקה-דלילית עם טעם פחות עז, שנהוג להמתיק.
קְוֵקֶראתה אוהב פתיתי חזיר, ראשית יש להרתיח במים. אם אתה מבשל דייסה לילד, יש להעביר את המסה המתקבלת במסננת על מנת לשמור על שאר החלקים ה"גסים "של שיבולת השועל (למשל הקליפה). לאחר מכן, כדאי להוסיף חלב ולבשל את הדייסה.
את המנה המוגמרת ניתן לתבל בתבלינים ותוספים טבעיים -. לאחר מכן כדאי להוסיף שמנת וחמאה (הם מוחדרים לדייסה המוכנה, כי השמנת לא יכולה לסבול רתיחה-היא מאבדת את טעמה הקרמי).
אפשר להכין פנקייק גם משיבולת שועל. יוצקים מעט 500-600 מ"ל חלב חם לסיר, ממיסים בתוכו 1 כפית. שמרים יבשים (ללא שקופית). מערבבים בקערה חיטה וקמח שיבולת שועל (160-170 גרם כל אחד) ומוסיפים לחלב תוך ערבוב מתמיד. מניחים לבצק לתפוח. לאחר מכן מוסיפים 3 חלמונים, טחונים במלח ו -2 כפות. l סוכר, 30 גרם חמאה מומסת, מערבבים הכל היטב. מקציפים 3 חלבונים ו 100 מ"ל שמנת כבדה בנפרד, מערבבים ויוצקים בעדינות לתוך הבצק. נותנים לבצק לתפוח שוב ואופים את הלביבות כרגיל. בהגשה אפשר לפרוס אותם בשקופית ולקשט בבננות וריבת פירות יער.
וכמובן, ג'לי שיבולת שועל היא קלאסיקה רוסית. הוא מוכן מדגנים או פתיתים. יוצקים את הגריסים במים קרים (בערך 1: 1), שמים מעט שמרים או חתיכת לחם שיפון, משאירים להתססה במשך 12-24 שעות, עוטפים את הכלים במטלית עבה כדי להתחמם. לאחר מכן הנוזלים מרוקנים בזהירות, מביאים לרתיחה - הג'לי מוכן. חם הוא נאכל עם שמן צמחי, מקורר הופך למסה צפופה. ג'לי קר משתלב היטב עם חלב, ריבה, דבש ואפילו בצל מטוגן.
, רופא בית משפט לקיסר פרדיננד הראשון, באמצע המאה ה- XNUMX, יעץ לשימוש בקוואקר כ תרופת שיעולוגם כתרופה למחלות עור. הרפואה העממית המודרנית ממליצה על מרתח של דגנים מלאים כמשתן, תמיסה אלכוהולית של עשבי תיבול טריים - לעייפות, נדודי שינה, תשישות של מערכת העצבים ואפילו ... כתרופה לעישון.