קרוקטים - קציצות קצוצות המוכנות מבשר, דגים או ירקות, ואז מגלגלות בפירורי לחם ומטוגנים. שם המנה מגיע מהמילה הצרפתית "קרוק", שפירושה "לנשוך" או "קראנץ". הקרוקטים בצורת עגול או סגלגל. מטגנים את הקרוקטים בשמן צמחי או בשומן עמוק. גודל הקרוקטים ל-1-2 ביסים.
ממה שאתה מבשל קרוקטים
הקרוקטים כלולים כמעט בכל המטבחים ברחבי העולם.
- בברזיל הם עשויים מבשר בקר.
- בהונגריה, מתפוחי אדמה, ביצים, אגוז מוסקט וחמאה.
- בספרד, הקרוקטים מיוצרים עם בשר חזיר ומוגשים עם רוטב בכמל.
- במקסיקו מכינים את המלית עם טונה ותפוחי אדמה. באמריקה, קרוקט פירות ים.
בקר יכול להיות כמעט כל מוצר שיש לכם בהישג יד וממנו נוח ליצור כדורים קטנים: ירקות, דגים, בשר, בשר חזיר, גבינה, כבד, פירות. ניתן להוסיף את המלית לאגוזים, לכרוב ולטעם החלק של המזונות האחרים.
לחם קרוקטים
בניגוד לשאר המנות, לחם קרוקט עשוי בפירורי לחם ופירה, לפעמים עם גבינה ועשבי תיבול.
בישול משובח
למלית, קחו את כל המרכיבים בצורה מוגמרת, מכיוון שהקרוקטים מוכנים במהירות. דגים, פירות ים או גבינה ניתן לאכול גולמי; מובטח שהם יהיו מוכנים תוך מספר דקות בגלל הטמפרטורות הגבוהות.
יש להכניס את הקרוקטים בשמן חם כדי לא להיסדק ולא איבדו צורה.
לפי גודל הקרוקטים לא צריך להיות שונה זה מזה. ניתן לאחסן רכישה של קציצות אלו במקפיא לפני הבישול יש להפשיר בטמפרטורת החדר.
לאחר הטיגון, הקרוקטים מונחים על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי שומן.
איך מגישים קרוקט
הקרוקטים עשויים להיות כמנה עיקרית ותוספת. קרוקט גבינות צמחיות מוגש עם בשר, דגים, עופות. ירקות וסלטים מלווים בקרוקט בשר ולהיפך.
קרוקטות של דגים ופירות ים בשילוב סלט ירקות, ירקות קלויים, אורז.
קרוקטים למנה ראשונה המוגשים עם רוטב - רטבי בצל קלאסיים, שמנת חמוצה, שום או גבינה.