כיצד לשמור על צבע אגריקות דבש בעת בישול

כדי לשמר את הגוון הבהיר והיפה של פטריות צעירות, הוסיפו מעט חומצת לימון למים כאשר רותחים פטריות. עקרות בית מנוסות מצליחות לשמור על צבע יפה גם במהלך בישול ממושך ואפילו בעת התבשיל. אם אין לימון בהישג יד, הוסיפו חצי כף חומץ והרתיחו היטב את הפטריות.

למרות שפטריות יער לעולם לא יהיו קלות כמו אלו הגדלות בחוות. דגימות בר בעלות צבע כהה יותר וניחוח עשיר בולט יותר, המוערך במיוחד על ידי כל הקורמטים ואוהבי שבילי היער.

/ /