אנו מודים שלעיתים רחוקות אפשר עם מאפים טעימים לגרום נזק מינימלי לרזון הדמות ובו בזמן לקבל את הכמות המקסימלית של מינרלים וויטמינים שימושיים. עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית ישמחו אתכם לא רק בטעם מעולה, אלא גם ייצרו ניקוי מעיים עדין. מעדן עדין, קריספי, אמיתי שניתן להכין במהירות וללא בעיות.
לעוגיות שיבולת שועל מתאימים פתיתי שיבולת שועל גדולים ובינוניים שזמן הבישול שלהם הוא בין 5 ל-15 דקות. דגני אינסטנט לא מתאימים במיוחד לאפייה, למרות שהם יעשו זאת כמוצא אחרון.
כדי להשיג את הדמיון המקסימלי עם עוגיות שיבולת שועל שנרכשו, הפתיתים נמעכים מראש באמצעות מטחנת בשר או בלנדר, ומשיגים פירורים קטנים או חצץ... למעשה, מפתיתים שלמים, למשל, "הרקולס", העוגיות הן הרבה יותר טעימות ומרקמות, אבל זה עניין של טעם.
מרגרינת חמאה איכותית במאפה הזה לא יותר גרועה מחמאה, ולפעמים אפילו טובה יותר, כי היא לא נותנת כבדות, אבל הפריכות והפריכות הן במלואן.
עוגיות שיבולת שועל מסורתיות
מרכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 300 גרם.
- קמח חיטה - 200 גרם.
- סוכר - 120 גרם.
- חמאה - 100 גרם.
- ביצה - 1 יח '.
- מיץ לימון / חומץ - 1/2 כפית
- סודה נמצאת על קצה הסכין.
חמאה, שהתיישנה לטמפרטורת החדר, טחנה עם סוכר עד ללבנה, הוסיפו ביצה, טחנו היטב. מוזגים חומרים יבשים (קוצצים את הפתיתים) וסודה מרווה, ללוש את הבצק, שמתגלה די תלול. באופן אידיאלי, השאירו אותו למשך חצי שעה, אך אם אין זמן, תוכלו לעצב עוגיות. או מגלגלים נקניקייה שהוזנה היטב, חותכים אותה ומניחים על תבנית או נייר אפייה משומן. או - מגלגלים את הכדורים בידיים רטובות ולוחצים מעט על כל אחד מהם נותנים צורה של עוגיה. שולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
עוגיות שיבולת שועל ללא קמח
מרכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 450 גרם.
- סוכר - 120 גרם.
- חמאה - 100 גרם.
- ביצה - 1 יח '.
- קינמון טחון - 2 גרם.
- סוכר וניל - 2 גרם.
- מיץ לימון / חומץ - 1/2 כפית
- סודה נמצאת על קצה הסכין.
טוחנים את הפתיתים אם רוצים, אך לא חובה. טוחנים את הסוכר עם חמאה, מוסיפים את הביצה, הסודה הרוויה, התבלינים ושיבולת השועל. מערבבים היטב, מקררים 40 דקות. להרטיב את הידיים במים, לעצב את העוגיות, להניח על תבנית עם נייר אפייה ולהשאיר ביניהן מרחק קטן. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.
עוגיות שיבולת שועל עם צימוקים וזרעים
מרכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 400 גרם.
- קמח חיטה - 100 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- סוכר וניל - 20 גרם.
- חמאה - 150 גרם.
- ביצה - 1 יח '.
- ענבים - 50 גרם.
- גרעיני חמניות - 50 גרם.
- בצק לאפייה - 5 גרם.
יוצקים מים רותחים על הצימוקים, מסננים את המים ומייבשים את הצימוקים לאחר 5 דקות. מחממים את שיבולת השועל בתנור למשך 5 דקות. טוחנים חמאה בטמפרטורת החדר עם שני סוגי סוכר, מוסיפים ביצה, מערבבים. יוצקים פתיתים, זרעים, מערבבים בעדינות ומנפים קמח עם אבקת אפייה. יוצקים את הצימוקים ישירות לקמח, מערבבים ומכניסים למקרר למשך 40-50 דקות. יוצרים כדורים קטנים, כותשים מעט ומניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים רווח ביניהם. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.
עוגיות שיבולת שועל ללא שמן
מרכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 200 גרם.
- קמח חיטה - 20 גרם.
- דבש - 50 גרם.
- ביצה - 2 יח '.
- סודה נמצאת על קצה הסכין.
טוחנים את שיבולת השועל. טורפים ביצים עם דבש, מוסיפים סודה, מוסיפים פתיתים במנות קטנות, תוך ערבוב יסודי בכל פעם. מוסיפים קמח, כף טבולה במים, מניחים את המסה על תבנית עם נייר אפייה ואופים 10-15 דקות בטמפרטורה של 185 מעלות.
עוגיות שיבולת שועל הן קרקע פורייה להתגלמות הפנטזיות הקולינריות. אפשר להוסיף לבצק פירות יבשים וכל אגוזים, שומשום ופרג, אבקת קקאו וחתיכות שוקולד, להחליף חמאה בחמניות, שוקולד או שמנת חמוצה, או אפילו בקפיר. בזמן שהעוגיות חמות, מפזרים אבקת סוכר, קינמון או קקאו. לְנַסוֹת!