עץ חג המולד, שמפניה, קלמנטינות, אוליבייה - אפילו שנה אחת לא יכולה להסתדר בלעדיהם. בדרך כלל מכינים סלט פופולרי בכמויות גדולות וכמובן שלא אוכלים אותו בערב השנה החדשה.
אך חיי המדף של אוליבייה אינם גדולים:
- אוליבייה לבושה במיונז ניתנת לאחסון של 9-12 שעות בטמפרטורות של -2 עד + 2 מעלות צלזיוס.
- אוליבייה ללא מיונז ניתן לאחסן 12-18 שעות בטמפרטורות של +2 עד + 6 מעלות צלזיוס.
- את הסלט, שנמצא על השולחן בטמפרטורת החדר, יש לאכול תוך 3-4 שעות. ואז זה מתחיל להידרדר.
זהו סלט בשרי, ואפילו עם מיונז. מנה זו לא שווה זמן רב, מכיוון שחיידקים פתוגניים מתפתחים בה במהירות, ללא קשר למיקום האחסון. ”
הדרך היחידה להאריך את חייו של אוליבייה היא לחתוך את כל מה שצריך עבורו מראש ולאחסן אותו במיכלים שונים מבלי לערבב. אם זה לא אפשרי, מערבבים את הבשר, הגזר ותפוחי האדמה. אבל הוסיפו חלקי סלט משומרים ברגע האחרון. ועדיף לתבל את הסלט במיונז רגע לפני ההגשה.
עדיף לבחור כלים אמייל, זכוכית או פלסטיק לאחסון אוליבייה. חובה - עם מכסה. או לכסות היטב בניילון נצמד.
כזכור, קודם לכן סיפרנו לקוראים כיצד לא להשתפר בחופשות השנה החדשה, וכן אילו מנות ניתן לבשל במהלך החגים עם הילדים.