כמה זמן לטקוקוק לבשל?

מבשלים את טטוקוק במשך שעתיים.

איך לבשל tteokguk

מוצרים

חזה בקר - 200 גרם

ביצי עוף - 2 חתיכות

כרישה - 2 גבעולים

צנון - 50 גרם

שום - 6 ציפורן

קמח אורז - כוס אחת של 1 מיליליטר

שמן שומשום - 1 כפית

זרעי שומשום - 2 כפיות

רוטב סויה - 3 כפות

מלח - כפית אחת

פלפל שחור גרוס - כפית אחת

איך מכינים מרק טטוקי

1. מערבבים 1 כוס קמח אורז דביק, כפית מלח וחצי כוס מים בסיר קטן.

2. מרפדים בסיר בקוטר גדול יותר עם מגבת כותנה בתחתיתו, יוצקים 2 כוסות מים, מניחים סיר עם תערובת האורז מעל.

3. שים את המבנה באש ומבשל את הגבינה באמבט אדים במשך 25 דקות לאחר הרתיחה.

4. מוציאים את האדים ומעבירים את בצק הלישה החם לקערה.

5. ללוש בצק חם בקערה עם מערבל עד שהוא הופך לפלסטיק למגע - תוך 15 דקות.

6. טטוקי עיוור: מגלגלים נקניקיה בקוטר 1,5-2 ס"מ, וחותכים אותה בצורה אלכסונית לפרוסות נקניקיות; עובי הזרם הוא 4-6 ס"מ.

7. להפשיר בקר, אם היה קפוא, שטפו והניחו בסיר.

8. שופכים פנימה 1 ליטר מים, שמים את התבנית על האש.

9. הביאו מים לרתיחה ונקזו את המרק הראשון.

10. שוטפים את הבשר במים זורמים חמים ומכניסים לסיר שטוף, יוצקים 1 ליטר מים ושמים באש.

11. כאשר המים בסיר רותחים, הוסיפו לבשר 1 גבעול כרישה, 50 גרם צנונית, 5 שיני שום ושפכו כף אחת של רוטב סויה.

12. מכסים את התבנית במכסה ונותנים למרק להתבשל למשך שעה.

13. לאחר שעה אחת מוציאים את הבשר מהתבנית, מסננים את המרק דרך מסננת.

14. מפרידים את הלבן מהחלמון ומטגנים במחבת בנפרד זה מזה.

15. חותכים ביצים מטוגנות ליהלומים לקישוט המרק בחלבון מטוגן, חלמון וגבעול כרישה.

16. מפרקים את הבשר לסיבים ומרינדים במשך 20 דקות בתערובת: 2 כפות רוטב סויה, 1 כפית שומשום, קורט מלח ופלפל שחור 1 שן שום קצוצה.

17. שים את המרק המסנן שוב על האש, הוסף אליו את הזרמים הקצוצים ובשל במשך 3-4 דקות עד שהזרמים מופיעים.

18. יוצקים את המרק לקערות, מקשטים בעשבי תיבול, בשר, צלחות ביצים טרופות ושומשום.

עובדות טעימות

- טטוקוק הוא מאכל קוריאני חגיגי עם כופתאות. על פי סימני המזרח, כוס הטטוקוק מאריכה את החיים.

- באופן מסורתי, הטטוקגוק מבושל עם ביצים מבושלות ובשר כבוש.

- Ttoki - עוגות אורז שאוכלות באופן מסורתי על ידי הבראונינים. בהתאם לאירוע, מכינים טטוק במילויים שונים.

- מומלץ לבשל את הטטוקי יום לפני בישול הטטוקוק. טטוק מבושל מראש מתייבש מלמעלה, אך בפנים הוא נשאר רך ונימוח, מה שמאפשר להם לבשל בצורה אחידה.

- מגישים טטוקוק עם מלח, פלפל שחור ורוטב סויה על השולחן.