כמה זמן לבשל מרק סוטו?

מבשלים מרק סוטו למשך שעה 1 דקות.

איך מכינים מרק סוטו

מוצרים

חזה עוף - 200 גרם

אורז - 150 גרם

שום - 3 שיניים

לימון עשב - גזע

עירית - חץ

שורש גלנגל - 5 סנטימטרים

עגבניות זה דבר

נבטי סויה - 100 גרם

כורכום טחון - כפית

סיד זה דבר

כוסברה טחונה - כפית

חלב קוקוס - 1 כוס

אבקת צ'ילי - כפית

שמן צמחי - 30 מיליליטר

מלח - חצי כפית

פלפל גרוס (לבן או שחור) - על קצה הסכין

איך מכינים מרק סוטו

1. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, מניחים על אש גבוהה, ממתינים עד לרתיחה.

2. שוטפים את העוף, מכניסים לסיר עם מים רותחים, מבשלים על אש בינונית 30 דקות לאחר הרתיחה.

3. מוציאים את העוף המבושל מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות, מחלקים את הפילה ביד לחתיכות קטנות.

4. שוטפים בצל ירוק, חותכים לטבעות.

5. שוטפים את העגבנייה, מחלקים ל -4 חלקים שווים.

6. שוטפים את הלימון גראס, מפרידים את החלק הלבן של הגבעול, חותכים אותו לרצועות באורך של סנטימטר אחד.

7. שוטפים שורש גלנגלי, חותכים לפרוסות בעובי 3 מ"מ.

8. מכניסים לבלנדר שום, גלנגל, כורכום, כוסברה, כף שמן צמחי, טוחנים עד להדבקה חלקה וצהובה.

9. יוצקים את שארית השמן הצמחי לסיר עמוק, מניחים על אש בינונית, מחממים דקה.

10. מניחים את הלמונגראס הפרוס ורסק התבלינים הצהוב בסיר שחומם מראש ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

11. יוצקים מרק עוף לסיר עם פסטה, מערבבים, ממתינים לרתיחה.

12. שמים פרוסות עגבנייה, בצל קצוץ בסיר עם מרק, שומרים על אש בינונית במשך 20 דקות.

13. מוזגים חלב קוקוס למרק, מוסיפים מלח ופלפל, ממתינים לרתיחה, מבשלים 3 דקות, מוציאים מהבערה.

14. יוצקים חצי ליטר מים לסיר נפרד, מרתיחים, מסירים מהאש.

15. טבלו פולי סויה במים רותחים למשך דקה, התהפכו במסננת ושטפו מתחת למים קרים.

16. מוזגים 500 מ"ל מים לסיר נפרד, מוסיפים קורט מלח, שמים אורז, שמים על אש בינונית, לאחר רתיחה, מבשלים 20 דקות - המים צריכים להתאדות.

17. לחץ אורז מבושל לצילינדרים קטנים - קטופט, ואז חתוך כל קטופט כך שיתקבלו עלי כותרת אליפסה.

18. מסדרים בצלחות נבטי סויה, בשר עוף, ketupap אורז, יוצקים מרק, סוחטים מיץ ליים.

מגישים מרק עם קטופטה.

עובדות טעימות

- סוטו - המרק האינדונזי הלאומי עשוי מרק, בשר, ירקות ותבלינים. הגרסה הפופולרית ביותר של מרק סוטו היא סוטו אייאם. זהו מרק עוף מתובל צהוב המוגש בדרך כלל בכל בתי הקפה באינדונזיה. הצבע הצהוב מושג באמצעות כורכום.

- מרק סוטו מופץ ברחבי אינדונזיה מסומטרה למחוז פפואה. ניתן להזמין אותו במסעדות יקרות, בתי קפה זולים ודוכני רחוב. - מרק סוטו מוגש בדרך כלל עם אורז מבושל עטוף בעלי בננה וקטופאט.

- קטופט הם כופתאות העשויות מאורז מבושל לחוץ ארוז בשקיות עלים של דקל.

- כופתאות אורז במרק יכולות להחליף באורז או אטריות "כוס".