פירות אפרסמון הם למעשה פירות יער. האפרסמון עשיר מאוד בפיטונוטריינטים ובנוגדי חמצון, התורמים לסגולות הריפוי שלו.
תיאור
המולדת של האפרסמון היא סין, שם היא קיבלה את הכינוי "תפוח המזרח". מסין הגיע האפרסמון ליפן, שם הוא עדיין ממלא תפקיד חשוב במטבח הלאומי, ולאחר מכן התפשט ברחבי העולם.
אפרסמון, אותו כינו היוונים "פרי האלים", הם פירות יער גדולים, עגולים ועסיסיים, בעלי קליפה חלקה ודקיקה, צהובה או כתומה, בהתאם למגוון ולדרגת הבשלות. הבשר רך, קרמי, כמעט כמו ג'לי כשהפרי בשל לחלוטין. טעם אפרסמון בשל מתוק מאוד ובעל טעם דבש. לפעמים העיסה הופכת חומה חלקית, אבל זה לא אומר שהיא התדרדרה.
ישנם שני סוגים עיקריים של אפרסמון - עפיצות ולא עפיצות. אפרסמון עפיצי מכיל כמות גדולה של טאנין, מה שהופך את הפרי לבלתי אכיל. אפרסמון לא חוצץ בתהליך הבשלה מאבד במהירות טאנינים והופך לאכיל.
צורת הפרי משתנה מכדורית לחרוטית. הצבע משתנה מצהוב בהיר לאדום כהה.
אפרסמונים בדרך כלל אינם מתאימים למיץ, הם נאכלים בשלמותם, כמו מנגו, או פירה, שניתן להוסיף לשייקים. הוא מאוד סיבי, טעים ומזין.
ערך תזונתי
אפרסמון הוא מקור מצוין לפיטו-נוטריינטים ובעל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי-המוררגיות. אפרסמון מכיל תרכובת אנטי-גידולית, חומצה בטולינית. בטא-קרוטן, ליקופן, לוטאין, זאקסנטין וקריפטוקסנטין הם נוגדי חמצון המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים ובמניעת חמצון וסרטן.
האפרסמון עשיר בויטמינים A, C, קבוצה B, כמו גם מינרלים - סידן, אשלגן, ברזל, מנגן, זרחן ונחושת.
תועלת לבריאות
לאפרסמון תכונות משלשלות ומשתנות ומומלץ במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות כבד. אפרסמון הוא מזון עתיר קלוריות ולכן הוא מומלץ לילדים, ספורטאים ואנשים תשושים פיזית ונפשית. להלן הטיפולים השונים של ברי המתוק הזה.
צינון ושפעת. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C, האפרסמון הוא אמצעי יעיל מאוד לחיזוק מערכת החיסון, הקלה על תסמיני שפעת והצטננות, כמו גם מחלות זיהומיות ודלקתיות רבות אחרות.
עצירות. בשל התכולה הגבוהה של סיבים ומים באפרסמון, לברי זה יש אפקט משלשל מצוין, הוא תרופה טבעית רבת עוצמה לעצירות.
אפקט משתן. לאפרסמון תכונות משתנות מצוינות בשל תכולת האשלגן והסידן הגבוהה שלו. אכילת אפרסמונים היא דרך יעילה למנוע נפיחות. צריכה יומית של אפרסמון עדיפה על שימוש בתרופות משתנות, שכן האפרסמון אינו מוביל לאובדן אשלגן, בניגוד למשתנים מוכרים רבים.
לחץ דם גבוה. אפרסמון מסייע בהורדת לחץ דם גבוה ומונע מצבי לב רבים הקשורים ליתר לחץ דם.
ניקוי רעלים מהכבד והגוף. אפרסמון הוא מקור מצוין לנוגדי חמצון, הממלאים תפקיד מפתח בבריאות הכבד ובניקוי רעלים בגוף. נוגדי חמצון עוזרים לנטרל רעלים וחומרים מזיקים אחרים בגוף ומונעים את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.
נוגד דיכאון טבעי. אפרסמון מתעכל היטב, מספק הרבה אנרגיה זמינה (בצורת סוכרים). לכן האפרסמון שימושי במיוחד לילדים ולאנשים העוסקים בספורט או בפעילויות גופניות אחרות.
מתח ועייפות. בשל התכולה הגבוהה של סוכרים ואשלגן, האפרסמון ממלא את הגוף באנרגיה ומקל על תסמיני מתח ועייפות. אם אתם חברים של אפרסמונים, אין צורך להשתמש באנרגיה ותוספי תזונה מיוחדים.
טיפים
כדי לבדוק את הבשלות של אפרסמון, סוחטים קלות את הפרי. אם זה קשה, האפרסמון עדיין לא בשל.
אפרסמון בשל רך למגע, מתוק וקרמי מאוד. אפשר לחתוך את הפירות לשני חצאים ולאכול את העיסה בכף. ניתן להשתמש באפרסמון להכנת רטבים טעימים, קרמים, ריבות, ג'לי ושייקים.
כדי לזרז את תהליך ההבשלה יש לאחסן אפרסמונים בטמפרטורת החדר. אחסון במקרר יאט את תהליך ההבשלה.
תשומת הלב
בשל תכולת הסוכר הגבוהה, האפרסמון אינו מתאים לאנשים הסובלים מסוכרת, השמנת יתר ועודף משקל. לאפרסמון מיובש יש תכולת סוכר גבוהה עוד יותר.