כמה זמן לבשל קלמארי

דיונונים מבושלים במים רותחים במשך 1-2 דקות מתחת למכסה.

או שאפשר לבשל דיונון על פי הכלל הזה: לבשל חצי דקה לאחר הרתיחה, לכבות את האש ולהשאיר 10 דקות.

מפשירים את טבעות הדיונונים הקפואים ומבשלים דקה אחת.

כמה זמן לבשל קלמארי

• אם פגרי הקלמארי קפואים, להפשיר בטמפרטורת החדר.
  
• יוצקים מים רותחים על הדיונון כך שיהיה קל לניקוי.
  
• קלף את עור הרכס של הדיונון על ידי חיטט בעדינות עם העור.
  
• מרתיחים 2 כוסות מים ל -3 דיונונים קטנים.
• מוסיפים לברושקה ופלפל למים רותחים.
• שמים את פירות הים בסיר מים.
  
• מבשלים דיונון במשך 2 דקותואז מכניסים את הסיר.
  

בישול דיונון טרי

1. שוטפים את הדיונון, חותכים את העור מבחוץ ומפנים של הפגר והסנפירים בעזרת סכין חדה.

2. מרתיחים מים, מוסיפים מלח ותבלינים.

3. הכניסו את הדיונון לסיר עם מים, בישלו 1-2 דקות, תלוי בגודל.

מבשלים דיונון מהר ככל האפשר

ניתן להרתיח דיונון למשך 30 שניות בלבד על ידי טבילה במים רותחים. במהלך תקופה זו, הדיונון יתבשל וכמעט לא יאבד בגודלו. בתמונה: קלמארי מעל לאחר 2 דקות בישול, למטה - לאחר 30 שניות של בישול.

בישול קלמארי ללא הפשרה

1. אין להפשיר קלמארי קפוא (פגר שלם, טבעות או קלמארי קלוף).

2. יוצקים מספיק מים לסיר כדי להכיל את כל הדיונונים הקפואים.

3. שים את המחבת באש, מביא מים לרתיחה.

4. מוסיפים לסיר מלח, פלפל ועלי דפנה.

5. שים קלמארי במים רותחים, סמן למשך דקה אחת לבישול.

6. מכבים את האש מתחת לתבנית, מכסים ומחדירים את הדיונון למשך 10 דקות.

מתכון קלמארי בסיר איטי

1. שופכים מים למיכל הרב-קוקר, מכניסים את הגאדג'ט למצב "בישול".

2. מוסיפים מלח ותבלינים.

3. הכניסו את הפגרים או הטבעות של הדיונון המופשר למים רותחים.

4. סגרו את המיקרו קוקר עם מכסה, בישלו במשך 2 דקות, ואז אל תפתח את המכסה במשך 3 דקות.

דיונון מהביל

1. ממלאים את מיכל המים, מוסיפים מלח ותבלינים.

2. הכניסו את הדיונון למגש הדוד הכפול - בשורה אחת.

3. מבשלים את הדיונון בסיר כפול למשך 7 דקות.

דיונון מהיר במיקרוגל

השיטה מומלצת אם אין צלחת ורכות הדיונון אינה חשובה

1. מזלפים דיונון מופשר עם שמן, מיץ לימון ותבלינים.

2. הכניסו את הדיונון למיכל מיקרוגל.

3. מכוונים את המולטי-קוק ל -1000 וואט, מבשלים במשך 1-3 דקות, תלוי במספר הדיונונים (1-3).

עובדות טעימות

איך לבשל לסלט?

זמן הבישול זהה, 1-2 דקות, אך יש עדינות. קלמארי מתייבשים מיד לאחר הרתיחה, כך שאם אינך רוצה קלמארי מכות בסלט, בישל אותם בסוף הכנת הסלט - וחתוך את הקלמארי מיד לאחר הבישול. או לשמור את הדיונון במים. הטבעות עובדות טוב לסלט - אין צורך לקלף אותן, אלא רק לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר.

זמן בישול מדויק לקלמארי

מה אוכלים בדיונון

1. הפגר הוא החלק הגדול והברור ביותר של קלמארי לאכילה. לעתים קרובות הוא נמכר כבר מקולף.

2. סנפירים - חלקי דיונון קשים ובשרניים יותר מפגרים.

3. זרועות - חלק עדין של דיונון המצריך ניקוי זהיר. זרועות זולות יותר מפגרים, לרוב בגלל הקשיים הקרובים בניקוי - פגר קלמארי קל יותר לניקוי מכל אחד מהמחושים הרבים. בנוסף, ישנן כוסות יניקה על הזרועות שצריך לנקות גם כן.

בהתאם לכך, כל השאר אינו מתאים לבישול. הראש, הגלדיוס (סחוס שקוף ארוך) והמעיים אינם מתאימים למאכל.

האם להסיר את סרט העור מהקלמארי

- לקלמארי (במיוחד כאלה השונים מלבן) יש עור ועור. כאשר רותחים את עור הדיונון מתכרבל לקצף ולאחר הרתיחה יש לשטוף את הדיונון בלבד. אבל יש גם את העור - סרט דק המכסה את הדיונון מבפנים ומבחוץ. נשאלת השאלה: האם יש צורך להסיר את העור - ואם כן, מדוע? העדפות הטעם הן הסיבה העיקרית כאן. חתיכות קצוצות של קלמארי מבושל עם עור ייבצו מעט בתחילת הנשיכה. בנוסף, בעת הלעיסה, העור הדק אך האלסטי מאוד של הדיונון יכול להיתקע בין השיניים או להתארך מדי לבליעה נוחה.

בארצות הים התיכון נהוג לקלף קלמארי מהעור, העור לא מתקלף. דבר נוסף הוא שהדיונונים הים תיכוניים הטריים ביותר מתקלפים ב -2 תנועות - אתה רק צריך להחזיק את הסכין לאורך הפגר. עם זאת, דיונונים צוננים או פגרים קפואים מובאים לחנויות מקומיות; לצורך עיבודם, מומלץ לשפוך מים רותחים על פירות הים המופשרים לפני הניקוי.

מה לעשות אם דיונונים מבושלים יתר על המידה

קלמארי נוטים להתכווץ בגודל כאשר הם מבושלים יותר משלוש דקות, הופכים לגומי הדוק. עם זאת, אם בטלתם אותם בטעות, בישלו 3 דקות בסך הכל - אז הדיונונים יחזרו לרכותם, אם כי הם יפחתו פי 20 בגודלם.

איך בוחרים דיונון

חשוב שהדיונון חייב להיות מוקפא בפעם הראשונה. אם יש חשד שכבר הופשרו בעבר (אישור לכך יכול להיות שהגוויות תקועות או שבורות) - אל תקנו, הם יטעמו מרירים ויתפוצצו במהלך הבישול.

עור הדיונון יכול להיות מכל צבע שהוא, אך הבשר לבן בלבד. בשר קלמארי מבושל צריך להיות גם לבן.

הדיונונים האיכותיים ביותר אינם קלופים, עם עורות. לעתים רחוקות בחנויות מכולת יוקרתיות ניתן לראותן על כרית קרח. לרוב, דיונונים לא קלופים נמכרים קפואים לחלוטין, וגם כאן יש לעקוב אחר איכות ההקפאה. זה תלוי עד כמה הדיונון יהיה רך ועסיסי.

קוביות לבנות גדולות נמכרות בחנויות במסווה של קלמארי. זהו פירות ים באיכות נמוכה שיש לו טעם מר ועקביות רופפת.

אם דיונון מריח חזק

לרוב, ריח הדיונון מתקלקל בגלל אחסון לא תקין - למשל, יחד עם דגים. אפשר להסיר את הריח הלא נעים בעזרת עשבי תיבול (להוסיף אותו למים במהלך הבישול) או מיץ לימון (לפזר איתו דיונון מבושל).

מה לבשל עם קלמארי

לאחר הרתיחה אפשר לטגן את הדיונון יחד עם תוספת (אורז, תפוחי אדמה). או, מספיק לחתוך אותם לטבעות, לפזר מיץ לימון ומלח-תהיה מנה מוכנה.

כיצד לאחסן דיונונים

- אחסן קלמארי קפוא במקפיא. אחסן קלמארי מבושל במשך יומיים במרק בו התבשלו, מכוסה במכסה.

תכולת קלוריות של קלמארי מבושל

110 קק"ל / 100 גרם