כמה זמן לבשל ספגטי

מבשלים את הספגטי 8-9 דקות לאחר הרתיחה. מכניסים את הספגטי לסיר עם מים מומלחים רותחים, שוטפים בסיר (כדי לא לחרוך), לאחר 2-3 דקות מערבבים שוב את הספגטי, מבשלים עוד 7 דקות, טועמים.

מבשלים ספגטי ברילה מס '1 (קפליני) למשך 5 דקות, מרתיחים ברילה מס' 3 (ספגטיני) למשך 5 דקות, מרתיחים ספגטי ברילה מס '5 למשך 8 דקות, מרתיחים ברילה מס' 7 (ספגטוני) למשך 11 דקות, מבשלים ברילה מס '13 (באבטה) למשך 8 דקות.

איך לבשל ספגטי

תזדקק - ספגטי, מים, מלח, שמן לפי הטעם

1. עדיף לבשל ספגטי בסיר רחב רחב בתוספת הרבה מים - לפחות 2 ליטר לכל 200 גרם ספגטי. יחד עם זאת, צפה כי עבור שתי מנות ספגטי לתוספת, אתה צריך 100 גרם ספגטי יבש, שכן ספגטי במהלך הבישול עולה במשקל פי 3.

2. הניחו סיר מים על אש גבוהה והביאו את המים לרתיחה.

3. מי מלח (לליטר מים 1 - כפית מלח אחת.

5. מכניסים את הספגטי למים רותחים. ספגטי נמרח בתבנית במאוורר (או שתוכלו לשבור אותו לשניים אם הספגטי ארוך מדי), אחרי דקה הם טחונים מעט כך שהספגטי טובל לחלוטין במים. לשם כך נוח להשתמש במרית - או לתפוס ביד את הקצה היבש של הספגטי בכדי לדחוף את החלק הרך עמוק לתבנית.

6. הפחיתו את החום - הם צריכים להיות בינוניים כך שהמים רותחים באופן פעיל, אך אינם מקצפים.

7. מבשלים את הספגטי ללא מכסה במשך 8-9 דקות.

8. הכניסו את הספגטי למסננת, תנו למים לנקז למשך 3 דקות (אפשר לנער מעט את המסננת כדי לכוס את הנוזל והאדים מתאדים).

9. מגישים את הספגטי חם או משתמשים בכלי עם מזלג וכף.

איך לבשל ספגטי בסיר איטי

בדרך כלל משתמשים בסיר להרתיח ספגטי, אך אם כל הסירים מלאים או אם אתם זקוקים למחבת רחבה, סיר איטי יבוא לעזרת בישול ספגטי.

1. שופכים מים למולטי קוקר, מביאים לרתיחה במצב "פסטה" - 7-10 דקות, תלוי בכמות המים.

2. שים את הספגטי בסיר איטי.

3. מוסיפים כמה טיפות שמן ומלח ומערבבים.

4. מרתיחים את הפסטה לאחר רתיחה של 8-9 דקות.

עובדות טעימות

מה לעשות כדי למנוע מהספגטי להידבק זה לזה

- כדי למנוע מהספגטי להידבק, הוסיפו כף אחת של שמן חמניות למים במהלך הבישול.

- מערבבים מדי פעם כדי למנוע מהספגטי להידבק לתבנית.

- שטפו את הספגטי רק אם בישלתם אותם יתר על המידה או שהם נדבקים יחד במהלך הבישול בגלל משך הזמן הלא נכון, או בגלל איכות הספגטי.

- אם אתה מתכנן להשתמש בספגטי עוד בבישול והם יתבשלו, אתה לא יכול לבשל את הספגטי מעט (כמה דקות). הם יהיו אל דנטה (לכל שן), אך יתרככו לחלוטין במהלך בישול נוסף.

- לאחר הרתיחה יש לזרוק ספגטי במסננת ולהכניס למסננת בסיר, כך שעודפי המים יתנקזו. זה ייקח 3-4 דקות, או דקה כשמנערים מסננת או מערבבים פסטה. אם חשיפת יתר של פסטה על גבי סיר היא יכולה להתייבש, להידבק יחד ולהרוס את טעמה. אם מסיבה כלשהי אתם מתעכבים בהמשך בישול ספגטי, שפכו מעט שמן לפסטה, ערבבו וכסו.

מה לעשות אם הספגטי תקוע

1. אם הספגטי נדבק יחד בתחילת הבישול, אז הם הונחו במים לא מבושלים. מומלץ לחלק את הספגטי עם כף, לקלף את הפסטה עם כף מלמטה ולדפנות התבנית, להוסיף כמה טיפות שמן צמחי ולהמשיך בבישול.

2. אם הספגטי תקוע יחד בתבנית, המשמעות היא שהגזמתם אותו ולחצתם (רק מספיק דחיסה). ספגטי ספוג חם נדבק מיד זה לזה. מומלץ לחתוך ולהשליך את כל החלקים הדבקים.

3. אם הספגטי נדבק זה לזה בגלל איכות הפסטה או העובדה שהם בושלו יתר על המידה, הדרך החוצה היא כזו: שוטפים היטב את הספגטי המבושל, נותנים למים להתנקז במשך כמה דקות ומערבבים כף חמאה פנימה הפסטה. בינתיים מחממים מחבת, יוצקים עליה עוד מעט שמן ומוסיפים את הספגטי. ספגטי עקב שמן ומעט טיפול חום נוסף יהיה פירורי.

איך אוכלים ספגטי

- ספגטי הוא ארוך וחלקלק, ולכן לרבים יותר נוח לאכול ספגטי עם מזלג וכף (באיטליה, אגב, הם כל כך רגילים לספגטי שהם פשוט אוכלים אותו עם מזלג, בלי להסס לינוק את הפסטה עם שפתיהם). כדי לעמוד בכללי הנימוס, לוקחים את הכף ביד שמאל, וביד ימין (יש בה מזלג) הם חוטפים מעט פסטה, ומניחים את המזלג על הכף ומניחים את הספגטי על המזלג. אם 1-2 פסטה עדיין תלויה על המזלג, אפשר לחתוך אותה בעזרת כף על צלחת.

- יותר נוח לאכול ספגטי מצלחות עמוקות - יש סיכוי להבריח לא אחד, אלא כמה קווצות ספגטי על מזלג. יש לזכור כי הנימוסים מניחים שעוטפים ספגטי 7-10 על מזלג.

- במקרה של אנטיפטיה לתהליך של סלילת ספגטי על מזלג, מומלץ לנקוט בשיטה המוכחת הישנה: חותכים חלק מהפסטה בקצה מזלג, טורפים את הספגטי במזלג כך שהם ישכבו עליו ושלח אותו לפה שלך.

- ככלל, ספגטי מבושל עם רוטב לאחר רתיחה. אם כן, אין צורך לשטוף את הספגטי כדי שהפסטה המוגמרת תספוג טוב יותר את טעם הרוטב.

- ספגטי מבושל מתקרר מהר מאוד, ולכן בדרך כלל מחממים מראש את הצלחות בהן יוגש הספגטי. לחלופין, תוכלו לחמם את הספגטי בעצמכם במחבת עם מעט שמן.

- בספגטי משתמשים בסירים מלבניים מיוחדים לבישול ספגטי: בהם פסטה ארוכה שוכבת לחלוטין, דבק, כמו גם קריעת פסטה, אינו נכלל.

בדוק מתכונים של רטבי ספגטי: רוטב עגבניות, בולונז, רוטב גבינות וקארבונרה, רוטב שום.