זה ייקח לפחות 2-3 שעות לבשל נקניק אפונה: שעה אחת תידרש לבישול אפונה טחונה, ודרושות לפחות כמה שעות כדי שהנקניקיה תתקרר.
איך לבשל נקניקיית אפונה?
אתה תצטרך
300 גרם אפונה;
10 גרם ג'לטין;
10 גרם שום;
100-150 גרם סלק;
רחוב 1 l. gt; שמן;
1 כפית אגוז מוסקט;
כפית כוסברה;
1/4 כפית פלפל שחור;
1/2 כפית. מלח.
איך מכינים נקניקיית אפונה
שוטפים את האפונה, מוסיפים מים, מלח ומבשלים עד לריכוך (רכה). טוחנים את התבלינים (אפשר לטחון), קוצצים את השום בגודל בינוני. מערבבים את כל התבלינים. סוחטים את המיץ מהסלק במסחטת מיצים או ידנית, לאחר מגרדת הירק על פומפיה דקה. כשהאפונה כמעט מבושלת, מוסיפים לה אגר-אגר, מרתיחים את המסה במשך 5-7 דקות. מוסיפים תבלינים, מחוררים את הדייסה בבלנדר, מוסיפים מיץ סלק, מבשלים עוד דקה. מצננים מעט, יוצקים לתבנית. מצננים לטמפרטורת החדר, מקררים. מוציאים את המוצר המוגמר מהתבנית לאחר כמה שעות של חליטה, מגישים לשולחן.
עובדות בטעם נקניקיות אפונה
נקניקיית אפונה היא מאכל רזה על בסיס צמחי (אפונה) בתוספת תבלינים. התבלינים קובעים את טעמם של הנקניקיות הצמחוניות, הופכים אותה לדומה ל"אביה "המכיל בשר.
נקניקיית אפונה מבושלת מצוינת לצמחונים וחובבי אוכל בריא: אפונה עשירה בחלבון צמחי.
אם נקניקיית האפונה נוזלית מדי ואינה קופאת, ניתן להוסיף ג'לטין.
בחנויות תוכלו למצוא לא רק אפונה, אלא גם פתיתי אפונה - הם יקרים יותר, אך יעזרו לחסוך זמן ומאמץ בעיבוד דגנים מלאים.